ईद के मौके पर हर घर में अलग ही रौनक होती है। फिजाओं में अलग इत्र और मिठास की अलग ही खुशबू होती है। एक दूसरे से गले मिलकर दिल साफ करना और मेहमान बनकर घरों की और जाना एक अलग ही तरह की इबादत है। नमाज से पहले खजूर खाना, एक अलग ही तरह की इबादत होती है। खजूर खाना न सिर्फ इस्लामिक परंपरा में खास महत्व रखता है, बल्कि हेल्थ के लिहाज से भी बेहतरीन है।
हालांकि, कुछ लोग होते हैं जिन्हें खजूर खाना पसंद नहीं होता, लेकिन सुन्नत अदा करना जरूरी होता है। ऐसे में आप खजूर से स्वादिष्ट डेजर्ट तैयार कर सकती हैं। इससे तैयार व्यंजन न सिर्फ स्वाद में अच्छे होंगे, बल्कि बनाना भी आसान होंगे। आप इन्हेंहमारी बताई गई रेसिपी को फॉलो करके स्वादिष्ट डिशेज तैयार कर सकती हैं।
खजूर बर्फी रोल
सामग्री
- खजूर- 350 ग्राम
- बादाम- 100 ग्राम
- काजू- 100 ग्राम
- किशमिश- 100 ग्राम
- पिस्ता- 100 ग्राम
- खसखस- 100 ग्राम
- घी- आधा चम्मच
- इलायची पाउडर- आधा चम्मच
खजूर बर्फी रोल की विधि
- सबसे पहले ऊपर बताई गई सामग्रियों को तैयार करें। फिर एक पैन में घी डालकर गर्म करें और ड्राई फ्रूट्स को अच्छी तरह से भून लें।
- फिर उसी पैन में एक चम्मच घी गर्म करें और खजूर की गुठलियों से अलग करके टुकड़ों में काटकर पैन के अंदर डालें।
- जब तक मिक्स करते रहे जब तक वह बिल्कुल ढो की तरह ना तैयार हो जाए। अब सारे ड्राई फ्रूट्स, खसखस और इलायची पाउडर डालकर अच्छी तरह से मिलाएं।
- सब को मिक्स कर ले फिर बटर पेपर पर रखें। अच्छी तरह से फैलाएं और चाकू की मदद से रोल में काटकर बर्फी बनाकर सर्व करें।
खजूर की खीर
- खजूर- आधा किलो
- दूध- 2 लीटर
- ड्राई फ्रूट्स- 1 कप
- इलायची पाउडर- आधा चम्मच
- नारियल- आधा कप
खजूर खीर की विधि
- सबसे पहले दूध को एक पतीली में डालकर हल्की आंच पर उबालने के लिए रख दें।
- फिर ड्राई फ्रूट्स और नारियल को काटकर हल्की आंच पर भून लें। लगातार चलाते हुए पकाएं और फिर गैस बंद कर दें।अब दूध में सभी सामान डाल दें। इस दौरान खजूर के बीज निकालकर पेस्ट तैयार करें।
- फिर इसे पकतेहुए दूध में डालें और लगातार चलाते हुए पकाएं। जब दूध गाढ़ा हो जाए तो इसमें इलायचीपाउडर डालकर गैस बंद कर दें।
- अब ठंडा करने के लिए फ्रिज में रखें और फिर मेहमानों को सर्व करें।
खजूर की फिरनी
सामग्री
- खजूर- 15
- चावल- आधा कप
- दूध- 1 लीटर
- केसर- 4-5 धागे
- इलायची पाउडर- आधा चम्मच
- ड्राई फ्रूट्स- गार्निश के लिए
खजूर फिरनी की विधि
- सबसे पहले ऊपर बताई गई सामग्रियों को तैयार करके रखें। फिर खजूर को दूध में भिगोकर मिक्सी में पेस्ट बना लें।
- अब चावल साफ करके दरदरा पीस लें। फिर एक पैन में दूध उबालें और पिसा हुए चावल डालें।
- लगातार चलाते हुए धीमी आंच पर पकाएं जब तक गाढ़ा न हो जाए। अब इसमें खजूर का पेस्ट, केसर और इलायची डालें।
- गाढ़ा करने के बाद खजूर की फिरनी फ्रिज में रखें और ईद के दिन खाने के बाद मेहमानों को सर्व करें।
इन डिशेज के साथ ईद की मिठास को बढ़ाएं और त्योहार को सेलिब्रेट करें। अगर हमारी स्टोरी से जुड़े आपके कुछ सवाल हैं, तो आप हमें आर्टिकल के ऊपर दिए कमेंट बॉक्स में बताएं। हम आप तक सही जानकारी पहुंचाने का प्रयास करते रहेंगे। अगर आपको यह स्टोरी अच्छी लगी है, तो इसे शेयर जरूर करें। ऐसी ही अन्य स्टोरी पढ़ने के लिए जुड़े रहें हरजिंदगी से।ॉ
Image Credit- (@Freepik and shutterstock)
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