केरल का लोकप्रिय व्यंजन अवियल बनाना हुआ आसान, जान लें यह रेसिपी

अगर आप इतिहास के जानकार हैं, तो यकीनन आपको पता होगा कि दक्षिण भारत में स्थित केरल बहुत ही खूबसूरत राज्य है। इस शहर की मेहमान नवाजी न सिर्फ मशहूर है, बल्कि इसकी दीवानगी दुनिया भर में भी मशहूर है। यही वजह है कि केरल में हर साल देश भर से हजारों पर्यटक यहां घूमने के लिए आते रहते हैं। समुद्र किनारे बसा यह शहर कई बेहतरीन डेस्टिनेशन के लिए जाना जाता है।

अगर आप इस बार केरल घूमने के लिए जा रहे हैं, तो यहां घूमने के साथ यहां के प्रसिद्ध और पारंपरिक व्यंजनों का लुत्फ उठाना आपको नहीं भूलना चाहिए। वैसे बहुत से उत्तर भारत और मध्य भारत के लोग साउथ इंडियन डिश को खूब पसंद करते हैं। अगर आप भी साउथ इंडियन फ़ूड लवर है और व्यंजन घर पर बनाना चाहते हैं, तो यह लेख मददगार साबित हो सकता है।  

विधि

• कद्दूकस के लिए ऊपर बताए गए टिप्स को फॉलो करें। फिर नारियल को कद्दूकस कर लें। जब नारियल कद्दूकस हो जाए, एक बाउल में निकाल लें।

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• अब साबुत लाल मिर्च, धनिया के बीज, कढ़ी पत्ता और लहसुन का पेस्ट डालकर अच्छी तरह से मिलाएं। मिलाने के बाद एक मिक्सर जार में डालकर पेस्ट बना लें।
• अगर आप चाहें तो इसे हल्की आंच पर डालकर भून भी सकते हैं। इसके लिए सरसों के दाने, प्याज, धनिया पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, गरम मसाला डालकर हल्की आंच पर खुशबू आने तक भुनें।
• भूनने के बाद इसे पीस लें। फिर पीसी हुई सामग्री डालकर अच्छी तरह पका लें। साथ ही, इसमें पानी डालें और उबले चने डालकर इसे पकने दें।
• अच्छी तरह से पकाने के बाद गैस बंद कर दें। फिर ऊपर से हरा धनिया डालें और गरमा-गरम सर्व करें।

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• स्वाद को बढ़ाने के लिए आप सब्जियों का भी इस्तेमाल कर सकते हैं। सब्जियों से यकीनन इसका स्वाद बढ़ जाएगा।