How To Make Cardamom Powder: भारतीय रसोई में इस्तेमाल होने वाले कई मसालों में से एक इलायची एक ऐसा मसाला है जिसके उपयोग से किसी डिश का स्वाद भी लजीज हो सकता है और नहीं डाला जाए तो स्वाद बिगड़ भी जाता है। हालांकि, कई डिश में साबुत इलायची नहीं बल्कि उसके पाउडर का इस्तेमाल इस्तेमाल किया जाता है, लेकिन घर पर इलायची पाउडर नहीं होने पर कई लोग उसे कूटकर डालते हैं।
ऐसे में अगर आप भी घर पर इलायची का पाउडर बनान चाहते हैं तो फिर आपको इस लेख को ज़रूर पढ़ना चाहिए, क्योंकि इस लेख में हम आपको कुछ आसान टिप्स बताने जा रहे हैं जिन्हें फॉलो करके आसानी से घर पर इलायची का पाउडर बना सकते हैं। आइए जानते हैं।
इलायची का पाउडर बनाने का पहला तरीका (Cardamom Powder Recipe)
जी हां, हरी इलायची का पाउडर आप एक नहीं बल्कि दो आसान रेसिपी की मदद से बना सकते हैं। इसके लिए सबसे पहले आपको बाज़ार से 250 ग्राम के आसपास इलायची खरीदकर लाना होगा।
- हरी इलायची का पाउडर बनाने के लिए सबसे पहले आप इलायची को साफ करके 1-2 दिन के लिए धूप में रख दें।
- अलगे दिन एक पैन में 1/2 चम्मच घी को डालकर गर्म करें और इलायची को डालकर कुछ देर भून लें। आप चाहें तो भूने बिना भी बना सकते हैं।
- अब इसे मिक्सर में डालकर महीन पीस लीजिए और किसी बर्तन में निकाल लें। (इस तरह बनाएं मिल्क पाउडर)
- आप चाहें तो 1 चम्मच चीनी को डालकर भी पीस सकते हैं, क्योंकि सिर्फ इलायची पीसना आसान नहीं होता है।
- नोट: आप छिलके उतारे बिना भी इसे भूनकर पाउडर बना सकते हैं।
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इलायची का पाउडर बनाने का दूसरा तरीका (How To Make Cardamom Powder At Home)
- इसके लिए भी सबसे पहले 1-2 दिन के लिए धूप में रख दें।
- अगले दिन बिना भुने मिक्सर में डाले और महीन पीसकर अच्छे से छान लीजिए।
- बारीक़ इलायची को किसी जार में भर लें और मोटे दाने को फिर से मिक्सर में डालकर अच्छे से पीस लीजिए।
- नोट: इसी तरह आप बड़ी इलायची का भी पाउडर बना सकते हैं।
इलायची का पाउडर कैसे स्टोर करें? (How To Store Cardamom Powder)
घर पर तैयार इलायची पाउडर को आप एक नहीं बल्कि कई दिनों तक स्टोर कर सकते हैं। इसके लिए आप शीशे की जार का इस्तेमाल करें। इसके अलावा आप एयर टाइट कंटेनर का भी इस्तेमाल कर सकते हैं। इलायची का पाउडर इस्तेमाल करने के बाद ढक्कन को अच्छे से बंद ज़रूर करें। (काली मिर्च पाउडर बनाने का तरीका)
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Image Credit:(@izzycooking,acerolagroup)
