सर्दियां आते ही सब्जियों की जैसे भरमार लग जाती है। एक तरफ तो हमेशा वाला आलू-प्याज बाज़ार में दिखता ही है और दूसरी तरफ हरी सब्जियां, लाल टमाटर और साग से बाज़ार भर जाता है।
सर्दियों का मौसम ही हरी सब्जियों का होता है और ऐसे में लगभग हर घर में इस तरह के साग बनाए जाते हैं। हरी भाजी, लाल भाजी, बथुआ, मेथी, पालक और भी बहुत कुछ। हर तरह की सब्जी को बनाने का तरीका अलग होता है और साग के साथ भी कुछ ऐसा ही है।
अधिकतर लोगों की ये शिकायत होती है कि वो जिस तरह से साग बनाते हैं उस तरह से उसका रंग खराब हो जाता है, वो कड़वा हो जाता है और जो असली फ्लेवर आना चाहिए वो नहीं आता। साग बनाना और खाना दोनों देखने में बहुत आसान सा लगता है, लेकिन अगर बात की जाए इसे पकाने की तो कई बार छोटी-छोटी गलतियों से भी ये बिगड़ जाता है।
तो चलिए आज हम आपको बताते हैं कि किस तरह से आप हरी पत्तेदार सब्जियों को बहुत ही अच्छी तरह से बना सकते हैं और साथ ही साथ किन चीज़ों को बिल्कुल नहीं करना है।
इसे जरूर पढ़ें- नॉन स्टिक पैन में कभी नहीं पकानी चाहिए ये 5 चीज़ें
हरी सब्जियां बनाने वाले अधिकतर लोगों का कहना है कि सब्जियों को पकाते समय उनका रंग हमेशा खराब हो जाता है और वो काली सी दिखने लगती हैं, लेकिन कुछ लोग जब सब्जी बनाते हैं तो वो ऐसी भी रहती हैं कि हमेशा हरी दिखें।
हरी सब्जियों में रंग Chlorophyll की वजह से आता है और जब सब्जियों को पकाया जाता है तो इस कम्पाउंड में ही बदलाव होता है जिससे सब्जियों का रंग बदल जाता है। अगर आपको सब्जियों का रंग रिटेन करना है तो ये टिप्स अपनाएं-
यह विडियो भी देखें
बच्चे अधिकतर साग और सब्जियां इसलिए नहीं खाते हैं क्योंकि उन्हें उसका स्वाद कड़वा लगता है, लेकिन इसे भी थोड़ा बदला भी जा सकता है।
अगर आप कोई भी भाजी या हरी पत्तेदार सब्जी बना रहे हैं तो उसमें प्याज, आलू, टमाटर से फ्लेवर देने की जगह घी, लहसुन और जीरे से फ्लेवर दें। ऐसे में आपकी सब्जी ज्यादा परफेक्ट बनेगी। ये फ्लेवर साग के ओरिजनल टेस्ट को खराब नहीं करेगा।
इसे जरूर पढ़ें- इन टिप्स को आजमाकर, जले हुए लोहे के तवे में लाएं चमक
अभी तो बात हो गई उन चीज़ों की जिन्हें करना चाहिए और सब्जियों को पकाते समय क्या नहीं करना है।
ये सारे टिप्स आपको हरी सब्जियों बेहतर तरीके से बनाने में मदद करेंगे। अगर आपको ये स्टोरी अच्छी लगी हो तो इसे शेयर जरूर करें। ऐसी ही अन्य स्टोरी पढ़ने के लिए जुड़े रहें हरजिंदगी से।
हमारा उद्देश्य अपने आर्टिकल्स और सोशल मीडिया हैंडल्स के माध्यम से सही, सुरक्षित और विशेषज्ञ द्वारा वेरिफाइड जानकारी प्रदान करना है। यहां बताए गए उपाय, सलाह और बातें केवल सामान्य जानकारी के लिए हैं। किसी भी तरह के हेल्थ, ब्यूटी, लाइफ हैक्स या ज्योतिष से जुड़े सुझावों को आजमाने से पहले कृपया अपने विशेषज्ञ से परामर्श लें। किसी प्रतिक्रिया या शिकायत के लिए, compliant_gro@jagrannewmedia.com पर हमसे संपर्क करें।