'किचन क्वीन' है बनना तो लिस्ट में शामिल कर लें ये 7 आसान हैक्स

सोशल मीडिया पर आजकल इतने हैक्स और कुकिंग ट्रिक्स हैं, जो लोगों को नई-नई चीजें सिखाती रहती हैं। कुछ हैक्स ऐसे भी हैं, जिन्हें मैंने भी ट्राई किया है और यकीन मानिए वो बहुत काम आते हैं। ऐसे न जाने कितने होम कुक्स होंगे, जिन्हें किचन के काम मुश्किल लगते होंगे। खाना बनाने से लेकर किचन संभालने तक कई सारे काम एक साथ सिर पर पड़ जाएं, तो चिंता होने लगती है।

इन कामों को आसान बनाएंगे हमारे बताए गए हैक्स। इसके बाद आपको किसी एक्सपर्ट की जरूरत नहीं होगी। इन हैक्स को आजमाकर आप खुद ही कहलाएंगी किचन क्वीन।

1. कचौड़ी को बनाना है क्रिस्पी

त्योहार वगैरह में नाश्ते के रूप में पराठे और कचौड़ियां ही ज्यादा बनाई जाती हैं। कचौड़ी और आलू की सब्जी इतनी फिलिंग होती है कि आपको फिर दिन भर भूख नहीं लगती। मगर कई बार ऐसा होता है कि कचौड़ी उतनी क्रिस्पी बनती नहीं है, जितनी बननी चाहिए। इसके लिए आप आटा गूंथते वक्त उसमें 2 चम्मच भूनी हुई सूजी मिला दें। इसके बाद देखिएगा कचौड़ी कितनी कुरकुरी और स्वादिष्ट होंगी।

2. किचन की सफाई के लिए इंस्टेंट क्लीनर

किचन की सफाई एक बड़ा टास्क होता है। अगर किचन फैला हुआ दिखे, तो आपको खाना बनाने का मन भी नहीं करता है। सबसे अच्छा होगा यदि आप खाना बनाने के साथ-साथ काउंटर साफ करते रहें। इसके अलावा, एक इंस्टेंट क्लीनर हमेशा तैयार रखें। एक कटोरे में गर्म पानी और नींबू का रस डालकर अच्छी तरह मिलाएं। इस पानी को स्प्रे बोतल में डालकर रख दें। जब भी सफाई करनी हो, इसे स्प्रे करें और कपड़े से पोंछ दे।

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3. बोतल को बनाएं बेलन

बैचलर्स के घर में अक्सर ऐसा होता है कि आधा समान होता है और आधा जुगाड़ पर चलता है। किसी के पास पतीला होगा, लेकिन चाय के लिए गिलास नहीं होते। एक ही कुकर होता है, जिसमें दाल से लेकर सब्जी तक सब बनती है। अब मान लीजिए यदि आपके पास बेलन न हो, तो क्या करेंगे? बेलन हो, लेकिन वो गीला हो, तब क्या करेंगे? ऐसे में काम आएंगी घर की बोतलें। आटा बेलने के लिए किसी भी बोतल का इस्तेमाल करें और रोटी तैयार कर लें।

4. चावल बनाएं खिले-खिले

क्या ऐसा हुआ है कि आपको पानी का अंदाजा न रहा हो और चावल गीले हो गए हों? इस मुश्किल का समाधान भी हमारे पास है। चावलों को खिले-खिले बनाने के लिए कुकर में 1 छोटा चम्मच घी या फिर नींबू की 3-4 बूंद डाल दें। जब चावल में सीटी लगेगी और आप कुकर खोलकर देखेंगी, तो चावल खिले-खिले बनेंगे (खिले-खिले चावल बनाने के ट्रिक्स)।

5. कुकिंग रैक से करें आलू मैश

आपका कुकिंग रैक या बेकिंग ग्रिल एक बढ़िया मैशर बन सकता है। यह मेरा फेवरेट हैक है। अगर आप ग्रिडेड कूलिंग रैक की मदद से आलू, लौकी या अन्य कोई चीज दबाती हैं, तो यह उसे मैश भी करेगा और उसके छिलके भी निकालने में मदद करता है। कोई भी फल या किसी सब्जी को प्यूरी या मैश करने के लिए यह मेरा फेवरेट हैक है। कई बार आलू उबालकर एकदम से मैश नहीं किए जा सकते हैं। इसके लिए यह रैक काम आएगा।

6. इंग्रीडिएंट्स को करें फ्रीज

आप कई सारे सॉस या बचे हुए इंग्रीडिएंट्स को फ्रीज करके रख सकते हैं, ताकि आपके लिए आगे खाना बनाना आसान हो। टमाटर की प्यूरी बची है, तो उसे आइस ट्रे में भरकर जमा दें। इसी तरह कॉफी, चिकन सूप, लेमन जूस आदि को फ्रीज किया जा सकता है। अगली दफा जब भी खाना बनाना हो, तो नए शुरू से सब इंग्रीडिएंट्स काटने की जगह इन फ्रोजन पोर्शन का इस्तेमाल करें।

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7. खाने में मिर्च को करें कम

अगर सब्जी में मिर्च ज्यादा है, तो यह ट्रिक मेरी मां मुझे आजमाने के लिए कहती थी। खाने के बाद 2 टुकड़े सूखी रोटी खाने से मुंह में जलन नहीं होती। हालांकि, अगर आपको खाना बनाते हुए पता चल गया है कि मिर्च ज्यादा है, तो उसमें भी कम किया जा सकता है। जब भी ऐसा लगे, तो खाने में थोड़ी-सी क्रीम, दही या दूध मिलाकर अच्छी तरह से चीजें मिला लें। इससे मिर्च काफी हद तक कम हो जाएगी।

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