क्या आप भी मानसून में हरी सब्जियां खा रहे हैं? इन बातों का रखें खास ख्याल

बरसात में कई सारी बीमारियां हमें घेर लेती हैं। जितना सुहाना मौसम लगता है, उतना इसके साथ बैक्टीरिया और कीटाणु भी आते हैं। ऐसे में हेल्थ का ध्यान रखने की सलाह दी जाती हैं। कई पौष्टिक चीजों का सेवन करने के लिए कहा जाता है। हरी सब्जियां स्वास्थ्य के लिए लाभकारी होती हैं, लेकिन एक मानसून ही ऐसा मौसम है जिसमें इन सब्जियों को खाने की मनाही होती है।

बरसात में हरी सब्जियां आपको नुकसान पहुंचाती हैं। फिर भी अगर आप बाजार से हरी सब्जियां ले ही आए हैं, तो उन्हें खाने से पहले कुछ बातों का खास ख्याल रखें। हरी सब्जियों को अच्छी तरह से साफ करके पकाएं। इससे आगे आपको किसी तरह की गट प्रॉबलम्स भी नहीं होंगी। आइए इस आर्टिकल में हम आपको ऐसे हैक्स बताएं, जिनकी मदद से आप हरी सब्जियों को बिना चिंता के अपनी थाली में शामिल कर सकती हैं।

बरसात में क्यों नहीं खानी चाहिए हरी सब्जियां

यह तो आपको पता ही है कि बारिश के मौसम में हवा में नमी रहती है। हरी सब्जियां ऐसे में ज्यादा मॉइश्चर सोख लेती हैं और फिर उसमें कीटाणु और बैक्टीरिया पनपने लगते हैं। हरी सब्जियों में कीड़े भी इसी मौसम में लगते हैं और अगर आप इन्हें खाते हैं तो आपको फूड पॉइजनिंग और अन्य गट संबंधी परेशानी का सामना करना पड़ सकता है।

मानसून में भी हरी सब्जी खाने का सबसे अच्छा तरीका है कि आप अच्छी तरह से इन्हें साफ करें। इनका पोषण भी खत्म न हो और कीटाणु रहित हरी सब्जियां आप खा भी सकें। इन्हें पकाने से पहले बस ये सबसे महत्वपूर्ण टिप्स ध्यान में रख लें।

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हरी सब्जियों को पहले ऐसे करें साफ

सबसे पहला और महत्वपूर्ण स्टेप है कि आप सब्जियों को पहले साफ कर लें। जब भी बाजार से सब्जियां लाएं, तो उन्हें फ्रिज में रखने से पहले छांट लें। कुछ ऐसे पत्ते भी होंगे, जो खराब होंगे वे बाकी सब्जी को खराब कर सकते हैं। पत्तागोभी, पालक, लेट्यूस जैसी चीजों में कीड़ों की जांच कर लें और फिर उनके डंठल हटाकर उन्हें स्टोर करें।

हरी सब्जियों को विनेगर में धोएं

कई बार सब्जियों को अच्छी तरह से देखने के बाद भी उसके कीड़े आपको नजर नहीं आएंगे। जब भी आप सब्जियों को धोने लगें, तो पहले एक कटोरे पानी में 1/2 कप सफेद सिरका (सफेद सिरके को ऐसे करें इस्तेमाल) डालकर मिला लें। इसमें सब्जियों को कुछ देर भिगोकर रखें। कीड़े खुद-ब-खुद निकल आएंगे। आप पानी में नमक डालकर भी कीड़े हटा सकते हैं। इसके बाद 3-4 बार सब्जियों को धोएं।

पेपर टावल से सुखाएं हरी सब्जियां

आपने सब्जियां धोकर सीधा फ्रिज में रख दी हैं, तो यह भी गलत है। पानी से धोने के बाद उन्हें फ्रिज में गीला न रखें। इससे सब्जियों के सड़ने का खतरा बढ़ जाएगा। हरी पत्तेदार सब्जियों को पेपर टावल से सुखाएं। उन्हें कुछ देर खुली हवा में या पंखे के नीचे रखें, ताकि उनका एक्सेस पानी सूख जाए। इसके बाद ही उनका इस्तेमाल करें। सूखी सब्जियों को आप स्टोरेज कंटेनर या बैग्स में स्टोर करके आसानी से रख सकते हैं।

पकाने से पहले ही काटें सब्जियां

एक सलाह जो आपको जरूर माननी चाहिए, वो यह है कि हरी सब्जियों को पकाने से पहले ही उन्हें काटें। अगर आप सब्जी को उसी समय पका रहे हैं, तो उन्हें धोकर, अच्छी तरह साफ करके और फिर काटकर बनाएं। हरी सब्जियों को पहले से काटने से सतह के बैक्टीरिया पत्तियों में गहराई तक प्रवेश कर सकते हैं। हालांकि, ऐसा सारी सब्जियों के साथ नहीं होता, लेकिन रिस्क से बचने के लिए आप यह स्टेप फॉलो कर सकते हैं। पत्तेदार सब्जियों के पत्ते अलग-अलग कर लें और फिर उन्हें अलग से धोकर, सुखाकर उपयोग करें। यदि कोई पत्ता खराब दिखे, तो उसे तुरंत निकालें।

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हरी सब्जियों को दें आइस बाथ

किसी भी हरे पत्ते वाली सब्जी को खाने से पहले उसे एक बार गर्म पानी में जरूर उबालें। यदि बैक्टीरिया या कोई कीड़ा ऊपर के प्रोसेस के दौरान बच भी गया, तो ऐसे में वह खत्म जरूर होगा। हां, अगर आपको इसका डर है कि फिर सब्जी में अच्छा रंग नहीं आएगा, तो उसके लिए यह स्टेप फॉलो करें। पहले गर्म पानी में 1-2 मिनट सब्जी को उबालें। इसके बाद एक कटोरे में पानी और खूब सारी आइस डाल दें। इसमें सब्जियों को तुरंत डुबो दें। इससे उनका रंग बरकरार रहेगा। आपको दो-दो समस्या इससे दूर हो जाएंगी (हरी सब्जियां साफ करने का तरीका)।

पत्तेदार सब्जियों के लिए इन टिप्स को फॉलो करके आप यह सुनिश्चित कर सकते हैं कि आपकी सब्जियां पूरी तरह से साफ और बैक्टीरिया से मुक्त हैं। हमें उम्मीद है यह टिप्स आपके काम आएंगे। अगर यह लेख आपको पसंद आया, तो इसे लाइक और शेयर करें। ऐसे ही लेख पढ़ने के लिए जुड़े रहें हरजिंदगी के साथ।

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