टमाटर का इस्तेमाल हर रसोई में किया जाता है। इसके बिना खाने में स्वाद नहीं आता। इसलिए जब मार्केट में टमाटर की मांग ज्यादा होती है, तो कीमत 10 रुपये से 100 रुपये किलो हो जाती है। ऐसे में टमाटर को लंबे समय तक स्टोर करके रखना जरूरी होता है। टमाटर को सही तरह से रखना भी एक कला है, क्योंकि बहुत सी महिलाएं बम्पर सेल के दौरान टमाटर स्टॉक कर लेती हैं, लेकिन कुछ ही दिनों में उन्हें फेंकना पड़ता है। क्या आपको भी ऐसा करना पड़ता है?
अगर हां, तो अब ऐसा नहीं होगा! इस लेख में हम आपको बताने जा रहे हैं ऐसे स्मार्ट, देसी और आजमाए हुए तरीके, जिनकी मदद से आप टमाटर को न सिर्फ फ्रिज में सही ढंग से स्टोर कर पाएंगे, बल्कि उसे 6 महीने से भी ज्यादा समय तक बिना स्वाद खोए या खराब किए बिना रख सकते हैं। तो आइए टमाटर को स्टोर करने के तरीके जानें, जो आपकी रसोई को महीनों तक टेंशन फ्री बनाए रखेंगे।
टमाटर का डंठल ऊपर रखें
मार्केट से अगर आप भी टमाटर ऐसे ही लाकर रख देती हैं, तो थोड़ा रुक जाएं क्योंकि टोकरी में जैसे-तैसे टमाटर नहीं रखे जाते। ऐसा इसलिए क्योंकि टमाटर को उल्टा रखने से जल्दी सड़ने की आशंका बनी रहती हैं, यानि डंठल का हिस्सा नीचे की तरफ होना।
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बता दें टमाटर का डंठल वह जगह होती है जहां से वह पेड़ से जुड़ा होता है। यही हिस्सा सबसे नाजुक होता है और अगर वह नीचे की ओर रहेगा, तो उसमें से धीरे-धीरे नमी बाहर निकलती है और फंगस या बैक्टीरिया अंदर जा सकते हैं।
अच्छी तरह सुखाकर रखें
अगर आप फ्रिज में टमाटर को स्टोर कर रहे हैं, तो पहले इन्हें अच्छी तरह से सुखा लें। अगर इसमें जरा-सी भी नमी होगी, तो खराब हो जाएंगे। कोशिश करें हर एक टमाटर को साफ करके रखें या थोड़ी देर के लिए धूप में रख दें। इससे टमाटर अच्छी तरह से सूख जाएंगे और जल्दी खराब भी नहीं होंगे।
इसके साथ, फ्रिज में रखने वाली जगह को भी अच्छी तरह से साफ कर लें। वरना आपकी मेहनत पूरी खराब हो जाएगी। टमाटर को धोकर स्टोर करने की जरूरत नहीं है अगर आप उन्हें तुरंत इस्तेमाल नहीं कर रहे। बेहतर है कि धोने का काम इस्तेमाल से ठीक पहले करें।
एयरटाइट डिब्बे में टिशू पेपर के साथ रखें
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एयरटाइट कंटेनर में टमाटर खराब हो जाते हैं, लेकिन अगर सही तरह से स्टोर किया जाए तो महीनों तक खराब नहीं होते। अगर आप चाहते हैं कि टमाटर कई दिनों तक बिना गलें, तो बस टिशू पेपर से साथ टमाटर स्टोर करें।
इन दोनों का कॉम्बिनेशन टमाटर को फ्रिज की नमी और ठंडक से होने वाले नुकसान से बचाता है और उन्हें अंदर से भी फ्रेश बनाए रखता है।
कैसे करें स्टोर?
- सबसे पहले टमाटर को साफ और सूखा लें।
- फिर एक एयरटाइट कंटेनर लें और डिब्बे के नीचे एक साफ टिशू पेपर बिछाएं।
- अब टमाटर को हल्के हाथों से डालें और ऊपर से फिर एक टिशू पेपर ढक दें।
- ढक्कन कसकर बंद करें और फ्रिज के सब्जी वाले सेक्शन में रखें।
टमाटर को भूनकर स्टोर करें
अगर आप टमाटर को लंबे समय तक स्टोर करना चाहते हैं और साथ ही उनके स्वाद में एक खास चटपटा, रिच फ्लेवर भी लाना चाहते हैं, तो उन्हें भूनकर स्टोर करना एक बेहतरीन तरीका है। बस इसे आपको बहुत ही ध्यान से करना होगा, क्योंकि जरा सी गलती टमाटर खराब भी कर सकती है। इन टमाटर का इस्तेमाल आ ग्रेवी सॉस या स्प्रेड में ज्यादा कर सकती हैं।
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कैसे करें?
- टमाटर धोकर आधा काट लें। फिर एक बेकिंग ट्रे में रखें।
- ऊपर से ऑलिव ऑयल या सरसों का तेल छिड़कें।
- स्वाद के लिए चाहें तो लहसुन, काली मिर्च, नमक या सूखे मसाले भी डाल सकते हैं।
- ओवन में 180°C पर 25–30 मिनट तक रोस्ट करें जब तक कि टमाटर हल्के सिकुड़कर सुनहरे न हो जाएं।
- अब टमाटर को ठंडा करने के लिए रखें और स्टोर करें।
इस तरह आप टमाटर को स्टोर कर सकती हैं। अगर हमारी स्टोरी से जुड़े आपके कुछ सवाल हैं, तो आप हमें आर्टिकल के ऊपर दिए कमेंट बॉक्स में बताएं। हम आप तक सही जानकारी पहुंचाने का प्रयास करते रहेंगे। अगर आपको यह स्टोरी अच्छी लगी है, तो इसे शेयर जरूर करें। ऐसी ही अन्य स्टोरी पढ़ने के लिए जुड़े रहें हरजिंदगी से।
Image Credit- (@Freepik and shutterstock)
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