टमाटर के छिलके को भूनने से कुकिंग में आएगा स्वाद, जानें टोमैटो के ये हैक्स

टमाटर फल है या सब्जी, इस पर हमेशा ही डिबेट होती आई है। यह फल हो या फिर सब्जी, ये हर क्राइटेरिया में फिट बैठते हैं। एक टमाटर खाने में कई तरह से उपयोग किया जा सकता है। हालांकि, अधिकांश लोग कच्चा टमाटर खाने से बचते हैं। बर्गर-पिज्जा में यदि टमाटर दिख जाए, तो लोग उसे निकालकर अलग कर लेते हैं। हां, अगर सॉस, डिप्स या चटनी के रूप में उन्हें टमाटर मिले, तो कोई परहेज नहीं करते। ऐसे ही बच्चे भी होते हैं। 

अब सब्जियों में स्वाद देने के लिए टमाटर का बहुत बड़ा योगदान होता है। इसी से सब्जियों में खटास और रिचनेस आती है, लेकिन अगर यही सब्जी न पड़े, तो स्वाद फीका लगने लगता है। आज हम आपको ऐसे तरीके बताने वाले हैं, जिसकी मदद से टमाटर को आप तरह से खाने में शामिल कर सकते हैं। इसकी तमाम चीजें बनाएं और अपने बच्चों को भी खिलाएं।

स्टफ्ड चीज़ टमाटर

आपने भरवा भिंडी और शिमला मिर्च सुना होगा। क्या आपने टमाटर भरवां जैसी कोई डिश खाई है? अगर आप टमाटर को स्टफ करते हैं, तो इससे उसका स्वाद और प्रेजेंटेशन अलग ही लेवल पर होगी। इसके लिए आप दो तरह से टमाटर को स्टफ कर सकते हैं। पहला तरीका है, कि उसे बीच से खोखला कर लें। उसके बीज हटा लें। अब एक प्लेट में ब्रेडक्रम्ब्स, चीज़, नमक, चिली फ्लेक्स और ओरेगेनो को मिलाएं और टमाटर के बीच में भरकर बेक कर लें। दूसरा तरीका है कि टमाटरों को लम्बाई में आधा काट लें और बीज सहित गूदा निकाल लें। उसके बाद, उनमें सेम फिलिंग भरकर बेक करें। इसे स्नैक के रूप में देंगे, तो लोगों को बहुत पसंद करेंगे।

टमाटर को भून लें

ताजा टमाटर जिन्हें आपने ग्रिल किया हो, चिकन बर्गर में एक बेहतरीन टॉपिंग और साइड डिश के रूप में खाए जा सकते हैं। उनमें बस हल्की-सी नमक और मिर्च छिड़कर भून लें। ग्रिल करने से पहले उनमें थोड़ा-सा ऑलिव ऑयल भी लगाएं। इसके बाद देखिए, आप टमाटर को इसी तरह से ग्रिल करके खाया करेंगे। आप इसके ऊपर अन्य चटपटा मसाला भी छिड़क सकते हैं।

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टमाटर से तैयार करें पास्ता सॉस

कुछ लोग घर पर ही स्क्रैच से सॉस बनाना पसंद करते हैं। पास्ता के लिए खासतौर से घर पर तैयार सॉस ही पसंद की जाती है। वहीं, ताजा टमाटर से बने स्पेगेटी सॉस की तुलना किसी भी चीज से नहीं की जा सकती है। टमाटर से पास्ता सॉस बनाना बहुत आसान है। इसके लिए टमाटर को भूनकर उन्हें प्यूरी बानकर पकाया जाता है। तभी आपका रेड सॉस पास्ता तैयार होता है। आप इस सॉस को बनाकर स्टोर भी कर सकते हैं, ताकि बार-बार इसे बनाना न पड़े।

टमाटर से बनाएं जैम

क्या आपने कभी मीठे टमाटर का जैम चखा है? अगर नहीं, तो आपको नहीं पता कि आपने क्या मिस किया है। मिक्स फ्रूट की तरह यह जैम भी आपके बच्चों को बेहद पसंद आएगा और वे हमेशा इसी को बनाने की जिद्द करेंगे। इसके लिए टमाटर को उबालकर उसके छिलके निकाल लें। इसके बाद, टमाटर को बारीक काटकर फूड प्रोसेसर में पीस लें। एक पैन को गर्म करके उसमें टमाटर डालें और चीनी, दालचीनी का पाउडर और लौंग का पाउडर डालकर मिक्स करें। इसे 1-2 बार उबलने दें और जब जैम गाढ़ा होने लगे, तो गैस बंद करें। इसे ठंडा करके स्टोर करें। आपका टोमैटो जैम भी तैयार है।

टमाटर से बनाएं ड्राई स्पाइस

क्या आपको पता है कि टमाटर से आप फ्लेक्स और स्वादिष्ट ड्राई स्पाइस तैयार कर सकते हैं। इसके लिए पहले टमाटर से छिलके निकालें और उन्हें अच्छी तरह से डिहाईड्रेट कर लें। इसके लिए आपको कई सारे छिलकों की आवश्यकता होगी। खूब सारे टमाटर के छिलके को माइक्रोवेव या धूप में डिहाइड्रेट कर लें। इसके बाद उन्हें मिक्सर में नमक, काली मिर्च, चिली फ्लेक्स और ओरेगेनो के साथ डालकर महीन पाउडर बना लें। आपका स्वादिष्ट और तीखा मसाला तैयार है। आप इसे खाने में ऊपर से डाल सकते हैं या सलाद में डालकर मजा लें।

टमाटर का बनाएं अचार

आम, लहसुन, मूली और गाजर की तरह आप टमाटर का अचार बना सकते हैं। टमाटर को अच्छी तरह से पकाकर बिल्कुल वैसे तैयार करें, जैसे आप बाकी अचार बनाते हैं। इसके बाद इसे गिलास के जार में स्टोर करके रेफ्रिजरेटर में रखना है। समय के साथ धीरे-धीरे इसका स्वाद बेहतर होगा और आपको एक बेहतरीन अचार खाने को मिलेगा।

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टमाटर से तैयार करें मैरिनेशन

वीकेंड में कोई स्वादिष्ट रेसिपी तैयार करनी है, लेकिन मैरिनेशन खत्म हो गया है, तो टमाटर का प्रयोग करें। जी हां, टमाटर से अच्छा मैरिनेशन आपके लिए नहीं हो सकता है। इसके लिए टमाटर, लहसुन, धनिया, नमक, पेपर और ओरेगेनो को ब्लेंडर में डालकर पीस लें। वहीं, एक पैन में तेल गर्म करें और उसमें प्याज डालकर उसे भूनें। अब इसमें टमाटर डालकर उसे 5-7 मिनट अच्छी तरह से पका लें। ऊपर से नींबू डालकर आंच बंद करें और तैयार मैरिनेशन सॉस का उपयोग करें। 

देखा, है न कितना आसान टमाटर को अलग-अलग तरीके से उपयोग में लाना। आप भी एक नहीं बल्कि कई सारी रेसिपीज बना सकते हैं। हमें उम्मीद है ये रेसिपीज और कुकिंग टिप्स आपको पसंद आई होंगी। अगर आपको यह लेख अच्छा लगा, तो इसे लाइक और शेयर करना न भूलें। ऐसे ही लेख पढ़ने के लिए जुड़े रहें हरजिंदगी के साथ।

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