धूप में सूखे हुए टमाटर का इस तरह इस्तेमाल आपने कभी नहीं किया होगा

धूप में सूखे हुए टमाटर का इस्तेमाल करने से पहले, आपको यह जानना बहुत जरूरी है कि इसे कैसे सुखाना है और कैसे इस्तेमाल करना है। तो आइए, जानते हैं कि धूप में सूखे हुए टमाटर का इस्तेमाल कैसे किया जा सकता है और इसके क्या फायदे हैं।

धूप में सूखे हुए टमाटर के फायदे

धूप में सूखे हुए टमाटर का इस्तेमाल करने से कई फायदे हो सकते हैं। यह न सिर्फ आपके खाने को स्वादिष्ट बनाते हैं, बल्कि स्वास्थ्य के लिए भी फायदेमंद होते है। धूप में सूखे हुए टमाटर में विटामिन-सी और लाइकोपीन की मात्रा अधिक होती है, जो आपके शरीर को कई तरह से फायदा पहुंचा सकते हैं।

इसे जरूर पढ़ें-क्या आप जानते हैं टमाटर के इन अलग-अलग किस्मों के बारे में

टमाटर कैसे सुखाएं?

घर पर टमाटर को सुखाना बहुत ही आसान है। इसके लिए आपको ज्यादा मेहनत करने की जरूरत नहीं है।आप धूप में टमाटर सुखा सकते हैं। यह एक पारंपरिक और बेहतरीन तरीका है, जिससे टमाटर का स्वाद गाढ़ा और खट्टा-मीठा हो जाता है। यह प्रक्रिया आसान है और घर पर ही की जा सकती है

क्या चाहिए?

• टमाटर
• नमक
• काली मिर्च पाउडर
• जैतून का तेल

क्या करें?

• सबसे पहले अच्छे टमाटर का चुनाव करें और धोकर रख लें।
• धोने के बाद टमाटर को दो हिस्सों में काटें। आप चाहें तो इसे स्लाइस में काट सकते हैं।
• अब कटे हुए टमाटरों पर हल्का नमक छिड़कें, जिससे उनका पानी जल्दी निकल जाए।
• फिर टमाटर को एक बड़े प्लेट या जालीदार ट्रे पर एक परत में फैलाएं।
• ट्रे को धूप में रखें और किसी जालीदार कपड़े या पतले नेट से ढक दें ताकि धूल और कीड़े न लगें।
• टमाटर पूरी तरह से सूखने के बाद हल्के कुरकुरे हो जाते हैं और सिकुड़कर छोटे हो जाते हैं।
• सूखने के बाद इसे ट्रे से हटा दें। अब इसका इस्तेमाल किया जा सकता है।

सूखे टमाटर का कैसे करें इस्तेमाल?

• इसका इस्तेमाल कई तरह से किया जा सकता है। बस आपको हमारे बताए गए टिप्स को फॉलो करना होगा।
• विधि
• सूखे टमाटर को भूनकर लहसुन, जीरा और लाल मिर्च के साथ पीसें। यह चटनी रोटी, पराठे और चावल के साथ अच्छी लगती है।
• इन्हें अखरोट या काजू के साथ पीसकर स्वादिष्ट डिप या स्प्रेड बनाया जा सकता है, जो ब्रेड और स्नैक्स के साथ बढ़िया लगता है।
• इन्हें पीसकर गेहूं के आटे में मिलाएं और मसाले डालकर पराठे बनाएं। इससे पराठों में हल्की खटास और बेहतरीन स्वाद आएगा।
• पिज्जा सॉस में टमाटर की जगह इनका इस्तेमाल करें। यह सॉस ज्यादा फ्लेवरफुल और स्मोकी स्वाद देगा।
• बादाम, काजू या नारियल के साथ सूखे टमाटर की ग्रेवी बनाएं। यह रिच और रेस्टोरेंट स्टाइल करी का स्वाद देगा।
• बटर या जैतून के तेल में इसका पेस्ट मिलाकर फ्लेवर बटर या तेल बनाएं, जिसे ब्रेड, पास्ता और ग्रिल्ड सब्जियों पर इस्तेमाल किया जा सकता है।
• इन्हें पके हुए चावल में डालें और हल्का मसाला मिलाकर झटपट टमाटर राइस बनाएं। यह खाने में स्वादिष्ट और पोषक तत्वों से भरपूर रहेगा।

यूं करें स्टोर

• सूखे टमाटर को पूरी तरह ठंडा होने के बाद एयरटाइट कंटेनर में रखें। इन्हें नमी से बचाने के लिए कंटेनर में टिशू पेपर या सूखा चावल डाल सकते हैं।
• अगर लंबे समय तक स्टोर करना हो, तो इन्हें जिप लॉक बैग में डालकर फ्रिज में रखें। फ्रीजर में रखने पर ये 1 साल तक खराब नहीं होंगे।
• सूखे टमाटर को जैतून के तेल में पूरी तरह डुबोकर रखें। इसमें लहसुन, तुलसी, ऑरेगैनो या अन्य हर्ब्स मिलाकर इसे अधिक फ्लेवरफुल बना सकते हैं।
• सूखे टमाटर को पीसकर एयरटाइट डिब्बे में रखें। इसे सूप, करी, पराठा, पास्ता सॉस आदि में इस्तमेाल किया जा सकता है। पाउडर को नमी से बचाने के लिए कंटेनर में सिलिका पैक या टिशू पेपर डालें।

इस तरह आप सूखे हुए टमाटर का इस्तेमाल कर सकते हैं। अगर हमारी स्टोरी से जुड़े आपके कुछ सवाल हैं, तो आप हमें आर्टिकल के ऊपर दिए कमेंट बॉक्स में बताएं। हम आप तक सही जानकारी पहुंचाने का प्रयास करते रहेंगे। अगर आपको यह स्टोरी अच्छी लगी है, तो इसे शेयर जरूर करें। ऐसी ही अन्य स्टोरी पढ़ने के लिए जुड़े रहें हरजिंदगी से।

Image Credit- (@Freepik and shutterstock)