कैसे करें फ्रेश सब्जियों की पहचान? इन टिप्स की लें मदद

सब्जियों की पहचान न सिर्फ मार्केट में बल्कि फ्रिज में रखने के बाद भी परखने के काम आती है। इसलिए हम आपको कुछ आसान और असरदार टिप्स बताएंगे, जिनकी मदद से आप बाजार में जाकर बड़ी आसानी से ताजी और सेहतमंद सब्जियों की पहचान कर सकेंगे। तो आइए जानते हैं कि फ्रेश सब्जियों की पहचान कैसे करें और किन बातों का ध्यान रखें।

हरे रंग की और चमकदार पत्तियां चुनें

जब भी आप पालक, मेथी, सरसों, पुदीना या धनिया जैसी पत्तेदार सब्जियां मार्केट से लेकर आएं, तो सबसे पहले उनके रंग और चमक पर ध्यान दें। ताजी और पौष्टिक सब्जियों की पहचान उनके हरे, चमकदार और स्वस्थ दिखने वाले पत्तों से होती है। सब्जियों के पत्तियों का रंग हमेशा गहरे हरे रंग का होता है।

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हल्के पीले या भूरे रंग की पत्तियां यह संकेत देती हैं कि सब्जी पुरानी हो चुकी है। अगर पत्तियों पर भूरे या काले धब्बे हैं, तो वे खराब हो चुकी हैं और खाने के लिए सही नहीं हैं। बेहतर होगा कि आप इन सब्जियों को इस्तेमाल न करें।

जड़ वाली सब्जियों की ताजगी की पहचान कैसे करें?

जड़ वाली सब्जियां जैसे आलू, गाजर, मूली, शकरकंद, चुकंदर, अरबी, अदरक और प्याज हमारी लाइट का अहम हिस्सा होती हैं। लेकिन अगर ये बासी या सड़ी हुई हों, तो स्वाद के साथ-साथ सेहत को भी नुकसान पहुंचा सकती हैं। इसलिए ताजी और अच्छी क्वालिटी की जड़ वाली सब्जियां खरीदना जरूरी है।

बता दें कि जड़ वाली सब्जियां हाथ में पकड़ने पर मजबूत और ठोस महसूस होती हैं। अगर वो नरम, दबाने पर गुदगुदी या ज्यादा हल्की लगें, तो वे खराब हो सकती हैं। अगर सब्जी पर गहरे दाग, धब्बे, कटे-फटे हिस्से या फफूंद दिखे, तो वे सड़ने लगे हैं और उन्हें नहीं खरीदना चाहिए।

किनारों को ध्यान से देखें और हरी सब्जियां चुनें

जब भी पालक, मेथी, सरसों, पुदीना के पत्ते, धनिया या अन्य पत्तेदार सब्जियां खरीदें, तो उनके किनारों पर खास ध्यान दें। यह सबसे आसान तरीका है यह जानने का कि सब्जी ताजी है या नहीं। अगर पत्तियों के किनारे पीले, भूरे या सूखे हुए हैं, तो यह संकेत है कि सब्जी पुरानी हो चुकी है।

इसके अलावा, पत्तेदार सब्जियों का तना भी मजबूत और हरा होना चाहिए, अगर तना मुड़ा हुआ या ज्यादा नरम है, तो सब्जी बासी हो सकती है। वहीं, अगर पत्तियों के किनारे पीले, भूरे या सूखे हुए हैं, तो यह संकेत है कि सब्जी पुरानी हो चुकी है।

टमाटर, बैंगन और शिमला मिर्च को ऐसे करें चेक

टमाटर, बैंगन और शिमला मिर्च हर रसोई में इस्तेमाल होने वाली आम सब्जियां हैं। लेकिन अगर ये फ्रेश न हों, तो स्वाद और सेहत दोनों पर असर डाल सकते हैं। फ्रिज में रखें टमाटर को हल्के से दबाकर देखें। यह आपको सख्त और थोड़ा लचीला महसूस होना चाहिए।

वहीं, बैंगन को चेक करने के लिए दबाएं और देखें कि यह वापस अपने शेप में आ रहा है या नहीं। अगर आपके पास शिमला मिर्च है, तो वक्त के साथ यह मुरझा सकती है। अगर इसमें से कोई भी सब्जी आपको ऐसी नजर आ रही है, तो इसका इस्तेमाल तुरंत कर लें।

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फ्रिज में रखी सब्जियों को ताजा बनाए रखने के टिप्स

• पत्तेदार सब्जियों को पेपर टॉवल में लपेटकर रखें, इससे वे ज्यादा समय तक ताजी रहती हैं।
• कटे हुए टमाटर, बैंगन या शिमला मिर्च को तुरंत इस्तेमाल करें, क्योंकि कटने के बाद वे जल्दी खराब होते हैं।
• जड़ वाली सब्जियों को फ्रिज के निचले हिस्से में रखें, ताकि वे ठंडी और सूखी रहें।

इस तरह आप ताजी सब्जियों की पहचान कर सकते हैं। अगर हमारी स्टोरी से जुड़े आपके कुछ सवाल हैं, तो आप हमें आर्टिकल के ऊपर दिए कमेंट बॉक्स में बताएं। हम आप तक सही जानकारी पहुंचाने का प्रयास करते रहेंगे। अगर आपको यह स्टोरी अच्छी लगी है, तो इसे शेयर जरूर करें। ऐसी ही अन्य स्टोरी पढ़ने के लिए जुड़े रहें हरजिंदगी से।

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