कुकिंग में ड्राई फ्रूट्स का कर रहे हैं इस्तेमाल, तो इन बातों का रखें खास ध्यान

ड्राई फ्रूट्स का उपयोग रसोई में कई तरह की रेसिपीज और डिशेज में स्वाद लाने के लिए किया जाता है। बहुत सी मिठाई और डेजर्ट बिना ड्राई फ्रूट्स के अधूरे हैं। कुकिंग में ड्राई फ्रूट्स कई तरह से इस्तेमाल किया जाता है। लोग बादाम, काजू और पिस्ता से बर्फी, मिठाई और खीर समेत कई तरह की चीजें बनाई जाती है। इसके अलावा ड्राई फ्रूट्स का उपयोग चीजों को गार्निश करने के लिए किया जाता है। ड्राई फ्रूट्स का उपयोग करना तो आसान है, लेकिन इसे कितना फ्राई करना है, कितना भिगोकर डालना है या कैसे काटकर यूज करना है यह बहुत कम लोगों को पता होता है। यदि आपको इसके बारे में जानकारी नहीं है, तो चलिए जान लेते हैं इस लेख में...

ड्राई फ्रूट्स को ज्यादा रोस्ट न करें

लोगों को नहीं पता होता है कि ड्राई फ्रूट्स को कितना रोस्ट करना है। अनजाने में लोग ड्राई फ्रूट्स को ओवर रोस्ट कर देते हैं, जिससे ड्राई फ्रूट्स का स्वाद कड़वा हो जाता है। ऐसे में ड्राई फ्रूट्स को मध्यम आंच में धीरे-धीरे रोस्ट करें, ताकि वह जले भी नहीं और अच्छे से कुरकुरे होकर रोस्ट भी हो जाए।

ड्राई फ्रूट्स को ज्यादा दिन तक स्टोर करने से बचें

ड्राई फ्रूट्स में अच्छी मात्रा में तेल होती है, तेल होने के कारण इसे ज्यादा समय तक स्टोर करना ठीक नहीं है। बता दें कि ड्राई फ्रूट्स को जल्दी इस्तेमाल कर खत्म करें। ड्राई फ्रूट्स को ज्यादा दिन स्टोर करने से उसमें मौजूद तेल खराब हो जाता है, जो ड्राई फ्रूट्स के स्वाद को बिगाड़ देती है।

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स्वीट्स और डेजर्ट्स में नमकीन ड्राई फ्रूट्स का उपयोग करने से बचें

बहुत से लोगों को नहीं पता होता है कि स्वीट्स और डेजर्ट्स में सॉल्टेड ड्राई फ्रूट्स का उपयोग करते हैं। ऐसे में ये स्वीट और डेजर्ट्स का स्वाद बिगाड़ सकती है। इसलिए आप नमकीन ड्राई फ्रूट्स का उपयोग स्वीट्स और डेजर्ट्स का उपयोग न करें।

अलग-अलग ड्राई फ्रूट्स को एक साथ न रोस्ट करें

ऐसे भी बहुत से लोग हैं, जो समय और गैस बचाने के चक्कर में सभी तरह के ड्राई फ्रूट्स को मिक्स कर रोस्ट करते हैं। एक साथ सभी चीजों को रोस्ट करने से कुछ कच्चे और कुछ रोस्ट हो जाते हैं। ऐसे में आप सभी को अलग-अलग रोस्ट करें, ताकि सभी सही से भुन जाए।

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डिशेज में मेवा डालने का सही समय जान लें 

कुकिंग दौरान डिशेज में ड्राई फ्रूट्स डालने का एक सही वक्त होता है। कुछ लोग कुकिंग के बीच में ड्राई फ्रूट्स डाल देते हैं, जिससे मेवा ज्यादा पक जाता है। वहीं कुछ लोग कुकिंग के अंत में ड्राई फ्रूट्स डालते हैं, जिससे कई बार ड्राई फ्रूट्स अच्छे से नहीं पक पाता (सूखे मेवे की रेसिपी)।

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