Aalu Kachalu Recipe: उबले आलू, इमली और मिर्च का कॉम्बिनेशन.. झटपट बनाकर स्नैक्स में लें चटपटे और तीखे स्वाद का मजा

आलू कचालू बनाने के लिए जरूरी सामग्री (Ingredients For Aalu Kachalu)

इस चटपटे स्नैक को बनाने के लिए आपको बहुत कम सामग्री की आवश्यकता होगी, जो आमतौर पर हर घर में उपलब्ध होती है-

• उबले आलू: 2-3 मध्यम आकार के
• इमली का गूदा: 1-2 बड़े चम्मच (पानी में भिगोकर मसलकर छान लें)
• लाल मिर्च पाउडर: 1/4 छोटा चम्मच(स्वादानुसार)
• काला नमक: 1/2 छोटा चम्मच (या स्वादानुसार)
• भुना जीरा पाउडर: 1/2 छोटा चम्मच
• भुना धनिया पाउडर: 1/2 छोटा चम्मच
• चाट मसाला: 1/2 छोटा चम्मच (या स्वादानुसार)
• सादा नमक: स्वादानुसार
• नींबू का रस: 1/2 छोटा चम्मच (वैकल्पिक)

आलू कचालू कैसे बनाएं? (How To Make Aalu Kachalu Recipe in Hindi)

• इस आसान स्नैक को बनाने में आपको मुश्किल से 10-15 मिनट लगेंगे।
• सबसे पहले आलू को उबाल लें।
• उबले हुए आलू को छीलकर छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें या हाथ से हल्का मैश कर लें। ध्यान रहे कि बहुत ज़्यादा मैश न करें, थोड़े टुकड़े रहने दें।
• एक बड़े कटोरे में कटे हुए आलू लें। इसमें इमली का गूदा, लाल मिर्च पाउडर, काला नमक, भुना जीरा पाउडर, चाट मसाला और सादा नमक डालें।
• सभी सामग्री को हल्के हाथों से अच्छी तरह मिला लें ताकि मसाले आलू पर समान रूप से लिपट जाएं। आप चाहें तो इस समय थोड़ा नींबू का रस भी डाल सकते हैं, इससे स्वाद और निखर कर आएगा।
• मिश्रण को चख लें और आवश्यकतानुसार नमक, मिर्च या चाट मसाला और डाल सकते हैं।
• आपका चटपटा और तीखा स्नैक तैयार है। इसे तुरंत परोसें और चटपटे स्वाद का आनंद लें।

आलू कचालू स्टोर करने के टिप्स

• आलू कचालू को फ्रिज में 1 से 2 दिन तक ही स्टोर किया जा सकता है। इससे ज्यादा देर रखने पर इसका स्वाद, रंग और ताजगी कम हो सकती है।
• अगर आप आलू कचालू बनाने के लिए उबले हुए आलू पहले से तैयार रखते हैं, तो उन्हें छीलकर बिना किसी मसाले के एयरटाइट कंटेनर में फ्रिज में 3-5 दिनों तक रख सकते हैं। जब कचालू बनाना हो, तभी आलू निकालें और बाकी सामग्री के साथ मिलाएं।
• सबसे अच्छा तरीका यह है कि आप उबले हुए आलू को अलग रखें और इमली का गूदा, चटनी और बाकी मसाले अलग से तैयार रखें। जब भी आपको आलू कचालू खाना हो, तभी इन सभी चीजों को मिलाकर तैयार करें। इससे स्वाद हमेशा ताजा रहेगा।
• इमली का गूदा फ्रिज में काफी दिनों तक सही रहता है, इसलिए इसे पहले से बनाकर रखा जा सकता है।
• आलू कचालू में किसी भी तरह की नमी न आने दें। नमी से इसमें फंगस लग सकती है और यह जल्दी खराब हो सकता है।
• अगर आप इसे फ्रिज से निकाल रहे हैं, तो जितनी मात्रा खानी हो उतनी ही निकालें और बाकी को तुरंत फ्रिज में वापस रख दें।

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