एयरटाइट कंटेनर और एल्युमिनियम फॉयल की मदद से बनाएं मार्केट स्टाइल कोकोनट कुल्फी

सर्दियों के मौसम के बाद गर्मी के मौसम ने दस्तक दे दी है। गर्मियों में लोग अक्सर ठंडी चीजें खाना-पीना पसंद करते हैं। ऐसे में यदि आप बाजार की आइसक्रीम और कुल्फी के स्वाद से बोर हो गए है, तो घर पर ही आप बाजार से भी ज्यादा टेस्टी कुल्फी बना सकते हैं। घर पर एक्स्ट्रा क्रीमी और स्मूथ कुल्फी बनाने के लिए आज हम आपके साथ कुल्फी की एक खास रेसिपी और कुछ स्पेशल टिप्स शेयर करेंगे। इस टिप्स से आप घर पर ही परफेक्ट और टेस्टी कुल्फी बनाकर मजा ले सकते हैं।

कुल्फी बनाने के लिए सामग्री

• एक छोटी कटोरी नारियल पाउडर
• एक छोटी कटोरी काजू, बादाम और पिस्ता पाउडर
• स्वादानुसार शक्कर
• एक लीटर दूध
• एल्युमिनियम फॉयल
• एयरटाइट कंटेनर
• एक छोटा चम्मच इलायची पाउडर
• चार सफेद ब्रेड

कोकोनट कुल्फी बनाने की विधि

• मिक्सर जार में काजू, बादाम और पिस्ता को डालकर पीस लें।
• एक लीटर दूध को उबालने के लिए रखें।
• चार ब्रेड के ब्राउन पार्ट को अलग करें और मिक्सी में पीसकर पाउडर बना लें।
• सूखे नारियल को छीलकर बारीक काट लें और मिक्सी में पीसकर पाउडर बना लें।
• दूध में उबाल आ जाए तो केसर, इलायची पाउडर, ड्राई फ्रूट्स पाउडर और ब्रेड पाउडर को डालकर अच्छे से उबाल लें।
• स्वादानुसार चीनी डालकर गाढ़ा होने तक पका लें।
• गाढ़ा हो जाए तो आंच बंद कर ठंडा होने दें।
• जब दूध ठंडा हो जाए तो मिश्रण को मिक्सी में पीसकर चिकना कर लें।
• अब किसी एयरटाइट कंटेनर में कुल्फी के मिश्रण को डालें और ऊपर से एल्युमिनियम फॉयल में पैक करें।
• ऊपर से ढक्कन बंद करें और फ्रिजर में 4-5 घंटे के लिए छोड़ दें।
• चार से पांच घंटे में जब कुल्फी सेट हो जाए तो चाकू की मदद से काट लें खाने के लिए सर्व करें।

कुल्फी बनाते वक्त इन बातों का रखें खास ध्यान

• दूध को मीडियम फ्लमे में गाढ़ा होने तक पकाएं, गाढ़ी दूध से कुल्फी में रबड़ी फ्लेवर आएगी।
• कुल्फी में ब्रेड और कोकोनट के ब्राउन पार्ट को ऐड न करें और फ्रिजर में रखने से पहले मिक्सी में जरूर पीस लें।
• मिक्सी में पीसने से कुल्फी का मिश्रण सेट होने के बाद ज्यादा क्रीमी लगेगा।
• कुल्फी के मिश्रण को जब फ्रिजर में सेट होने के लिए रखे, तो उसे अच्छे से एल्युमिनियम फॉयल से कवर करें और फिर ढक्कन बंद करें। कुल्फी में हवा पड़ने से कुल्फी सॉफ्ट नहीं बनती, बल्कि वह बर्फ की तरह हार्ड हो जाती है।
• कुल्फी के मिश्रण को धीमी आंच में पकाएं, आंच तेज करने से मिश्रण जल सकता है और स्वाद भी नहीं आएगा।

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Image Credit: Freepik