बाजार में बहुत सी ऐसी सब्जियां होती हैं जो कि बेहद कम समय के लिए ही आती हैं। अब कम समय के लिए आने के चलते इनका भाव भी बहुत महंगा रहता है, लेकिन खाने के शौकीन लोग कहां रुकने वाले हैं। उनको तो बस स्वाद से मतलब होता है। ऐसी ही एक सब्जी का नाम है करौंदा। खट्टे-मीठे स्वाद वाले यह करौंदे खाने में बेहद स्वादिष्ट लगते हैं। यह केवल बरसात के मौसम में ही बहुत कम समय के लिए बाजार में बिकते हैं। यदि आपको खट्टा खाना पसंद है फिर तो आपने इस सब्जी का स्वाद जरूर चखा होगा। करौंदा कई प्रकार के पोषक तत्वों से भरपूर होता है। ऐसे में इसका सेवन जरूर करना चाहिए।
अगर बारिश के मौम में आपका भी कुछ बेहतरीन खाने और पीने का मन कर रहा है, तो आज हम आपको करौंदे से बनने वाली कुछ डिशेज की रेसिपी बताने जा रहे हैं। इन रेसिपीज का स्वाद न केवल बड़े बल्कि बच्चे भी खुश होकर एन्जॉय करेंगे। वहीं इन चीजों की महक सूंघकर पडोसी भी आपके घर आकर इनकी रेसिपी पूछेंगे। चलिए फिर देर किस बात की जान लेते हैं आप करौंदों से कौन-सी डिशेज बनाकर तैयार कर सकती हैं।
करौंदों से बनने वाली शानदार रेसिपीज
आप इन छोटे से दिखने वाले खट्टे-मीठे करौंदों से इन शानदार डिशेज को बना सकती हैं। साथ ही इनको स्टोर भी कर सकती हैं।
करौंदा ड्रिंक रेसिपी
- सबसे पहले आपको करौंदों को अच्छी तरह धो लेना है।
- इसके बाद सभी करौंदों को दो भाग कर लें।
- अब फ्रेश पुदीना लेकर उसको साफ कर धो लेना है।
- फिर आपको एक मिक्सर जार में सभी करौंदे डालकर पीस लेना हैं।
- अब आपको पुदीने की पत्तियां भी डालकर पीस लेना है।
- इस जूस को निकालकर छन्नी से छान लें।
- अब दोबारा जूस को मिक्सर जार में डालकर चीनी डालें और मिक्स करें।
- आपका करौंदा जूस बनकर तैयार है। इसमें थोड़ा काला नमक मिलाकर सर्व करें।
करौंदे की चटनी की रेसिपी
- करौंदों की पहले आपको पानी में डालकर धो लेना है।
- इसके बाद थोड़ा हरा धनिया और हरी मिर्च भी साफ करके धो लें।
- अब आप एक ग्राइंडर जार में धुले हुए करौंदे धनिया और हरी मिर्च डालकर पीस लेना है।
- आप कहें तो इसमें पुदीना और लहसुन भी मिक्स कर सकती हैं।
- सभी की पिस जाने के बाद आप इसमें जीरा, हींग और नमक डालकर फिर चलाएं।
- आपकी करौंदे की चटनी बनकर तैयार है।
करौंदे की खट्टी-मीठी लौंजी
- आपको अपने अनुसार करौंदे लेकर उन्हें वाश कर लेना है।
- अब आपको सभी करौंदों को बीच से दो भागों में काट लेना है।
- इसके बाद आपको साबुत धनिया, सौंफ, राई, जीरा, मेथी और कलौंजी लेनी है।
- सभी मसालों को थोड़ा रोस्ट करके हल्का दरदरा मिक्सी जार में डालकर पीस लें।
- इसके बाद आपको एक पैन में सरसों का तेल डालकर उसमें ये मसाले डालने हैं।
- मसाले तड़क जाने के बाद आपको इसमें कटे हुए करौंदे डालकर चलाना है।
- अब आपको स्वादानुसार नमक डालकर इनको ढककर थोड़ी देर पका लेना है।
- इसके बाद आप इसमें चीनी या गुड़ डालकर थोड़ा पानी डालें।
- अब ऊपर से हल्दी और देगी मिर्च डालकर मिक्स करें और फिर पकाएं।
- जब चटनी गाढ़ी हो जाए तो गैस का फ्लेम बंद कर दें।
- अच्छी तरह ठंडी हो जाने के बाद इसे किसी भी कांच के जार में भरकर महीनों तक फ्रिज में स्टोर करके एन्जॉय करें।
इस आर्टिकल के बारे में अपनी राय भी आप हमें कमेंट बॉक्स में जरूर बताएं। साथ ही, अगर आपको यह लेख अच्छा लगा हो, तो इसे शेयर जरूर करें। इसी तरह के अन्य लेख पढ़ने के लिए जुड़ी रहें आपकी अपनी वेबसाइट हर जिन्दगी के साथ।
Image Credit: Freepik/Shutterstock/jagran
HerZindagi ऐप के साथ पाएं हेल्थ, फिटनेस और ब्यूटी से जुड़ी हर जानकारी, सीधे आपके फोन पर! आज ही डाउनलोड करें और बनाएं अपनी जिंदगी को और बेहतर!
कमेंट्स
सभी कमेंट्स (0)
बातचीत में शामिल हों