बचे हुए मैश्ड आलू से आलू पराठा नहीं बनाएं ये रेसिपीज, आसानी से होंगी तैयार

आलू एक ऐसी सब्जी है जो हर दूसरी सब्जी का साथ दे सकता है। इसके कई सारे स्नैक्स बनाए जाते हैं। आलू का पराठा तो अधिकतर लोगों का फेवरेट है। अब खाने की चीजें जरूरी नहीं कि हर बार पूरी लगें, कई बार थोड़ा बहुत आइटम बच जाता है।

पराठे या समोसे के लिए मैश्ड आलू का इस्तेमाल होता है, लेकिन कई बार आलू भी बच जाता है। हर बार इससे पराठा बनाना थोड़ा बोरिंग लग सकता है, लेकिन आप कुछ अलग और दिलचस्प भी बना सकते हैं।

यहां हम आपको बचे हुए मैश्ड आलू की कुछ ऐसी रेसिपीज बताएंगे जो आसानी से तैयार की जा सकती हैं और खाने में भी स्वादिष्ट होती हैं।

क्रीमी गार्लिक मैश्ड पोटैटो रेसिपी

क्रीमी गार्लिक मैश्ड पोटैटो एक क्लासिक और स्वादिष्ट साइड डिश है, जिसे आप आसानी से घर पर बना सकते हैं। यह डिश किसी भी मेन कोर्स के साथ परफेक्ट कॉम्बिनेशन बनाती है।

आवश्यक सामग्री:

• आलू (उबले और छिले हुए): 5-6 (मीडियम साइज)
• लहसुन की कलियां (छिली हुई): 4-5
• बटर: 4 बड़े चम्मच
• क्रीम (फ्रेश या हैवी क्रीम): ½ कप
• दूध: ¼ कप (गुनगुना)
• नमक: स्वादानुसार
• काली मिर्च पाउडर: ½ चम्मच
• पार्मेज़ान चीज: 2 बड़े चम्मच (कद्दूकस किया हुआ)
• हरा धनिया या चिव्स (गार्निश के लिए): 1 बड़ा चम्मच

बनाने का तरीका-

• एक बड़े पतीले में पानी उबालें और उसमें आलू और लहसुन की कलियां डालें। आलू को तब तक उबालें जब तक वे अच्छे से नरम न हो जाएं (लगभग 15-20 मिनट)। आलू और लहसुन को पानी से निकालकर ठंडा होने दें।
• उबले हुए आलू और लहसुन को एक बड़े बाउल में डालें। आलू मैशर या कांटे का उपयोग करके इन्हें अच्छी तरह से मैश करें। यह ध्यान रखें कि कोई गांठ न रह जाए।
• एक छोटे पैन में बटर को पिघलाएं। इसमें क्रीम और गुनगुना दूध डालकर हल्का गर्म करें। इस मिश्रण को मैश्ड आलू में धीरे-धीरे डालते हुए मिक्स करें।
• नमक, काली मिर्च पाउडर, और पार्मेज़ान चीज डालें। सब कुछ अच्छी तरह मिलाएं ताकि आलू में क्रीमी और गार्लिक फ्लेवर अच्छी तरह से घुल जाए।
• तैयार क्रीमी गार्लिक मैश्ड पोटैटो को एक सर्विंग बाउल में डालें। ऊपर से थोड़ा पिघला हुआ बटर डालें और हरे धनिया या चिव्स से गार्निश करें।
• इस क्रीमी गार्लिक मैश्ड पोटैटो को ग्रेवी, ग्रिल्ड वेजिटेबल्स या किसी भी रोस्टेड मीट के साथ परोसें। यह डिश आपके खाने को एक लग्जरी टच देती है।

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HZ टिप्स:

• ज्यादा क्रीमी टेक्सचर के लिए क्रीम की मात्रा बढ़ा सकते हैं।
• लहसुन का फ्लेवर बढ़ाने के लिए आप उसे पहले बटर में हल्का-सा भून सकते हैं।
• लो फैट ऑप्शन के लिए क्रीम की जगह ग्रीक योगर्ट का उपयोग कर सकते हैं।

मिनी स्वीडिश मीटबॉल्स एंड मैश्ड पोटैटो रेसिपी

स्वीडिश मीटबॉल्स और क्रीमी मैश्ड पोटैटो का कॉम्बिनेशन एक क्लासिक यूरोपियन डिश है, जो बच्चों और बड़ों दोनों को पसंद आती है। मीटबॉल्स की ग्रेवी और आलू का मलाईदार टेक्सचर इसे खास बनाता है।

आवश्यक सामग्री:

मीटबॉल्स के लिए:

• चिकन या मटन का कीमा: 500 ग्राम
• ब्रेड क्रम्ब्स: ½ कप
• अंडा: 1
• लहसुन पेस्ट: 1 चम्मच
• प्याज (बारीक कटा हुआ): 1
• काली मिर्च पाउडर: ½ चम्मच
• जायफल पाउडर: ¼ चम्मच
• नमक: स्वादानुसार
• हरा धनिया (कटा हुआ): 2 बड़े चम्मच
• तेल: तवे पर तलने के लिए

ग्रेवी के लिए:

• बटर: 2 बड़े चम्मच
• मैदा: 1 बड़ा चम्मच
• चिकन स्टॉक: 2 कप
• फ्रेश क्रीम: ½ कप
• वॉर्सेस्टरशायर सॉस: 1 बड़ा चम्मच
• सोया सॉस: 1 छोटा चम्मच
• काली मिर्च पाउडर: ½ चम्मच
• नमक: स्वादानुसार

मैश्ड पोटैटो के लिए:

• आलू (उबले और छिले हुए): 5-6
• बटर: 4 बड़े चम्मच
• दूध: ½ कप (गुनगुना)
• क्रीम: ¼ कप
• नमक: स्वादानुसार
• काली मिर्च पाउडर: ½ चम्मच

बनाने का तरीका-

• एक बाउल में कीमा, ब्रेड क्रम्ब्स, अंडा, लहसुन पेस्ट, प्याज, काली मिर्च पाउडर, जायफल पाउडर, नमक और हरा धनिया डालें।
• सभी सामग्री को अच्छी तरह मिलाकर छोटे-छोटे बॉल्स का आकार दें।
• एक पैन में तेल गरम करें और मीटबॉल्स को हल्की आंच पर सुनहरा और पकने तक तलें। सभी मीटबॉल्स को अलग रख दें।
• एक पैन में बटर गरम करें और इसमें मैदा डालें। हल्का ब्राउन होने तक भूनें। धीरे-धीरे चिकन स्टॉक डालते हुए अच्छी तरह चलाएं ताकि कोई गांठ न बने। इसमें क्रीम, वॉर्सेस्टरशायर सॉस, सोया सॉस, काली मिर्च और नमक डालें। ग्रेवी को गाढ़ा होने तक पकाएं।
• तैयार मीटबॉल्स को ग्रेवी में डालकर हल्की आंच पर 5-7 मिनट पकाएं। इसके बाद उबले हुए आलू को मैश करें और इसमें बटर, गुनगुना दूध और क्रीम डालें।
• नमक और काली मिर्च डालकर सब कुछ अच्छे से मिलाएं। मैश्ड पोटैटो को चिकना और क्रीमी टेक्सचर आने तक फेंटें।
• एक प्लेट में क्रीमी मैश्ड पोटैटो रखें। इसके ऊपर ग्रेवी में डूबे हुए मीटबॉल्स को सजाएं। हरे धनिया या पार्सले से गार्निश करें।

HZ टिप्स:

• मीटबॉल्स को ज्यादा स्वादिष्ट बनाने के लिए आप पनीर की स्टफिंग कर सकते हैं।
• ग्रेवी को और गाढ़ा करने के लिए क्रीम की मात्रा बढ़ा सकते हैं।
• हेल्दी ऑप्शन के लिए मीटबॉल्स को एयर फ्राई करें।

आलू की फिलिंग वाले क्रोकेट्स रेसिपी

क्रोकेट्स एक लोकप्रिय स्नैक है, जिसे आसानी से घर पर बनाया जा सकता है। बचे हुए आलू की फिलिंग का उपयोग करके आप स्वादिष्ट और कुरकुरे क्रोकेट्स तैयार कर सकते हैं। ये नाश्ते के लिए एक परफेक्ट विकल्प हैं।

आवश्यक सामग्री:

• बचे हुए मैश्ड आलू: 2 कप
• ब्रेड क्रम्ब्स: 1 कप
• कॉर्नफ्लोर: 2 बड़े चम्मच
• चीज़ (मोजरेला या प्रोसेस्ड): ½ कप (कद्दूकस किया हुआ)
• अदरक-लहसुन पेस्ट: 1 चम्मच
• हरी मिर्च (बारीक कटी हुई): 1-2
• हरा धनिया (कटा हुआ): 2 बड़े चम्मच
• चाट मसाला: ½ चम्मच
• लाल मिर्च पाउडर: ½ चम्मच
• गरम मसाला: ½ चम्मच
• नमक: स्वादानुसार
• तेल: तलने के लिए

बनाने का तरीका-

• एक बाउल में बचे हुए मैश्ड आलू डालें। इसमें अदरक-लहसुन पेस्ट, हरी मिर्च, हरा धनिया, चाट मसाला, लाल मिर्च पाउडर, गरम मसाला और नमक डालें। कद्दूकस किया हुआ चीज़ भी इसमें मिलाएं। सब कुछ अच्छी तरह मिलाकर चिकना मिश्रण तैयार करें।
• तैयार मिश्रण को छोटे-छोटे हिस्सों में बांट लें। हर हिस्से को अपने पसंदीदा आकार (सिलेंडर या ओवल) में बना लें।
• एक कटोरी में कॉर्नफ्लोर को पानी में घोलकर पतला पेस्ट तैयार करें। क्रोकेट्स को पहले कॉर्नफ्लोर के पेस्ट में डुबोएं और फिर ब्रेड क्रम्ब्स में रोल करें। सभी क्रोकेट्स को इसी तरह तैयार करें।
• एक कड़ाही में तेल गरम करें। तैयार क्रोकेट्स को गरम तेल में डालें और धीमी आंच पर सुनहरा और कुरकुरा होने तक तलें। इन्हें टिशू पेपर पर निकालें ताकि अतिरिक्त तेल हट जाए।
• गरमागरम क्रोकेट्स को टमाटर केचप, मस्टर्ड सॉस या हरी धनिया की चटनी के साथ परोसें।

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HZ टिप्स:

• अगर आपके पास ब्रेड क्रम्ब्स नहीं हैं, तो सूखी ब्रेड को पीसकर उसका उपयोग कर सकते हैं।
• क्रोकेट्स को डीप फ्राई करने के बजाय शैलो फ्राई या एयर फ्राई भी कर सकते हैं।
• फिलिंग में उबली हुई मटर या गाजर मिलाकर स्वाद और पोषण बढ़ा सकते हैं।

इन रेसिपीज को आप भी बना सकते हैं और अपने अनुभव हमारे साथ शेयर करना न भूलें। अगर यह लेख पसंद आया, तो इसे लाइक करें और फेसबुक पर शेयर करना न भूलें। ऐसे ही लेख पढ़ने के लिए जुड़े रहें हरजिंदगी के साथ।

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