गर्मियों के लिहाज से दाल एकदम परफेक्ट व्यंजन है, जिसे बनाना बहुत ही आसान है। स्वाद भी लाइट होता है, लेकिन इसमें अपने हिसाब से तड़का लगाया जा सकता है। हालांकि, कई महिलाओं को लगता है कि दाल को बनाना बहुत ही आसान है, लेकिन ऐसा नहीं है क्योंकि जब बनाने बैठते हैं तो कई तरह की परेशानियों का सामना करना पड़ता है।
कई बार हम मेहनत से दाल बनाते हैं, तड़का लगाते हैं, मसाले डालते हैं...लेकिन फिर देखते हैं तो पता नहीं कैसे दाल पानी जैसी पतली हो जाती है। क्या कभी आपके साथ ऐसा हुआ है? अगर हां, तो घबराने की जरूरत नहीं है क्योंकि कुछ ऐसे टिप्स हैं जिनकी मदद से आप दाल को गाढ़ा और स्वादिष्ट बना सकती हैं।
ये टिप्स न सिर्फ आपके समय और मेहनत को बचाएंगे, बल्कि मेहमानों या परिवार वालों को पता भी नहीं चलेगा कि दाल में कभी कोई गड़बड़ी थी। तो देर किस बात की आइए इस लेख में विस्तार से जानते हैं।
दाल का पानी कम करने के लिए क्या करें?
- आप दाल को थोड़ी देर और पका लें। लगभग 10 मिनट तक तेज आंच पर पकाकर पानी की मात्रा कम करें। यकीनन इससे दाल काटेक्सचर एकदम सही हो जाएगा।
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- अगर दाल गल गई है और पकाई नहीं जा सकती, तो आप इसमें छोटे पके चावल को मिला सकती हैं। इसके लिए आपको चावल उबालने होंगे और मैश करके दाल में मिलाने होंगे।
- जल्दी के लिए आप बेसन या गेहूं का घोल भी मिला सकती हैं। इससे दाल गाढ़ी हो जाएगी और पानी खुद ब खुद कम हो जाएगा। घोल बनाने के लिए एक छोटा चम्मच बेसन या गेहूं का आटा लें। पानी डालकर पतला घोल बना लें और इस्तेमाल करें।
- आप आलू का भी इस्तेमाल कर सकती हैं। इससे न सिर्फ आलू का स्वाद बढ़ाने का काम करेगा, बल्कि पानी भी कम हो जाएगा। बस इसे डालकर आपको थोड़ा पकाना होगा।
दाल में पानी की मात्रा सही रखें
दाल में पानी की मात्रा सही डालने से यह परेशानी नहीं होगी। आप एक एक कटोरी दाल बना रही हैं, तो तीन-साढ़े तीन कप पानी डाला जा सकता है। इससे कंसिस्टेंसी परफेक्ट रहेगी।
वहीं, दाल को बनाने के तरीके के हिसाब से पानी कम बढ़ती हो सकता है। प्रेशर कुकर में दाल जल्दी बन जाती है, जिसकी वजह से कम पानी खर्च होता है।
टिप्स अपनाने के बाद करें ये काम
इन टिप्स को फॉलो करने के बाद आप नमक या मसालों को दोबारा चख लें, क्योंकि मामला थोड़ा कम-बढ़ती हो सकता है। दाल में ज्यादा उबाल देने से उसका स्वाद कभी-कभी हल्का हो सकता है, इसलिए हल्के हाथ से ही पकाएं।
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दाल से जलने की बदबू आने लगे तो क्या करें?
- अगर दाल तली में जल गई है, तो इसे तुरंत किसी दूसरे बर्तन में पलट दें वरना स्वाद पूरी दाल के अंदर आ जाएगा।
- इन टिप्स को अपनाते वक्त दाल का ध्यान रखें, अगर जल रही है तो पकाने के बजाय आलू या चावल का इस्तेमाल करें।
इस तरह आप दाल का पानी कम कर सकती हैं। अगर हमारी स्टोरी से जुड़े आपके कुछ सवाल हैं, तो आप हमें आर्टिकल के ऊपर दिए कमेंट बॉक्स में बताएं। हम आप तक सही जानकारी पहुंचाने का प्रयास करते रहेंगे। अगर आपको यह स्टोरी अच्छी लगी है, तो इसे शेयर जरूर करें। ऐसी ही अन्य स्टोरी पढ़ने के लिए जुड़े रहें हरजिंदगी से।
Image Credit- (@freepik and shutterstock)
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