सावन के साथ-साथ मार्केट में घेवर का सीजन भी शुरू हो जाता है। घेवर खाना भला किसे पसंद नहीं होगा, यह एक पारंपरिक राजस्थानी मिठाई है, जो कि खास तीज के मौके पर बनाया जाता है। घेवर का स्वाद सावन के साथ-साथ तीज, राखी और जन्माष्टमी तक, कई खास अवसर बनाया जाता है। वहीं घेवर खास मैदा के आटे से तैयार किया जाता है, लेकिन बहुत से लोग मैदा को अनहेल्दी मानते हैं। ऐसे में आज हम आपको गेहूं आटा से घेवर बनाने की विधि बताएंगे। गेहूं के आटे से घेवर बनाने के लिए आपको पारंपरिक तरीके से थोड़ा अलग तरीका अपनाना होगा, क्योंकि इसमें मैदा की जगह गेहूं का आटा उपयोग होता है।
सामग्री:
बेस तैयार करना:
सबसे पहले, ठंडे घी को एक कटोरे में डालें और उसमें बर्फ के टुकड़ेडालकर इसे अच्छे से फेंटें, जब तक कि यह क्रीमी और हल्के मक्खन की तरह न हो जाए।
घोल तैयार करना:
अब फेंटे हुए घी में थोड़ा-थोड़ा करके गेहूं का आटा और दूध डालें और दोनों को अच्छे से मिलाएं। इसमें ठंडा पानी डालते हुए घोल तैयार करें। ध्यान रहे कि घोल पतला हो, ताकि यह आसानी से तेल पर डाला जा सके।
नींबू का रस मिलाएं:
इस घोल में नींबू का रस डालकर अच्छे से मिलाएं। यह घेवर के अंदर एयर बबल्स बनाने में मदद करेगा, जिससे यह खस्ता और कुरकुरा बनेगा।
इसे भी पढ़ें: मानसून में लेना है मीठे और रसीले बब्बू गोशा का स्वाद, तो ऐसे करें खरीदारी
यह विडियो भी देखें
तवे पर घेवर बनाना:
एक गहरे कढ़ाई में घी गरम करें। जब घी अच्छे से गरम हो जाए, तो एक पतली धार में घोल डालते जाएं, जिससे घेवर का आकार बन जाए। इसे तब तक पकने दें जब तक कि यह गोल्डन ब्राउन न हो जाए। इसके बाद इसे निकालकर एक प्लेट में रखें।
चाशनी तैयार करना:
एक पैन में चीनी और पानी डालकर चाशनी बनाएं। इसमें इलायची पाउडर और नींबू का रस डालें। चाशनी को एक धागे की स्थिरता आने तक पकाएं।
घेवर पर चाशनी डालें:
तैयार घेवर पर चाशनी डालें और इसे अच्छे से सोखने दें। चाशनी के साथ-साथ आप रबड़ी भी डालें और ऊपर से ड्राई फ्रूट्स से गार्निश करें।
इसे भी पढ़ें: नॉन स्टिक पैन की कोटिंग उतरने के बाद फेंके नहीं इन तरीकों से करें रीयूज
अगर आपको यह स्टोरी अच्छी लगी हो तो इसे फेसबुक पर शेयर और लाइक जरूर करें। इसी तरह के और भी आर्टिकल पढ़ने के लिए जुड़े रहें हर जिंदगी से। अपने विचार हमें आर्टिकल के ऊपर कमेंट बॉक्स में जरूर भेजें।
Image Credit: Freepik
हमारा उद्देश्य अपने आर्टिकल्स और सोशल मीडिया हैंडल्स के माध्यम से सही, सुरक्षित और विशेषज्ञ द्वारा वेरिफाइड जानकारी प्रदान करना है। यहां बताए गए उपाय, सलाह और बातें केवल सामान्य जानकारी के लिए हैं। किसी भी तरह के हेल्थ, ब्यूटी, लाइफ हैक्स या ज्योतिष से जुड़े सुझावों को आजमाने से पहले कृपया अपने विशेषज्ञ से परामर्श लें। किसी प्रतिक्रिया या शिकायत के लिए, compliant_gro@jagrannewmedia.com पर हमसे संपर्क करें।