क्या आप जानते हैं चावल की मदद से तैयार की जाती है ये चीजें?

हम चावल से कई तरह की चीजें तैयार कर सकते हैं जैसे- खीर, हलवा, पुलाव, रोटी आदि। वहीं, कुछ ऐसे मशहूर व्यंजन भी हैं, जो चावल के बिना बन ही नहीं सकते जैसे- बिरयानी, सुशी, रिसोट्टो आदि। चावल के बिना इन सब व्यंजनों की कल्पना भी नहीं कर सकते हैं।

हालांकि, हर व्यंजन को बनाने के लिए चावलों की अलग-अलग वैरायटी इस्तेमाल की जाती है। इसलिए मार्केट में हमें चावल की अनेक किस्में मिल जाएंगी, जिसका स्वाद और बनाने का तरीका अलग-अलग हो सकता है। इसके अलावा, चावल से न सिर्फ व्यंजन, बल्कि कई तरह के प्रोडक्ट्स का भी इस्तेमाल किया जा सकता है।

इनका इस्तेमाल खाना बनाते वक्त उपयोग किया जाता है। तो देर किस बात की आइए विस्तार से जानते हैं चावल से और क्या-क्या बनाया जा सकता है। 

चावल का आटा

रसोई में इस्तेमाल होने वाले कई बेसिक इंग्रेडिएंट्स में से चावल का आटा एक ऐसा इंग्रेडिएंट्स जिसका इस्तेमाल एक नहीं बल्कि, कई रेसिपी में किया जाता है। इसका उपयोग हलवा, ढोकला, चकली, चावल की रोटी आदि कई रेसिपी को बनाने के लिए किया जाता है। 

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यहीं नहीं, कई महिलाएं ब्यूटी के लिए भी चावल के आटे का उपयोग करते हैं। अगर आपके घर में चावल ज्यादा हैं, तो इससे आटा तैयार कर सकते हैं। इसके लिए आपको धोकर पीसना होगा और फिर इस्तेमाल करना होगा।   

चावल के नूडल्स 

चावल के नूडल्स, जिन्हें अंग्रेजी में Rice Noodles भी कहा जाता है। नूडल्स बनाने के लिए अलग-अलग किस्म के चावल का इस्तेमालकिया जाता है। एशियाई व्यंजनों में उपयोग किए जाने वाले नूडल्स भी एक तरह से चावल से इस्तेमाल किए जाते हैं। ये नूडल्स चावल के आटे और पानी से बनाए जाते हैं और अक्सर पारंपरिक गेहूं के नूडल्स के हल्के और ग्लूटेन-फ्री विकल्प के रूप में पसंद किए जाते हैं।

ये नूडल्स मुख्य रूप से थाई, वियतनामी, चीनी, और अन्य दक्षिण पूर्व एशियाई रसोई में उपयोग किए जाते हैं। लोकप्रिय डिशेज़ जैसे पद थाई, वियतनामी फो, और सिंगापुर नूडल्स इन्हीं से तैयार की जाती हैं। चावल के नूडल्स में एक नरम और मुलायम होते हैं, जो सूप, स्टिर-फ्राई और सलाद में काफी अच्छे लगते हैं। 

चावल का दूध 

चावल का दूध थोड़ा मीठा होता है, जिससे न केवल पिया जाता है बल्कि अलग-अलग व्यंजनों में भी इस्तेमाल किया जाता है जैसे स्मूदी, अनाज, बेकिंग या फिर कॉफी। इस दूध को सफेद या ब्राउन चावलसे बनाया जा सकता है और कभी-कभी अधिक पौष्टिक और स्वादिष्ट बनाने के लिए इसमें कैल्शियम, विटामिन बी12, और विटामिन डी जैसे पोषक तत्व भी जोड़े जाते हैं।

चावल के दूध का उपयोग विशेष रूप से उन लोगों के लिए फायदेमंद है जो लैक्टोज से पीड़ित हैं या जो लोग डेयरी उत्पादों से बचना चाहते हैं। यह एक हल्का और पौष्टिक विकल्प प्रदान करता है, जो विभिन्न प्रकार के व्यंजनों में आसानी से शामिल किया जा सकता है। 

चावल का तेल 

इसे चावल की भूसी से निकाला जाता है और खाना पकाने, सैलड ड्रेसिंग और सौंदर्य में इस्तेमाल किया जाता है। यह तेल हल्की रंगत का और कम गंध वाला होता है। यह 232 डिग्री सेल्सियस के अपने उच्च स्मोक पॉइंट और हल्के स्वाद के लिए जाना जाता है। इसकी यही खासियत इसे भारतीय व्यंजनों के लिए बेहतरीन बनाती है। 

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आप इसका इस्तेमाल दाल-सब्जी पकाने से लेकर पूड़ी-पराठा तलने तक के लिए कर सकते हैं। बता दें कि राइस ब्रान ऑयल चावल की कठोर बाहरी भूरी परत से निकाला जाता है। एक बार जब ब्रान हटा दिया जाता है, तो इसका तेल निकालने के लिए रासायनिक सोलवेंट का उपयोग किया जाता है।   

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