बिना कुकर के बासमती चावल बनाने के देसी ट्रिक्स, नहीं होंगे गीले और चिपचिपे

इसमें कोई दो राय नहीं है कि बासमती चावल को कुकर में बनाना बहुत ही आसान है, लेकिन पतीली में बनाना उतना ही मुश्किल। इसलिए हम आपको कुछ ऐसे हैक्स बताएंगे जिनकी मदद से बिना कुकर के भी एकदम परफेक्ट बासमती चावल तैयार किए जा सकते हैं। तो देर किस बात की आइए इस लेख में विस्तार से जानते हैं पतीली में चावल बनाने की आसान हैक्स क्या हैं।

खुले बर्तन को करें सेलेक्ट

चावल पकाने के लिए हमेशा खुले बर्तन का इस्तेमाल करें। आप एक गहरी और मोटे तले वाली पतीली का इस्तेमाल करें। ऐसा करने से पानी बाहर नहीं निकलता, जिसके लिए सबसे पहले आप पानी उबालें, फिर उसमें थोड़ा सा नमक और एक बूंद तेल या घी डालें। अब चावल डालें और मध्यम आंच पर पकाएं। इस दौरान बीच-बीच में हल्के हाथ से चलाएं। जब चावल 90% पक जाएं, तब पानी छान लें और बर्तन को ढककर 5 मिनट तक दम कर दें।

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चावल भिगोकर पकाएं

कई महिलाएं जल्दबाजी के चक्कर में चावल को धोकर यूं ही बना लेती हैं। हालांकि, ऐसा करना सही नहीं है क्योंकि चावल को भिगोकर बनाना जरूरी होता है। इसलिए चावल को पकाने से कम से कम 20-30 मिनट पहले भिगो दें। ऐसा से चावल के दाने अंदर से नरम हो जाते हैं और पकाने में कम समय लगता है। भिगोने से चावल का स्टार्च निकलता है जिससे चिपचिपाहट कम होती है।

पानी का रखें ध्यान

पतीली में चावल में सही तरह से पानी डालना जरूरी होता है। ऐसा इसलिए क्योंकि पतीली में पानी ज्यादा लगता है, लेकिन अगर आपने चावल भिगोया है, तो 1 कप चावल के लिए 1.5 कप पानी सही रहेगा। वहीं, अगर आप बिना भिगोए चावल बना रहे हैं तो 1 कप चावल पर 2 कप पानी लें। ऐसा इसलिए क्योंकि ज्यादा पानी चावल को गीला और लिजलिजा बना देगा।

दम देना होता है जरूरी

आप दम देकर भी चावल को पका सकती हैं। इसके बिना पतीली में चावल बिल्कुल भी अच्छे नहीं बनते हैं। चावल को छानने के बाद अगर आप ढककर 5 मिनट रख देंगी, तो वो खुद भाप से पूरी तरह पक जाएंगे और दाने खिले हुए रहेंगे। ऐसा तब भी करना बेस्ट रहेगा, जब चावल में ज्यादा पानी हो जाता है। आप दम जरूर करें क्योंकि इससे गीलापन निकल जाता है और चावल खिले-खिले बनते हैं।

इन टिप्स को करें फॉलो

• चावल को परोसने से पहले फोर्क से हल्का चला लें, इससे दाने और ज्यादा खिले लगेंगे और चावल टूटेंगे भी नहीं।
• आप चावल ठंडा करके कभी सर्व न करें, क्योंकि यह चिपकने लगते हैं। इसलिए हमेशा गर्म चावल सर्व करें।
• चावल पकाते वक्त पानी में कुछ बूंदे नींबू का रस डाल दें। इससे चावल सफेद भी रहता है और चिपकता नहीं है।
• चावल पकाते वक्त 1 छोटा चम्मच घी या तेल डालने से चावल का स्टार्च कंट्रोल में रहता है और दाने अलग-अलग पकते हैं।

इस तरह आप चावल को पतीली में पकाएं। अगर हमारी स्टोरी से जुड़े आपके कुछ सवाल हैं, तो आप हमें आर्टिकल के ऊपर दिए कमेंट बॉक्स में बताएं। हम आप तक सही जानकारी पहुंचाने का प्रयास करते रहेंगे। अगर आपको यह स्टोरी अच्छी लगी है, तो इसे शेयर जरूर करें। ऐसी ही अन्य स्टोरी पढ़ने के लिए जुड़े रहें हरजिंदगी से।

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