Khatta Meetha Powder Recipe: नींबू का नाम सुनते ही मुंह में पानी आना लाजमी है फिर चाहे नींबू पानी हो या फिर खट्टा-मीठा अचार। नींबू अमूमन हर घर की फ्रिज में रखे हुए देखने को मिल जाएंगे। खाने के स्वाद को बदलना हो या फिर सलाद को चटकारे लेकर खाने के मन हो, तो हम फटाफट नींबू काटकर उसमें उसका रस मिला लेते हैं। लेकिन अगर जब बात इसके छिलके की आती है, तो इसे बेकार समझकर बिना सोचे-समझे कचरे के डिब्बे में फेंक देते है। पर क्या आप जानती हैं कि इन छिलकों को कचरा समझती हैं, वह किसी खजाने से कम नहीं है। बता दें कि आप इन छिलकों की मदद से मिनटों में खट्टा-मीठा और चटकारेदार पाउडर बना सकती हैं। इस पाउडर को आप चाट, सलाद, भुने चने, तली चीजों या यहां तक कि नींबू पानी में भी डाल सकती हैं। इसका स्वाद ऐसा होता है कि एक बार चखने के बाद आप बाजार के महंगे और मिलावटी मसाले का स्वाद फीका लगने लगेगा।
अगर आप भी नींबू के छिलके को डस्टबिन में बिना सोचे-समझें फेंक देती हैं, तो रूकिए। नीचे जानिए इस छिलके से बनने वाले खट्टे-मीठे और चटकारेदार पाउडर की विधि-
नींबू के छिलके को फेंकने के बजाय क्या करें?
कई बार लोग नींबू के छिलके को फेंकने के बजाय स्टोर करके भी रख लेते हैं। लेकिन कुछ समय के बाद जब उन्हें समझ नहीं आता कि इससे क्या बनाया जाए, तो वह इसे कूड़े में फेंक देती है। लेकिन आपको बता दें कि आप इससे खट्टा-मीठा पाउडर बना सकती हैं। अगर आपके दिमाग में यह आ रहा है कि इसे बनाने में समय ज्यादा लगेगा। बता दें कि सबसे अच्छी बात यह है कि इसे बनाने में न तो ज्यादा समय और न ही कोई झंझट होती है। सिर्फ नींबू के छिलकों से आप घर पर ही शुद्ध और स्वादिष्ट मसाला तैयार कर सकते हैं।
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नींबू के छिलके से कैसे बनाएं खट्टा-मीठा मसाला
- नींबू के छिलके
- काला नमक - 2 चम्मच
- भुना जीरा पाउडर - 1 चम्मच
- अमचूर पाउडर - 1 चम्मच
- लाल मिर्च पाउडर - 1/2 चम्मच
- पिसी हुई चीनी या बूरा - 2-3 चम्मच
- गरम मसाला - 1/2 चम्मच
- काली मिर्च पाउडर - 1/2 चम्मच
बनाने की विधि
सबसे पहले नींबू के छिलकों को अच्छी तरह धोकर छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें। अब इन्हें धूप में फैलाएं, जब तक ये अच्छे से सुख न जाएं। अब इन्हें मिक्सर में डालकर पाउडर बना लें। अब इसमें काला नमक, भुना जीरा पाउडर, अमचूर पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, पिसी हुई चीनी, गरम मसाला और काली मिर्च पाउडर डालकर बारीक पीस कर मिला लें। अब तैयार पाउडर को एक छलनी से छान लें ताकि कोई बड़ा टुकड़ा न रहे। अब इस खट्टा-मीठा चटकारेदार चाट मसाले को एक एयरटाइट कंटेनर में भरकर रखें।
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