घर पर आसानी से काली मिर्च पाउडर बना सकते हैं तो बाज़ार से क्यों खरीदना

किचन में इस्तेमाल होने वाले मसलों में जीरा पाउडर, अदरक पाउडर, धनिया पाउडर आदि ऐसे कई मसाले हैं, जिनका इस्तेमाल ना हो तो भोजन का टेस्ट बिगड़ सकता है। मुख्य रूप से ग्रेवी वाली सब्जी में इन पाउडर का ज़रूर उपयोग होता है। कुछ इसी तरह है काली मिर्च का पाउडर। भोजन को टेस्टी बनाने के साथ-साथ चाय में भी इसका मुख्य रूप से इस्तेमाल होता है। लेकिन, हर बार काली मिर्च का पाउडर खरीदने के लिए बाज़ार जाना भी ठीक नहीं क्योंकि, आजकल बाज़ार में मिलावटी काली मिर्च के पाउडर भी मिलते हैं। ऐसे में आज इस लेख हम आपको कुछ टिप्स बताने जा रहे हैं, जिन्हें अपनाकर आप आसानी से घर पर ही शुद्ध काली मिर्च का पाउडर बना सकती हैं, तो आइए जानते हैं।

काली मिर्च का पाउडर बनाने की पहली रेसिपी

जी हां, अगर आप घर पर बाज़ार से भी अधिक शुद्ध काली मिर्च का पाउडर बनाना चाहती हैं, तो एक नहीं बल्कि दो आसान रेसिपीज को फॉलो करके बना सकती हैं। इसके लिए सबसे पहले आप बाज़ार से 400-500 ग्राम काली मिर्च को खरीदकर घर ला लीजिए।

• सबसे पहले काली मिर्च को एक से दो बार अच्छे से साफ कर लीजिए और कुछ देर के लिए धूप में रख दीजिए।
• इधर आप एक कढ़ाही गर्म करें और इसमें काली मिर्च को डालकर लगभग 5-7 मिनट के लिए अच्छे से भून लीजिए।
• काली मिर्च को भूनने के बाद मिक्सर में डालें और बारीक़ होने तक अच्छे से पीस लीजिए।

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काली पाउडर बनाने का दूसरा तरीका

• काली मिर्च का पाउडर बनाने के लिए आप दूसरी रेसिपी का भी सहारा ले सकती हैं। इसके लिए सबसे पहले आप काली मिर्च को एक से दो बार अच्छे से साफ कर लीजिए।
• साफ करने के बाद 1-2 घंटे के लिए धूप में रख दीजिए। इधर आप माइक्रोवेव को लगभग 200 डिग्री पर प्रीहीट करके ऑन कर लीजिए।(21 मसाले घर पर आसानी से तैयार करें)
• इसके बाद काली मिर्च को किसी प्लेट में रखकर माइक्रोवेव के अंदर रख दीजिए। लगभग 3 मिनट बाद एक बार अच्छे से चलाकर कुछ देर बाद माइक्रोवेव को बंद कर दीजिए।
• अब काली मिर्च को मिक्सर में डालकर महीन पीसकर किसी बर्तन में निकाल लीजिए।

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काली मिर्च पाउडर को स्टोर करने का तरीका

घर पर तैयार इस काली मिर्च पाउडर को आप एक नहीं बल्कि कई दिनों तक आसानी से स्टोर कर सकती हैं। काली मिर्च पाउडर को स्टोर करने के लिए आप एयर कंटेनर का ही इस्तेमाल करें। एयर टाइट कंटेनर में काली मिर्च पाउडर रखने से जल्दी ख़राब नहीं होता है। इसे आप चिकन, मटन, सब्जी और चाय आदि चीजों में आसानी से इतेमाल कर सकती हैं। ध्यान रहें खुले बर्तन में काली मिर्च का पाउडर रखने से जल्दी भी ख़राब हो सकता है।

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