बारिश में चाय और स्ट्रीट फूड की हो रही है क्रेविंग? घर पर ट्राई करें ये देसी रेसिपीज

इस बार क्यों न अपने किचन को ही स्ट्रीट फूड वाली गली में बदल दिया जाए? जी हां, आप घर बैठे बेहद आसान और स्वाद से भरपूर देसी स्ट्रीट फूड रेसिपीज बना सकती हैं। यह न सिर्फ स्वाद में टॉप क्लास होंगी, बल्कि साफ-सफाई और सेहत में भी नंबर वन होंगी। हम आपको गोलगप्पे और पाव भाजी बनाने की आसान रेसिपी बता रहे हैं, जिसे आप शाम के वक्त ट्राई कर सकती हैं।

गोलगप्पे की रेसिपी

सामग्री

• सूजी- 1 कप
• मैदा- 1 टेबल स्पून
• नमक-1 चुटकी
• तेल- 1 चम्मच
• पानी- गूंथने के लिए
• आलू का चाट बनाने के लिए
• उबले आलू- 2 मीडियम
• उबला काला चना- आधा कप
• प्याज- 1
• नमक- स्वादानुसार
• चाट मसाला- 1 चम्मच
• हरा धनिया- 2 चम्मच
• तीखा हरा पानी बनाने के लिए

गोलगप्पे की विधि

• सबसे पहले एक बाउल में सूजी, मैदा, नमक और तेल डालकर अच्छी तरह से मिलाएं।
• फिर आटा गूंथ लें और लगभग 20 मिनट तक ढककर रख दें। अब आटे से लोइयां बनाएं और गर्म तेल में एक-एक करके कुरकुरी गोलियां तलें।
• हल्की आंच पर फ्राई करें, ताकि गोलगप्पे फूले और कुरकुरे बनें और फिर इसे स्टोर करके रख दें।
• अब बारी आती है आलू का चाट बनाने की। इसके लिए आलू को उबालें और सभी मसाले डालकर अच्छी तरह से मिलाकर रख दें।
• ऊपर से नींबू और चाट मसाला डालकर एक कटोरे में रखकर साइड में रख दें।
• इस दौरान आपको हरी चटनी बनानी है, इसके लिए एक बाउल में हरा धनिया धोकर रखें।
• फिर इसे छानकर पानी में रखकर मिलाएं और बाकी सामान जैसे नमक, मिर्च और स्वाद के लिए इमली का पानी डालकर गोलगप्पे का पानी बनाएं।अब एक प्लेट में गोलगप्पे को निकालें और तोड़कर आलू का चाट डालकर पानी के साथ सर्व करें।स्वाद बढ़ाने के लिए आप दही, सेव या नमकीन का भी इस्तेमाल कर सकती हैं।

पाव भाजी की रेसिपी

सामग्री

• आलू- 4
• फूलगोभी- 1 कप
• शिमला मिर्च- 1
• हरा मटर- आधा कर
• टमाटर- 3
• प्याज- 2
• अदरक-लहसुन का पेस्ट- 2 चम्मच
• लाल मिर्च पाउडर- 1 चम्मच
• हल्दी पाउडर- 1 छोटा चम्मच
• पाव भाजी मसाला- 1 चम्मच
• नमक- स्वादानुसार
• मक्खन- 5 चम्मच
• नींबू- 1
• हरा धनिया- सजाने के लिए
• पानी- जरूरत के हिसाब से
• पाव- 10
• चाट मसाला

पाव भाजी की विधि

• सबसे पहले आलू के छिलके उतारकर उबालने के लिए रख दें। इसके साथ पानी और नमक डालना होगा, ताकि मटर, फूलगोभी और सब्जियां अच्छी तरह से पक जाएं।
• अब एक कड़ाही में मक्खन गर्म करें। इसमें प्याज डालें और सुनहरा होने तक भूनें। फिर अदरक-लहसुन का पेस्ट और हरी मिर्च डालें लगभग 1 मिनट तक भूनें।
• अब टमाटर डालकर नरम होने तक पकाएं। फिर शिमला मिर्च डालें और हल्का भूनें। अब उबली और मैश की हुई सब्जियां डालें। फिर पाव भाजी मसाला, लाल मिर्च पाउडर, हल्दी और नमक डालें।
• इसमें जरूरत के हिसाब से पानी मिक्स करें, फिर हल्की आंच करके पकने के लिए छोड़ दें। इस दौरान बीच-बीच में चलाते रहें और मक्खन नींबू डालकर तैयार कर लें।
• अब तवे पर मक्खन डालकर गर्म करें। फिर हल्का पाव डालकर मसाला छिड़कें और दोनों तरफ से सेंककर एक बाउल में निकाल लें।
• फिर भाजी को एक बाउल में निकालकर, ऊपर से मक्खन डालकर हरा धनिया डालें। नींबू के टुकड़े, प्याज के स्लाइस और गरमा-गरम पाव के साथ सर्व करें।

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