20 मिनट में तैयार ये रेसिपीज मानसून में पेट को नहीं करेंगी भारी

जैसे ही बादल छाने लगते हैं, बिजली की गड़गड़ाहट होती है, तो न जाने मन क्यों चटपटा खाने का करता है। ऐसे में चाय और पकोड़े खाने का सबसे ज्यादा मन करता है। लेकिन अकसर मानसून में तले-भुने खाने से पेट भारी हो जाता है, एसिडिटी या गैस की शिकायत होने लगती है।

ऐसे में अगर आपको कुछ हेल्दी, हल्का और स्वाद से भरपूर खाना चाहिए, तो ये रेसिपीज आपके लिए ही हैं। सबसे खास बात ये है कि ये सभी रेसिपीज सिर्फ 20 मिनट में तैयार हो जाती हैं। जब आपके पास ब्रेकपास्ट और स्नैक्स में ज्यादा सामग्री न हो, तब इन डिशेज को ट्राई कर सकती हैं।

ऐसे रेसिपीज खाने के बाद पेट बिल्कुल भारी नहीं लगेगा और भूख भी शांत होगी। चलिए जानते हैं ऐसी मानसूनी रेसिपीज, जो पेट को भी रखेंगी खुश और स्वाद भी होगा मजेदार।

1. सेवईं उपमा

सेवईं यानी वर्मीसेली से बना उपमा न केवल जल्दी बन जाता है बल्कि यह हेल्दी भी होता है। इसमें सब्जियां मिलाकर इसकी न्यूट्रीशनल वैल्यू बढ़ जाती है। जब आपको समझ न आए कि नाश्ते में क्या बनाएं, तो इस रेसिपी को बनाइएगा।

सामग्री:

• 1 कप भुनी हुई सेवईं
• 1 कप बारीक कटी सब्जियां (गाजर, मटर, बीन्स)
• 1 छोटा चम्मच राई
• 5-6 करी पत्ता
• 1 हरी मिर्च
• नमक और नींबू स्वादानुसार

सेवईं बनाने की विधि:

पैन में थोड़ा सा तेल गर्म करें। राई, करी पत्ता, हरी मिर्च का तड़का लगाएं। फिर सब्जियां डालें और हल्का सॉटे करें। अब सेवईं और दो कप पानी डालें। नमक डालकर पकाएं जब तक सेवईं नरम हो जाए। आखिर में नींबू का रस डालें और गरमा-गरम परोसें।

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2. पोहा चीला

पोहा और बेसन से बना यह चीला स्वाद में तो लाजवाब होता ही है, साथ ही यह पेट को बिल्कुल भी भारी नहीं करता। अगर आप बेसन या सूजी का चीला खाकर बोर हो गई हैं, तो यह चीला आपको जरूर ट्राई करना चाहिए।

सामग्री:

• 1 कप पोहा
• 2 टेबलस्पून बेसन
• 1 हरी मिर्च,
• 1 बड़ा चम्मच धनिया पत्ता
• स्वादानुसार नमक
• 1/2 छोटा चम्मच हल्दी
• 1/2 छोटा चम्मच चाट मसाला

चीला बनाने की विधि:

सबसे पहले पोहा को भिगोकर उसका पेस्ट बना लें। इसके बाद पोहा और बेसन को मिलाकर थोड़ा पानी डालें और गाढ़ा घोल तैयार करें। इसमें मसाले और हरी सब्जियां मिलाएं। तवा गरम करें, थोड़ा तेल लगाएं और घोल डालकर चीला बनाएं। दोनों तरफ से सुनहरा सेंक लें।

3. टमाटर की चटनी और खाखरा

अगर आपको रोटी या पराठे नहीं खाने तो आप खाखरा ट्राई कर सकते हैं। इसके साथ टमाटर की खट्टी-मीठी चटनी स्वाद को भी एन्हांस करेगी। इसे आप चाय के साथ भी खा सकते हैं।

टमाटर की चटनी के लिए सामग्री:

• 2 बड़े टमाटर
• 2 कलियां लहसुन
• 1 हरी मिर्च
• स्वादानुसार नमक
• 1 छोटा टुकड़ा गुड़
• 1/4 छोटा चम्मच जीरा
• खाखरा बनाने की सामग्री:
• 1 कप गेहूं का आटा
• स्वादानुसार नमक
• ¼ छोटा चम्मच हल्दी
• ½ छोटा चम्मच अजवाइन
• 1 बड़ा चम्मच तेल
• आवश्यकतानुसार पानी

खाखरा और चटनी बनाने की विधि:

एक बर्तन में आटा, नमक, हल्दी, अजवाइन और तेल डालें। थोड़ा-थोड़ा पानी डालते हुए सख्त आटा गूंथ लें। 10 मिनट के लिए ढककर रख दें। अब छोटी-छोटी लोइयां बना लें। इन्हें पतली रोटी जितना बेलें। खाखरा जितना पतला होगा, उतना ही कुरकुरा बनेगा। तवा गरम करें और बहुत धीमी आंच पर रोटी को रखें। बेलन या मोटे चम्मच से दबाते हुए दोनों तरफ से सेंकते जाएं। इसे लगातार दबाते रहें ताकि इसमें फुलाव न आए और यह कुरकुरा बने। सेंकते समय ऊपर से थोड़ा-सा तेल ब्रश कर सकते हैं।

खाखरा बनाने के बाद, चटनी के लिए सभी चीजों को थोड़े से तेल में भूनें और मिक्सी में पीस लें। खाखरा के साथ इसे परोसें। यह स्नैक बिना तेल के भी बेहद टेस्टी लगता है और पेट पर भी भारी नहीं पड़ता।

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4. पनीर स्टफ्ड रैप

अगर कुछ हल्का लेकिन फुलफिलिंग चाहिए, तो पनीर से भरे हुए रैप्स ट्राई करें। ये जल्दी बनते हैं और मानसून की शाम के लिए परफेक्ट विकल्प हैं।

सामग्री:

• रोटी या मल्टीग्रेन टॉर्टिला
• 100 ग्राम पनीर (कसा हुआ)
• प्याज, शिमला मिर्च, टमाटर
• हरी चटनी या दही
• नमक, मिर्च, चाट मसाला

बनाने की विधि:

पनीर और सब्जियों को मसालों के साथ मिलाएं। रोटी पर हरी चटनी लगाएं और पनीर वाला मिश्रण रखें। रैप की तरह मोड़ें और तवे पर हल्का सेक लें।

बारिश के मौसम में हेल्दी और हल्का खाना आपकी सेहत के लिए जरूरी है। ऊपर बताई गई ये 20 मिनट की रेसिपीज स्वाद और सेहत दोनों का ख्याल रखती हैं। अगली बार बारिश को देखकर कुछ खाने का मन करे, तो पकोड़े की जगह इन रेसिपीज को जरूर आजमाएं।

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