बेसन की बरनी में सेंधा नमक डालने से क्या होता है?

पकौड़ी बनाने के लिए हो या फिर कढ़ी, घरों में बेसन का इस्तेमाल तो कई सारी चीजों के लिए किया जाता है। बेसन, रसोई के अन्य अनाज और खाद्य पदार्थों की तरह एक अहम हिस्सा है, जिसका इस्तेमाल खाने के साथ-साथ ब्यूटी और स्किन केयर के लिए किया जाता है। ये तो रही बेसन की बात, लेकिन बारिश के दिनों में हवा में नमी होने के कारण, बेसन में जरा सी हवा लगने के कारण उसमें जाल बनने लगता है। धीरे-धीरे जाल वाले बेसन में कीड़े भी लग जाते हैं, जिसे न चाहते हुए भी फेंकना पड़ता है। ऐसे में आज हम आपको बेसन स्टोर करने का एक बढ़िया हैक बताएंगे, इसकी मदद से अब रसोई में रखे बेसन में न जाल बनेगा और न ही कीड़े लगेंगे।

सेंधा नमक (rock salt) को बेसन की बरनी में रखने के फायदे:

1. नमी से बचाव:

सेंधा नमक में नमी सोखने की क्षमता होती है। इसे बेसन की बरनी में रखने से बेसन में नमी नहीं लगती, जिससे बेसन सूखा और फ्री-फ्लोइंग रहता है। बारिश के दिनों में बेसन में नमी पड़ने से आटा जल्दी खराब हो जाता है, ऐसे में बेसन के डिब्बे, बर्नी या जार में सेंधा नमक का बड़ा टुकड़ा डाल उसे लंबे समय से फ्रेश बनाए रख सकते हैं।

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2. कीड़े पड़ने से बचा सकते हैं:

सेंधा नमक में बैक्टीरिया और फफूंद को रोकने की क्षमता होती हैं। इस प्रकार, बेसन में सेंधा नमकके टुकड़े रखने से इसे लंबे समय तक कीड़े और जाल से सुरक्षित रखा जा सकता है। नमक के तेज और महक से बेसन में छोटे कीड़े नहीं पड़ते और इससे आटा लंबे समय तक फ्रेश रहता है।

3. जाल नहीं बनने देना:

बारिश के मौसम में बेसन में नमी पड़ते ही जाल बनने लगती है। बेसन आटा में जाल पड़ने से जल्द ही कीड़े भी लग जाते हैं, जिससे बेसन खाने लायक नहीं रहता है। ऐसे में यदि आप बेसन में जाल नहीं बनने देना चाहते हैं, तो आप एक छोटा टुकड़ा सेंधा नमक का बेसन की बर्नी में डाल दें। नमक के स्वाद और सुगंध के कारण बेसन में न जाल बनेगा और न ही कीड़े लगेंगे।

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4. स्वास्थ्य लाभ:

सेंधा नमक में कई मिनरल्स होते हैं जैसे कि आयरन, कैल्शियम, और मैग्नीशियम, जो स्वास्थ्य के लिए लाभकारी हो सकते हैं। हालांकि, इसका प्रभाव बहुत सीमित होता है, लेकिन यह एक सकारात्मक पहलू है। ऐसे में यदि सेंधा नमक बेसन के साथ मिल भी जाता है, तो सेहत के लिए इसके फायदे ही हैं।

बेसन में नमक डालने के बात इन बातों का रखें ध्यान

बेसन आटा में नमक डालने के बाद उसे खुले में नहीं रखना है, क्योंकि बारिश के मौसम में हवा में नमी होती है। ऐसे में नमक खुले में होने के कारण गिला हो सकता है, जिससे बेसन भी खराब हो सकता है।

बेसन में नमक डालके बाद उसे सिलिंग पैकेट, एयरटाइट कंटेनरया जार और जिप लॉक बैग में स्टोर करें।

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