पालक का पराठा, सूप, सब्जी या सलाद...पालक का इस्तेमाल तरह-तरह के व्यंजन बनाने के लिए किया जाता है। कई लोग पालक आयरन और कैल्शियम की मात्रा बढ़ाने के लिए खाते हैं, तो स्वाद के लिए। इसलिए पालक लाकर रख लिया जाता है, ताकि फ्रिज से निकालकर इसका इस्तेमाल किया जाता रहे।
यह तरीका बहुत ही आरामदायक है, लेकिन परेशानी तब शुरू होती है जब पालक को खरीदने के कुछ ही दिनों में वह फ्रिज में मुरझाने लगता है। पत्ते पीले पड़ने लगते हैं या नीचे से गलने लगते हैं। इससे न केवल आपकी मेहनत बर्बाद होती है, बल्कि अच्छी-खासी सब्जी कूड़ेदान में चली जाती है।
बेहद दुख होता है जब हम पालक को फेंकते हैं, लेकिन अगर आप चाहें तो इसे हफ्तेभर के लिए स्टोर कर सकती हैं। बस आपको कुछ बातों का ध्यान रखना होगा, ताकि पत्तों को नमी से बचाया जा सके। यह काम हम आपके लिए आसान बना रहे हैं, क्योंकि इस लेख में कुछ ऐसे हैक्स बताए गए हैं जिनकी मदद से पालक को बिना खराब किए स्टोर किया जा सकता है।
पालक को हल्का सुखाकर रखें
गीला पालक बहुत ही जल्दी खराब हो जाता है, क्योंकि पानी पालक में नमी पैदा करता है। इसलिए बेहतर है कि आप पालक को साफ करके रखें। इसके लिए एक टॉवल या कोई सूती कपड़ा लें।
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फिर इसे एयरटाइट डिब्बे या जिप लॉक बैग में रखकर फ्रिज में स्टोर करें। जब इस्तेमाल करना हो, तब पालक को निकाल लें।
ब्लांचिंग तकनीक अपनाएं
यह तकनीक आपके लिए नई हो सकती है, लेकिन बहुत ही मददगार है। ब्लांच करके आप पालक को लगभग 20 दिन तक स्टोर कर सकती हैं। इस टिप को अपनाने के लिए पालक को धोएं और 30 सेकंड के लिए उबलते पानी में डालें।
फिर पानी को निकालकर पालक कोपैकेट में रखकर फ्रीजर में स्टोर करें। इसका इस्तेमाल आप पराठे बनाने, पालक पानी या सूप बनाने के लिए कर सकती हैं।
कपड़ा आएगा काम
पालक को स्टोर करने के लिए कपड़ा का इस्तेमाल कर सकती हैं। कपड़ा पालक को नमी से बचाएगा और लंबे वक्त तक फ्रेश रहेगा। इसके लिए पालक को साफ-सुथरे सूती कपड़े में रखें।
अच्छी तरह से लपेटें और फिर एक पॉलिथीन बैग में रखकर स्टोर करें। इससे पालक 1 से 2 हफ्ते तक फ्रेश रहेगा और पत्ते पीले भी नहीं होंगे।
पालक के साथ ग्रीन टी रखें
अगर आप पालक को लंबे समय तक फ्रेश रखने के लिए ग्रीन टी का इस्तेमाल करना चाहती हैं, तो यह एक नेचुरल और स्मार्ट तरीका है। ग्रीन टी में मौजूद एंटीऑक्सीडेंट्स पत्तों को जल्दी सड़ने से रोकते हैं।
इसके लिए आपको ज्यादा कुछ नहीं करना है, बस पालक के साथ ग्रीन टी का बैग रखना है और इस्तेमाल करना है।
सिर्फ पत्ते करें स्टोर
आप पालक के सिर्फ पत्ते स्टोर कर सकती हैं। इसके लिए आपको ज्यादा कुछ करने की जरूरत नहीं है, बस पत्तों को अलग करना है। सिर्फ इन्हें अच्छी तरह से साफ करें और एक शीशे के जार में रखकर स्टोर करें। इससे यकीनन आपको बहुत ही फायदा होगा और यह पीले भी नहीं पड़ेंगे।
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इसके अलावा, आप पालक को हमेशा प्लास्टिक बैग में बंद करके न रखें, उसमें नमी भर जाती है। अगर हमारी स्टोरी से जुड़े आपके कुछ सवाल हैं, तो आप हमें आर्टिकल के ऊपर दिए कमेंट बॉक्स में बताएं। हम आप तक सही जानकारी पहुंचाने का प्रयास करते रहेंगे। अगर आपको यह स्टोरी अच्छी लगी है, तो इसे शेयर जरूर करें। ऐसी ही अन्य स्टोरी पढ़ने के लिए जुड़े रहें हरजिंदगी से।
Image Credit- (@Freepik and shutterstock)
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