सावन का महीना आते ही भक्ति का माहौल बन जाता है। खासकर सोमवार के व्रत में लोग पूरे दिन उपवास रखते हैं और शाम को फलाहार या व्रत भोज करते हैं। आज सावन का पहला सोमवार है और लाखों श्रद्धालुओं ने आज व्रत का संकल्प लिया होगा। हम उपवास तो रख लेते हैं, लेकिन शाम को व्रत खोलते हुए कुछ भी खा लेते हैं, इससे जरूरी पोषण नहीं मिल पाता है।
अक्सर व्रत खोलते समय लोग या तो बहुत अधिक तली-भुनी चीजें खा लेते हैं या फिर बहुत कम मात्रा में पोषण लेते हैं, जिससे शरीर में थकावट और कमजोरी बनी रहती है।
ऐसे में यह जरूरी हो जाता है कि व्रत के भोज में ऐसी चीजें शामिल की जाएं जो न सिर्फ पेट को सुकून दें, बल्कि एनर्जी से भरपूर हों और आसानी से पच भी जाएं। साबूदाना, कुट्टू और लड्डू खाकर अगर आप बोर हो गई हैं, तो इस बार व्रत के बाद इन चीजों को शामिल कर सकती हैं।
इस लेख में हम आपको बताएंगे कि सावन व्रत के भोज में कौन-कौन सी चीजें शामिल करनी चाहिए ताकि उपवास का समापन सही तरीके से हो और शरीर को आवश्यक ऊर्जा भी मिल सके।
1. कद्दू की टिक्की
आलू और साबूदाना की टिक्की तो अक्सर खाई जाती है। इस बार आप कद्दू से बनी जरूर टेस्ट करें। स्वाद में अलग होने के साथ इसका स्वाद आपके मूड को बेहदतर बनाएगा और इसे कम से कम तेल में आसानी से तैयार किया जा सकता है।
आवश्यक सामग्री:
- कद्दू- 1 कप (कद्दूकस किया हुआ)
- सिंघाड़े का आटा- 2-3 टेबलस्पून
- हरी मिर्च- 1 (बारीक कटी)
- सेंधा नमक- स्वाद अनुसार
- काली मिर्च पाउडर- 1/4 टीस्पून
- घी या वेजिटेबल ऑयल
- हरा धनिया- बारीक कटा
टिक्की बनाने की विधि-
- सबसे पहले कद्दूकस किए हुए कद्दू का पानी अच्छे से निचोड़ लें ताकि टिक्की गीली न हो।
- अब इसमें सिंघाड़े का आटा, हरी मिर्च, सेंधा नमक, काली मिर्च और हरा धनिया डालकर अच्छी तरह मिक्स करें।
- मिश्रण से छोटी-छोटी टिक्कियां बनाएं।
- तवा या पैन में थोड़ा घी या तेल डालकर इन टिक्कियों को दोनों ओर से सुनहरा होने तक शैलो फ्राई करें।
- धनिया डालकर गार्निश करें और नारियल की चटनी के साथ गर्मागर्म परोसें।
2. फ्रूट सलाद चाट विद योगर्ट ड्रेसिंग
जब इस रेसिपी का स्वाद लेंगी, तो रायता भी भूल जाएंगी। यह एक हेल्दी, एनर्जी से भरपूर और मीठा और नमकीन स्वाद वाली डिश है, जो उपवास के लिए एकदम सही है।
आवश्यक सामग्री:
- सेब- 1 (कटा हुआ)
- केला- 1 (कटा हुआ)
- पपीता-1/2 कप
- अनार – 1/4 कप
- अंगूर – 1/4 कप
- दही-1/2 कप
- शहद- 1 टीस्पून
- सेंधा नमक स्वादानुसार
- चिया सीड्स- 1/2 टीस्पून
योगर्ट बनाने की विधि-
- सभी फलों को धोकर टुकड़ों में काट लें।
- दही में शहद और सेंधा नमक डालकर अच्छे से मिक्स कर लें।
- अब फलों को एक कटोरे में डालें और ऊपर से यह दही ड्रेसिंग डालें। हल्के हाथ से मिक्स करें और ऊपर से चिया सीड्स से गार्निश करें।
3. मखाना पालक पराठा
मखाना जिसे खीर या स्नैक में खाया जाता है, उसे पराठे का बेस बनाकर स्वाद और पोषण दोनों का बढ़िया कॉम्बिनेशन बना सकती हैं। इसका स्वाद भी आपको बाकी पराठों से अलग और अच्छा लगेगा।
आवश्यक सामग्री:
- मखाना- 1 कप (भूनकर पीस लें)
- कुट्टू का आटा- 1/2 कप
- पालक- 1 कप
- सेंधा नमक स्वादानुसार
- जीरा पाउडर- 1/2 टीस्पून
- सेंकने के लिए घी
पराठा बनाने की विधि:
- भुने मखाने का पाउडर एक और आटा डालकर मिक्स करें। इसमें उबले हुए पालक का पेस्ट मिलाएं।
- सेंधा नमक और जीरा पाउडर डालकर नरम आटा गूंथ लें। लोई बनाकर बेलें और पराठे की तरह दोनों तरफ घी लगाकर तवे पर सेंकें।
- दही या व्रत की चटनी के साथ इसका आनंद लें।
4. बेर चाट
पूरा दिन कुछ न खाने के बाद, अक्सर कुछ चटपटा खाने का मन करता है। ऐसे में आप बेर की चाट बना सकती हैं। मसाले मिलाकर बनी यह चाट व्रत में आपके मूड को फ्रेश कर देगी।
आवश्यक सामग्री:
- पके हुए बेर- 1 कप
- सेंधा नमक स्वादानुसार
- काली मिर्च पाउडर- 1/4 टीस्पून
- भुना जीरा पाउडर- 1/2 टीस्पून
- नींबू का रस- 1 टीस्पून
- बारीक कटा हरा धनिया
चाट बनाने की विधि-
- बेर को धोकर हल्का मैश करें ताकि उसमें मसाले अच्छे से मिल जाएं।
- अब इसमें सेंधा नमक, काली मिर्च, भुना जीरा पाउडर और नींबू रस डालें। अच्छे से मिलाकर ऊपर से हरा धनिया डालें और सर्व करें।
रोजाना बनने वाली पूड़ी और टिक्की से थोड़ा ब्रेक लेकर अब आप भी इन चीजों को बनाकर अपनी थाली में शामिल करें। हमें उम्मीद है कि यह लेख आपको पसंद आया होगा। इसे लाइक करें और फेसबुक पर शेयर करना न भूलें। ऐसे ही लेख पढ़ने के लिए जुड़े रहें हरजिंदगी के साथ।
Image Credit: Freepik
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