भुने हुए जीरे से कुछ दिन बाद ही आने लगती है बदबू, तो इस तरह स्टोर करें पाउडर

भारतीय खाने को मजेदार बनाने के लिए मसाले बहुत जरूरी हैं। मसाले खाने का स्वाद बढ़ाने का काम करते हैं, खासकर भुना हुआ जीरा। इसका स्वाद और खुशबू हर डिश को मजेदार बना देती है, फिर चाहे वह रायता बनाना हो, चटनी बनाना हो या फिर सब्जी में डालना हो। इसका इस्तेमाल अक्सर खाना बनाने के लिए किया जाता है, इसलिए इसे पीसकर रख लिया जाता है।

लेकिन आपने भी गौर किया होगा कि भुने हुए जीरे को कुछ ही दिन रखने के बाद उसमें एक अजीब-सी बदबू आने लगती है। यह न सिर्फ स्वाद को खराब करता है, बल्कि आपके बनाए हुए खाने का जायका भी बिगाड़ सकता है। ऐसे में क्या आपने भुने जीरे को सही तरह से स्टोर नहीं क्या? अक्सर भुने जीरे को सही तरह से स्टोर नहीं किया तो यह खराब होने लगता है। इसकी खुशबू, स्वाद और ताजगी खराब होने लगती है।

इस लेख में हम आपको बताएंगे कि भुने हुए जीरे को स्टोर करने के आसान टिप्स बताएंगे, जिससे आप फॉलो कर सकते हैं। ऐसा करने से आप महीनों तक खराब नहीं होगा और हमेशा फ्रेश भी रहेगा।  

भूनने का सही तरीका बदलें

कई बार जीरा खराब इसलिए भी हो जाता है क्योंकि इसे ठीक तरह से भुना नहीं जाता। कई बार इसे जरूरत से ज्यादा भून लिया जाता और इसमें से बदबू आने लगती है।

इसलिए यह खराब होने लगता है, कई बार जीरा सही तरह से भून नहीं पाता और तेल का असर होने की वजह से यह खराब होने लगता है। इसलिए इसे सही तरह से भुनें और इसके लिए नीचे बताए गए स्टेप्स को फॉलो करें।

क्या करें?

• सबसे पहले जीरा पाउडर को रखें।
• फिर हल्की आंच पर सिर्फ तब तक भूनें, जब तक उसका रंग हल्का भूरा हो जाए।
• हल्की आंच पर जल्दी-जल्दी भूनने से बचें। 

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ठंडा होने के बाद ही करें स्टोर

आप भुना हुआ जीरा कभी भी गर्म स्टोर न करें। अगर आप गर्म स्टोर करेंगे, तो उसमें गीलापन रहेगा और यह खराब होने लगती है। भुना हुआ जीरा स्टोर करने के लिए जरूरी है इसे ठंडा करके स्टोर करें, ताकि उसमें से बदबू न आए।

क्या करें?

• सबसे पहले जीरा को हल्की आंच पर भून लें।
• फिर एक प्लेट या अखबार पर फैलाकर पूरी तरह ठंडा होने दें।
• फिर एयरटाइट डब्बे में स्टोर करें। 

छोटे बैच में भूनें

अक्सर हम भुना हुआ जीरा काफी सारा पीसकर रख लेते हैं। ऐसा करने से काम तो आसान बन जाता है, लेकिन पाउडर को रखना मुश्किल हो जाता है। भुना हुआ जीरा समय के साथ अपनी महक और स्वाद खोने लगता है, और उसमें हल्की-सी सीलन या बदबू भी आने लगती है।

क्या करें?

• हर 15–20 दिन के इस्तेमाल करने के हिसाब से भूनें।
• भूनने के बाद ठंडा करके एयरटाइट डिब्बे में रखें।
• अलग-अलग छोटे डिब्बों में स्टोर करना भी बेहतर रहता है। 

सिलबट्टे या मिक्सर से पाउडर बनाकर करें स्टोर

भुना हुआ जीरा पाउडर बहुत ही जल्दी खराब होने लगता है। इसलिए नमी और हवा की वजह से इसमें बदबू आने लगती है और फफूंदी या बदबू आने लगती है। अगर आप सिलबट्टे या मिक्सर भुना हुआ जीरा पाउडर बनाकर रखते हैं, तो भी इसे सही तरीके से स्टोर करना जरूरी है।

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क्या करें?

• सबसे पहले जीरे को ठंडा करके सिलबट्टे या मिक्सी में दरदरा पीस लें।
• इसे भी एयरटाइट डब्बे में रखें और जरूरत पड़ने पर ही निकालें। 

इस तरह आप भुना जीरा स्टोर करें और लंबे वक्त तक इस्तेमाल करें। अगर हमारी स्टोरी से जुड़े आपके कुछ सवाल हैं, तो आप हमें आर्टिकल के ऊपर दिए कमेंट बॉक्स में बताएं। हम आप तक सही जानकारी पहुंचाने का प्रयास करते रहेंगे। अगर आपको यह स्टोरी अच्छी लगी है, तो इसे शेयर जरूर करें। ऐसी ही अन्य स्टोरी पढ़ने के लिए जुड़े रहें हरजिंदगी से।

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