कास्ट आयरन तवा चलेगा सालों-साल, बस करें ये काम

कास्ट आयरन तवा एक बेहतरीन किचन एप्लायंस है, जो लंबे समय तक चलने और खाना पकाने के लिए सही रहता है। मगर इसके सही इस्तेमाल और देखभाल के लिए इसे नियमित रूप से सीजन करना जरूरी है। सीजनिंग से तवा नॉन-स्टिक बनता है और जंग से बचता है। ऐसा करने से इसपर खाना पकाना बहुत ही आसान हो जाता है। 

अगर आप भी अपने कास्ट आयरन तवे को सही तरीके से सीजन करना चाहते हैं, तो हम आपको कुछ ऐसे हैक्स बताएंगे जिनकी मदद से तवा सही रखा जा सकता है। यकीन मानिए इन टिप्स को अपनाकर आप अपने तवे को लंबे समय तक इस्तेमाल के लिए तैयार कर सकते हैं।

सबसे पहले तवा साफ करें

कास्ट आयरन तवा सीजन करने से पहले उसे पूरी तरह से साफ करना बेहद जरूरी है, ताकि पुराना जंग, गंदगी और किसी भी तरह का तेल हट जाए। साथ ही, ऐसा करने से नया सीजनिंग सही तरीके से तवे पर चढ़ सके।

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कैसे करें साफ?

• तवे को गर्म पानी से धोने के लिए एक साफ स्पंज या ब्रश का इस्तेमाल करें। इससे जंग और जले हुए तेल को हटाने में मदद मिलती है।
• अगर तवा बहुत गंदा हो, तो हल्का डिश सोप इस्तेमाल कर सकते हैं, लेकिन ध्यान रखें कि बहुत ज्यादा साबुन न डालें, क्योंकि इससे तवा का सीजनिंग खराब हो सकता है।
• पुराने जले हुए तेल या गंदगी को हटाने के लिए स्क्रबिंग पैड या ब्रश का इस्तेमाल करें। कभी-कभी तवे पर जमा ग्रीस को हटाने के लिए थोड़ा नमक डालकर स्क्रब करना भी अच्छा होता है।
• तवे को धोने के बाद, उसे एक कपड़े से अच्छे से पोंछ लें और हवा में या चूल्हे पर हल्की आंच में सूखने के लिए रख दें। 

नया रखने के लिए तवे पर तेल लगाएं

कास्ट आयरन तवा को सीजन करने के लिए तेल लगाना बेहद जरूरी है। सही तेल का इस्तेमाल और उसे तवे पर सही तरीके से लगाना तवे की सतह को नॉन-स्टिक बनाने में मदद करता है और उसे जंग से भी बचाता है।

कैसे लगाएं?

• कास्ट आयरन तवे को सीजन करने के लिए तिल का तेल, सरसों का तेल या रिफाइंड तेल जैसे उच्च स्मोक प्वाइंट वाले तेल का इस्तेमाल करें। यह तेल जल्दी गर्म होते हैं और तवे की लेयर पर एक मोटी परत बना देते हैं।
• एक साफ कपड़े, पेपर टॉवल या ब्रश का इस्तेमाल करें और तवे की पूरी लेयर पर एक हल्की परत तेल लगाएं। ध्यान रखें कि तेल का एक पतला और समान रूप से फैला हुआ हो।
• तेल को तवे पर अच्छे से रगड़ें, ताकि वह पूरी तरह से समा जाए और तवे के कोनों तक भी पहुंच जाए।
• अगर तवे पर अधिक तेल रह जाए, तो उसे साफ कपड़े से पोंछ लें। ज्यादा तेल तवे पर चिपक सकता है, जिससे सीजनिंग सही तरीके से नहीं हो पाएगा।

तवा गर्म करने का तरीका

तेल लगाने के बाद, कास्ट आयरन तवा को गर्म करना जरूरी है, ताकि तेल तवे में समा सके। एक मजबूत सीजनिंग परत बन सके। इस प्रक्रिया से तवा न केवल नॉन-स्टिक बनता है, बल्कि यह जंग से भी बचता है।

विधि

• सबसे पहले तवे पर तेल लगा लेना है। फिर हल्की आंच पर तवा रखें।
• आपको ज्यादा तेज आंच पर न रखें। ऐसा करने से तेल जलकर खराब हो जाता है।
• तवा को 10-15 मिनट तक गर्म होने दें, ताकि तेल पूरी तरह से तवे में समा जाए।
• जैसे ही तवा गर्म होने लगे, उस पर हल्का सा धुआं उठने लगेगा। इसका मतलब है कि तेल तवे में समा रहा है और सीजनिंग शुरू हो चुकी है।
• जब धुआं आना शुरू हो, तब तवा को 5-10 मिनट तक और गर्म होने दें।
• ध्यान दें कि तवा अच्छी तरह से गर्म हो, ताकि हर हिस्से में तेल समा जाए।
• अगर तवा बहुत बड़ा हो तो कुछ समय के लिए तवा को पलटकर भी गर्म किया जा सकता है, ताकि हर कोना सही से गर्म हो जाए।

दोबारा तेल लगाएं

हमने आपको तवा गर्म करना बताया था। इसके बाद तवे को ठंडा कर दें और दोबारा तेल लगाएं। बता दें दोबारा तेल लगाना सीजनिंग में एक अहम हिस्सा है। ऐसा करने से तवे की लेयर एक मजबूत और लॉग-लास्टिंग हो जाएगी। साथ ही तवा बहुत ही अच्छी तरह से काम करेगा।

कैसे करें?

• तवे को थोड़ी देर के लिए आंच से हटा दें। इसे कमरे के तापमान पर ठंडा होने दें।
• ध्यान रखें कि तवा पूरी तरह से ठंडा हो जाए, इससे पहले उसे फिर से तेल न लगाएं।
• तवा ठंडा होने के बाद, एक साफ कपड़े या पेपर टॉवल का इस्तेमाल करके फिर से तवे पर हल्का तेल लगाएं।
• तेल को फैलाने के लिए कपड़े या टॉवल को तवे पर रगड़ें। ध्यान रखें कि तेल की परत बहुत मोटी न हो।
• फिर से तवा हल्की आंच पर गर्म करें, ताकि तेल तवे पर समा जाए।
• इसे 5-10 मिनट तक गर्म करने दें और फिर से ठंडा होने दें।
• इसे लगभग 2-3 बार दोहराएं। हर बार तवे पर तेल की हल्की परत लगाएं और फिर उसे गर्म करके ठंडा होने दें।
• इससे तवे की सतह पर एक मजबूत, नॉन-स्टिक परत बनती जाएगी।

रोजाना करें देखभाल

कास्ट आयरन तवे की सीजनिंग को बनाए रखने के लिए नियमित इस्तेमाल और देखभाल बेहद जरूरी है। अगर सही तरीके से तवे का ध्यान रखा जाए, तो यह लंबे समय तक अच्छा काम करता है और सीजनिंग बनी रहती है।

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कैसे करें?

• तवा धोने के बाद उसे अच्छी तरह सूखा लें। सबसे अच्छा तरीका है तवे को हल्की आंच पर रखकर उसे गर्म होने देना, ताकि पूरी तरह से पानी उड़ जाए।
• तवा सूखने के बाद तेल लगाकर उसे फिर से गर्म करें। इससे सीजनिंग को बनाए रखा जाता है और तवा नॉन-स्टिक बना रहता है।
• तवे को हमेशा हल्की आंच पर ही गर्म करें। बहुत ज्यादा गर्मी से तवा जल सकता है और सीजनिंग खराब हो सकती है।
• कास्ट आयरन तवे पर हमेशा लकड़ी या सिलिकॉन के बर्तन का ही इस्तेमाल करें। लोहे या धातु के बर्तन से तवा की सीजनिंग खुरच सकती है, जिससे यह नॉन-स्टिक नहीं रहेगा।

इस तरह से आप तवे का ध्यान रखें। अगर हमारी स्टोरी से जुड़े आपके कुछ सवाल हैं, तो आप हमें आर्टिकल के ऊपर दिए कमेंट बॉक्स में बताएं। हम आप तक सही जानकारी पहुंचाने का प्रयास करते रहेंगे। अगर आपको ये स्टोरी अच्छी लगी है, तो इसे शेयर जरूर करें। ऐसी ही अन्य स्टोरी पढ़ने के लिए जुड़े रहें हरजिंदगी से।

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