मूंग की दाल भी लगेगी स्वादिष्ट, इन चीजों को डालकर फ्लेवर बढ़ाएं

मूंग दाल को सबसे न्यूट्रिशियस दालों में गिना जाता है। यह दाल हल्की होती है, इसलिए इसे पाचन के लिए भी अच्छा माना जाता है। पेट खराब होने पर अक्सर मूंग दाल की खिचड़ी खाने की सलाह दी जाती है। हालांकि, इसका स्वाद कई लोगों को पसंद नहीं आता है। अगर आपके घर में भी मूंग की दाल पसंद नहीं की जाती है, तो आप उसे अलग तरह से बना सकते हैं।

मूंग दाल अपने आप में पौष्टिक है, लेकिन आप इसमें अन्य सामग्री डालकर इसका स्वाद बढ़ सकते हैं और इसे एक स्वादिष्ट व्यंजन में बदल सकते हैं। चलिए इस लेख में हम मूंग दाल को न केवल पौष्टिक बल्कि बेहद स्वादिष्ट बनाने का तरीका जानें।

खूब मसालों के साथ तैयार करें दाल

मूंग दाल का स्वाद बढ़ाने के लिए उसमें खूब सारे मसाले शामिल करें। जीरा, सरसों, हल्दी पाउडर, धनिया पाउडर और लाल मिर्च पाउडर जैसी आवश्यक चीजों का उपयोग करके एक मसाला मिश्रण बनाएं। दाल में डालने से पहले मसालों को भूनने से उनका आवश्यक तेल निकलता है, जिससे उनका स्वाद बढ़ जाता है।

क्या करें-

• दाल को हल्दी, टमाटर और नमक के साथ उबालें।
• अब जीरा, सरसों, धनिया पाउडर और लाल मिर्च को पहले एक पैन में ड्राई रोस्ट करें। इन्हें एक ठंडा करके ब्लेंडर में डालकर ब्लेंड कर लें।
• अब पैन में घी डालकर गर्म करें। उसमें थोड़ा-सा जीरा डालें। अब तैयार दाल को डालकर एक मिनट तक चलाएं।
• इसके बाद तैयार मसाला डालकर 2-3 मिनट पकाएं। आपकी मसालेदार दाल तैयार है।

नारियल का दूध मिलाएं

दाल को क्रीमी टेक्सचर देने के लिए आप उसमें थोड़ा-सा कोकोनट मिल्क भी मिला सकते हैं। यह खाने के स्वाद भी बेहतर बनाता है। इतना ही नहीं, इससे खाने में एक हल्की-सी मिठास भी आती है। आप मलाई की जगह दूध को डालकर खाने को ज्यादा पौष्टिक बना सकते हैं।

क्या करें-

• दाल को धोकर प्रेशर कुकर में उबालने के लिए रखें।
• अब कड़ाही में मसाला तैयार करें। इसमें पकी हुई दाल डालकर कुछ देर हिलाएं।
• अब दाल में धीरे-धीरे नारियल का दूध डालकर मिक्स करें। दाल की धीमी आंच पर ही रखें और लगातार चलाते रहें।
• आपकी क्रीमी और स्वादिष्ट दाल तैयार है।

दाल में लगाएं सूखी लाल मिर्च का तड़का

अपनी मूंग दाल को घी या तेल में तले हुए मसालों का पारंपरिक तड़का लगा सकते हैं। तड़का लगाने से दाल में स्वाद और सुगंध बढ़ जाती है। तड़के के लिए जीरा, सरसों, सूखी लाल मिर्च, करी पत्ता और हींग जैसी का उपयोग किया जा सकता है। मगर आपको सलाह देंगे कि आप सूखी लाल मिर्च और हींगा का तड़का लगाएं। इससे दाल में स्पाइस लेवल भी बढ़ेगा और खुशबू से खाने का मन भी करेगा।

क्या करें-

• दाल को टमाटर और अन्य मसालों के साथ तैयार करें।
• अब एक पैन में एक बड़ा चम्मच घी, हींग और एक सूखी लाल मिर्च थोड़कर डालें। जब यह चटखने लगे,तो आंच बंद कर दें।
• दाल बन जाए, तो आखिर में यह तड़का ऊपर से डालकर दाल को कुछ देर ढक दें।
• बस आपकी तड़का वाली दाल तैयार है। चावल या रोटी के साथ इसका मजा लें।

दही डालकर बढ़ाएं स्वाद

दही खाने में एक खट्टापन डालती है। इसे आप दाल के साथ खा सकते हैं या फिर दाल में इसे मिलाकर भी तैयार किया जा सकता है। यह दाल को पौष्टिक बनाती है। दाल और दही का यह कॉम्बिनेशन आपके पेट की समस्या को भी दूर करता है। आपकी भूख भी बढ़ाता है। आप इसे बीमारी या पेट खराब होने के समय सूप की तरह पी सकते हैं।

क्या करें-

• एक कप दाल लें और उसे अच्छी तरह से धोकर प्रेशर कुकर में डालें। इसमें 3 कप पानी डालकर सीटी लगा लें।
• दाल को सूप की तरह बनाने के लिए उसे पूरी तरह से पकाएं। सीटी निकल जाने के बाद दाल को मैश कर लें।
• अब एक पैन में घी डालें और उसमें बारीक कटा टमाटर, हल्दी और नमक डालकर अच्छी तरह से भून लें।
• इसमें दाल डालकर लगभग 5-7 मिनट पकाएं।
• अब दही को एक कटोरे में निकालकर अच्छी तरह से फेंट लें।
• दाल को कटोरे में निकालें और उसमें फेंटी हुई दही डालकर मिलाएं।
• ये सूप आपके मुंह को खोलेगा और आपके पाचन को बेहतर करने में मदद करेगा।

अब आप भी इन तरीकों से मूंग की दाल बनाएं और अपने अनुभव हमारे साथ शेयर करें। यदि आपको यह लेख पसंद आया, तो इसे लाइक और शेयर करना न भूलें। ऐसे ही लेख पढ़ने के लिए जुड़े रहें हरजिंदगी के साथ।

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