सुबह हेल्दी ब्रेकफास्ट करना बहुत जरूरी होता है। इसलिए महिलाएं यही सोचकर परेशान होती हैं कि वो ऐसा क्या बनाएं जो स्वाद के साथ फायदेमंद भी हो। कई बार रोज-रोज वही पराठा, पोहा या उपमा खाते-खाते मन ऊब जाता है। ऐसे में कुछ नया, थोड़ा क्रंची, थोड़ा खास और बहुत ही हेल्दी ऑप्शन की तलाश करना जरूरी होता है। अगर आप भी ऐसी ही किसी रेसिपी की तलाश में हैं, तो ड्राई फ्रूट कचौड़ी आपके लिए एक परफेक्ट चॉइस हो सकती है।
ड्राई फ्रूट कचौड़ी एक ट्रेडिशनल रेसिपी से थोड़ा हटकर एक इनोवेटिव और पौष्टिक ट्विस्ट है। इसमें इस्तेमाल किए जाने वाले सूखे मेवे जैसे बादाम, काजू, किशमिश, पिस्ता और नारियल न सिर्फ स्वाद को लाजवाब बनाते हैं बल्कि शरीर को जरूरी पोषण भी देते हैं। आप इसे सुबह के नाश्ते में बना सकती हैं, शाम की चाय के साथ सर्व कर सकती हैं या फिर मेहमानों को स्पेशल ब्रंच में भी सर्व कर सकती हैं।
ड्राई फ्रूट कचौड़ी की विधि
- सबसे पहले ऊपर बताई गई सामग्रियों को तैयार करके रख लें। फिर एक बाउल में मैदा, घी और नमक मिलाकर अच्छी तरह मिक्स करें।
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- अब थोड़े-थोड़े पानी से नरम आटा गूंथ लें। अब आटे को ढककर 20-30 मिनट के लिए रख दें। इस दौरान एक कड़ाही में थोड़ा तेल गर्म करें।
- इसमें सौंफ और जीरा डालकर चटकने दें। फिर अदरक, हरी मिर्च डालें और हल्का भून लें। इसके बाद कटे हुए ड्राई फ्रूट्स डालें और हल्का सेंक लें।
- अब इसमें नारियल बूरा, धनिया पाउडर, लाल मिर्च, अमचूर पाउडर और नमक डालें। मिश्रण को अच्छी तरह से मिलाकर 5 मिनट भूनें।
- फिर आटे की छोटी-छोटी लोइयां बना लें और हर लोई को बेलकर थोड़ा मोटा पूड़ी जैसा बना लें। फिर बीच में 1-2 चम्मच भरावन रखें और चारों तरफ से बंद कर दें।
- हल्के हाथों से बेलकर कचौड़ी का आकार दें। फिर एक कड़ाही में तेल गर्म करें और कचौड़ियों को धीमी आंच पर सुनहरा होने तक तलें।
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- अब एक प्लेट में निकालकर रख लें और चाय, चटनी या मसाला डालकर गरमागरम सर्व करें।
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