लौकी को ज्यादातर लोग डाइट वाली सब्जी समझते हैं। बच्चे तो नाक-भौं सिकोड़े लेते हैं। यह ऐसी सब्जी है जिसे खाने से सेहत को सबसे ज्यादा फायदा होते हैं, लेकिन फिर भी लोग इसे ज्यादा पसंद नहीं करते।
जब आप इसे एक ही तरह से रोज-रोज बनाएंगी, तो जाहिर है लोग खाने से बचेंगे। ऐसे में इस सब्जी को बच्चों की थाली तक पहुंचाने का सबसे अच्छा तरीका है कि आप इसके साथ एक्सपेरिमेंट करें।
आप लौकी के पराठे, पूड़ी,कचौड़ी, कोफ्ते, चीले, आदि बना सकती हैं। वहीं, एक और ऐसी डिश है, जिसे खाकर बच्चे बार-बार इस रेसिपी का जिक्र करेंगे। लौकी के कबाब के बारे में आपका क्या ख्याल है? एक ऐसी फ्यूजन रेसिपी कि बच्चे इसे बढ़िया स्टार्टर समझकर खाएं।
मलाई और बटर से तैयार लौकी के शाही कबाब जब आप बनाएंगी, तो बच्चे क्या बड़े भी खाने का इंतजार करेंगे। चलिए आज इसे बनाने की रेसिपी भी नोट कर लीजिए।
इसे भी पढ़ें: लौकी खाना आप भी कर सकते हैं पसंद, ट्राई करें 3 लजीज रेसिपी
लौकी शाही मलाई कबाब बनाने का तरीका-
- सबसे पहले लौकी को कद्दूकस कर लें। इसके बाद इसमें हल्का नमक डालकर मिलाएं और 10 मिनट के लिए छोड़ दें। 10 मिनट बाद हाथों से निचोड़कर लौकी का पानी निकालें। ध्यान रखें कि लौकी का पानी पूरी तरह निचोड़ें, वरना कबाब टूटने लगेंगे।
- अब एक कटोरे में निचोड़ी हुई लौकी, क्रम्बल किया पनीर, ब्रेडक्रम्ब्स, थोड़े-से काजू, अदरक-लहसुन पेस्ट, हरी मिर्च, गरम मसाला, काली मिर्च और नमक डालें। इसे अच्छी तरह से हाथों से मिलाएं। सारी चीजें एक रफ डो में तब्दील होनी चाहिए।
- इसके बाद मिश्रण को थोड़ा-थोड़ा हाथों में लेकर टिक्की के फॉर्म में बनाएं। आप चाहें तो इन्हें लंबा-लंबा शेप भी दे सकती हैं। आप हाथों में घी या तेल लगा सकती हैं, ताकि यह हाथों में चिपके नहीं।
- तैयार टिक्की को एक प्लेट में रखकर कुछ देर के लिए फ्रिज में रख दें। इससे यह लेट हो जाएंगी और सेंकते हुए टूटेंगी नहीं।
- एक नॉन-स्टिक पैन में 1 बड़ा चम्मच मक्खन और घी डालकर गर्म होने दें। इसके बाद फ्रिज से टिक्की निकालकर इन्हें पैन में डालकर 4-5 मिनट पकाएं। इसी तरह दूसरी तरफ से भी सुनहरा-भूरा होने तक सेंकें। ध्यान रखें कि आंच न धीमी हो और न ही तेज हो।
इसे भी पढ़ें: लौकी के पकोड़े को मजेदार बनाने के लिए करें ये काम
- अब पैन में 1 चम्मच फ्रेश क्रीम डालें और टिक्की ताजी क्रीम में कुछ देर पकने दें। क्रीम डालते वक्त धीमी आंच करें। इससे क्रीम फटेगी नहीं। जब टिक्की अच्छी तरह से क्रीम सोख ले, तब आंच बंद कर दें।
- एक सर्विंग प्लेट पर कबाब रखें। ऊपर से मलाई डालें और धनिया पत्ती से गार्निश करें। तैयार कबाब को पुदीना की चटनी के साथ सर्व करें।
HerZindagi ऐप के साथ पाएं हेल्थ, फिटनेस और ब्यूटी से जुड़ी हर जानकारी, सीधे आपके फोन पर! आज ही डाउनलोड करें और बनाएं अपनी जिंदगी को और बेहतर!
कमेंट्स
सभी कमेंट्स (0)
बातचीत में शामिल हों