यूं तो सब्जियां हर किसी की सेहत के लिए अच्‍छी होती हैं और सभी को अपनी डाइट में मौसमी सब्जियों को शामिल करना चाहिए। लेकिन महिलाओं को अपनी सेहत की देखभाल के लिए कुछ खास सब्जियों को जरूर शामिल करना चाहिए। ऐसा इसलिए क्‍योंकि महिलाओं को घर और ऑफिस दोहरी जिम्‍मेदारियां निभानी होती हैं और हार्मोनल बदलाव के कारण कुछ परेशानियां का भी सामना करना पड़ता है। इसके अलावा गर्मियों में एनर्जी का लेवल भी कम हो जाता है और महिलाएं अपनी हेल्‍थ पर बहुत ज्‍यादा ध्‍यान नहीं देती हैं। आज हम आपको गर्मियों की ऐसी ही कुछ सब्जियों के बारे में बताने जा रहे हैं, जिसे अपनी डाइट में शामिल करके महिलाएं हेल्‍दी रह सकती हैं। गर्मियों में महिलाओं को खासतौर पर किन सब्जियों का सेवन करना चाहिए? यह जानने के लिए हमने न्यूट्रिशनिस्ट मेघा मुखीजा से बात की। मेघा मुखीजा 2016 से Health Mania में चीफ डा‍इटीशियन और फाउंडर है।

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कटहल

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गर्मियों में महिलाओं को अपनी डाइट में कटहल को जरूर शामिल करना चाहिए। आइए इसके फायदों के बारे में जानें।  

  • यह डाइटरी फाइबर से भरपूर होता है, जिससे कब्‍ज की समस्‍या से बचाव होता है। 
  • ज्‍यादातर भारतीय महिलाओं की बॉडी में आयरन की कमी पाई जाती है और कटहल पोटैशियम, मैग्नीशियम, मैंगनीज और आयरन का एक अच्छा स्रोत है।
  • पोटैशियम सेल और शरीर के तरल पदार्थों के लिए एक महत्वपूर्ण घटक है जो हार्ट रेट और ब्‍लड प्रेशर को कंट्रोल करने में मदद करता है।
  • विटामिन सी मौजूद होने के कारण कटहल वायरल और बैक्टीरियल इन्‍फेक्‍शन्‍स के खिलाफ एक सबसे अच्‍छे सुरक्षात्मक एजेंट के रूप में काम करता है।
  • इसकी मीट जैसी बनावट के कारण कई रेसिपीज में चिकन के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है।

कॉर्न

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  • इस मौसम में कॉर्न सबसे अच्‍छा स्नैक माना जाता है और महिलाओं को इसे अपनी डाइट में जरूर शामिल करना चाहिए। 
  • कॉर्न कई तरह के विटामिन और मिनरल का अच्‍छा स्रोत है। पॉपकॉर्न में मिनरल और स्वीट कॉर्न में विटामिन अधिक होते हैं।
  • एंटी-ऑक्सीडेंट कैरोटीनॉयड जैसे ल्यूटिन और ज़ेक्सैंथिन का एक अच्छा स्रोत होने के कारण पीले रंग के कॉर्न आंखों की हेल्‍थ के लिए अच्‍छे होते हैं। 
  • कॉर्न पौष्टिक तत्‍वों और फाइबर से भरपूर होने के कारण डाइजेशन में मददगार और कब्ज से राहत दिलाता है।

भिंडी

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  • भिंडी विटामिन सी और के-1 का सबसे अच्‍छा स्रोत है। विटामिन सी पानी में घुलनशील पोषक तत्व है जो इम्‍यून सिस्‍टम के सारे कामों में योगदान देता है। विटामिन के-1 फैट में घुलनशील विटामिन है जो ब्‍लड क्‍लॉट में अपनी भूमिका के लिए जाना जाता है।
  • प्रेग्‍नेंट महिला को अपने दैनिक फोलेट की जरूरतों को पूरा करने के लिए भिंडी को डाइट में शामिल करना चाहिए। बच्चे में तंत्रिका संबंधी दोषों को रोकने के लिए फोलेट महत्वपूर्ण होता है।
  • कुछ शोध बताते हैं कि यह ब्लड शुगर को मैनेज करने में बहुत अधिक फायदेमंद है, लेकिन इस तथ्य को साबित करने के लिए अभी भी अधिक डेटा की आवश्यकता है।
  • भिंडी सूजन को कम करती है, हार्ट संबंधी समस्‍याओं और कैंसर के कुछ रूपों को रोकती है।
  • लेकिन भिंडी से एलर्जी होने के कारण कुछ महिलाओं को इसके सेवन के बाद मसल्‍स या जोड़ों में दर्द या खुजली हो सकती है।

बैंगन

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महिलाओं को गर्मियों में हेल्‍दी रहने के लिए बैंगन को भी अपनी डाइट में शामिल करना चाहिए। 

  • फाइबर से भरपूर, लेकिन कैलोरी में कम होने के कारण बैंगन ब्‍लड शुगर को कंट्रोल और वेट लॉस में मदद करता है। कई रेसिपीज में आलू जैसे हाई कैलोरी फूड के विकल्प के रूप में इसका इस्‍तेमाल किया जाता है।
  • बैंगन में मौजूद पॉलीफेनॉल्स शरीर को कैंसर से बचाने में मदद करते हैं। एंथोसायनिन और क्लोरोजेनिक एसिड सेल्‍स को फ्री रेडिकल्‍स से होने वाले नुकसान से बचाते हैं। लंबे समय में, यह ट्यूमर के विकास और कैंसर सेल्‍स के प्रसार को रोकने में मदद कर सकता है।
  • यह एक नाइट शेड सब्‍जी है, इससे एलर्जी वाली कई महिलाओं को इसके सेवन के तुरंत बाद त्वचा की समस्या हो जाती है। इसलिए ऐसी महिलाओं को इसके सेवन से बचना चाहिए। 

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करेला

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स्‍वाद में कड़वा करेला आपकी हेल्‍थ के लिए बहुत मीठा होता है, इसलिए हर महिला को इसे अपनी डाइट में शामिल करना चाहिए। 

  • विटामिन-ए से भरपूर करेला त्वचा और दृष्टि में बढ़ावा देने में मदद करता है।  
  • डायबिटीज से ग्रस्‍त महिलाओं में ब्‍लड शुगर के लेवल को कम करने के लिए नेचुरल मेडिसिन के रूप में इसका उपयोग किया जाता है। लेकिन सच में यह ब्‍लड शुगर लेवल को कम करने में मदद करता है, इसे साबित करने के लिए अधिक डेटा की जरूरत है।
  • इसमें ट्राइटरपीनोइड्स, पॉलीफेनोल्स और फ्लेवोनोइड्स होते हैं जो कार्डियोवस्कुलर समस्‍याओं को कम करने में मदद करते हैं और कई तरह के कैंसर के विकास को धीमा करते हैं।
  • यह एलर्जी और अपच को रोकता है। इम्‍यूनिटी बढ़ाने के लिए जाना जाता है। यह बैक्टीरियल और वायरल विकास से भी लड़ता है।
  • लेकिन ध्‍यान रखें कि इसका बहुत अधिक सेवन नुकसान पहुंचा सकता है, खासकर अगर इसे रस के रूप में लिया जाए। इसलिए इसका पूरा फायदा सिर्फ सब्जी के रूप में चपाती के साथ लें।

अब तो आप इन सब्जियों के फायदों के बारे में जान गई हैं। गर्मियों में हेल्‍दी रहने के लिए आप भी इसे अपनी डाइट में शामिल करें। डाइट और फिटनेस से जुड़ी इस तरह की जानकारी पाने के लिए हरजिंदगी से जुड़ी रहें।  

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