प्याज को फ्रीज करने का भी है सही तरीका, इस तरह से कर सकते हैं लंबे समय तक स्टोर

सलाद से लेकर ग्रेवी तक में प्याज का इस्तेमाल किया जाता है। यह गार्निश के तौर पर भी उपयोग होता है। इस सामग्री का वर्सेटाइल होना ही इसे इतना उपयोगी बनाता है, लेकिन इसकी शेल्फ लाइफ बहुत कम होती है। प्याज गर्म जगह पर रख दिया जाए, तो यह जल्दी खराब होने लगता है। इसे फ्रिज में रखने से भी मना किया जाता है। 

अब इसे स्टोर करने के तरीकों में भी काफी देखभाल की जरूरत होती है। ऐसे में क्या आप ऐसा कोई तरीका बता सकते हैं जिससे बिना खराब हुए इसकी शेल्फ लाइफ बढ़ सके। इसकी शेल्फ लाइफ बढ़ सके, इसके लिए इसे फ्रिज में सही से स्टोर किया जाना चाहिए। वैसे तो प्याज को आम तौर पर ठंडी, सूखी जगह पर रखना सबसे अच्छा होता है, लेकिन कभी-कभी रेफ्रिजरेशन की जरूरत भी होती है। प्याज की ताजगी बनाए रखने के लिए रेफ्रिजरेटर में स्टोर करने के कुछ सुझाव आप यहां पढ़ सकते हैं-

1. सही किस्म का प्याज चुनें

अलग-अलग किस्म के प्याज को अलग-अलग तरह से स्टोर करने की जरूरत होती है। आम तौर पर, पीले और सफेद प्याजे मीठे या लाल प्याज की तुलना में ज्यादा बेहतर होते हैं और लंबे समय तक स्टोर किए जा सकते हैं। मीठे प्याज में नमी की मात्रा ज्यादा होती है, जिससे वे जल्दी खराब हो जाते हैं।

2. क्रिस्पर ड्रॉअर का इस्तेमाल करें

अपने प्याज को रेफ्रिजरेटर के क्रिस्पर ड्रॉअर में स्टोर करें। इस ड्रॉअर को नमी के स्तर को बनाए रखने के लिए डिजाइन किया गया है, जो आपकी सब्जियों को खराब नहीं होने देता है। इसलिए यह प्याज को लंबे समय तक ताजा रखने में मदद कर सकता है। नमी के जमाव को रोकने के लिए ड्रॉअर को हमेशा कम नमी पर सेट करें।

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3. पेपर टॉवल में लपेटें

कटे हुए प्याज को रेफ्रिजरेटर में रखने से पहले, उनके भागों को अलग-अलग पेपर टॉवल में लपेटें। यह अतिरिक्त नमी को सोखने में मदद करता है, जो फफूंद और सड़न का कारण बन सकता है। आप इन्हें सील्ड बैग में भी रख सकते हैं, बस ध्यान रखें कि उन बैग्स में होल्स होने चाहिए, ताकि हवा आर-पार हो सके, जिससे नमी बैग में जमा नहीं होगी और प्याज खराब नहीं होंगे।

4. हवादार कंटेनर में स्टोर करें

इसके अतिरिक्त जब भी प्याज को लपेटें, तो उन्हें हमेशा हवादार कंटेनर में रखें। यह हवा को आर-पार होने देता है। इससे बैग में गैस का निर्माण नहीं होता, जो प्याज को खराब करने में तेजी ला सकती है। हमेशा ध्यान रखें कि एयरटाइट कंटेनर का उपयोग करने से बचें, क्योंकि वे नमी को फंसा सकते हैं।

5. आलू के पास प्याज रखने से बचें

प्याज और आलू को एक साथ नहीं रखना चाहिए, चाहे पेंट्री में हो या रेफ्रिजरेटर में। आलू नमी और गैस छोड़ते हैं जो प्याज को जल्दी खराब कर सकते हैं। दोनों की शेल्फ लाइफ को बढ़ाने के लिए उन्हें अलग रखें।

6. तापमान का ध्यान रखें

सुनिश्चित करें कि आपका रेफ्रिजरेटर सही तापमान पर सेट है, आदर्श रूप से फ्रिज तापमान 32-40°F के बीच रखें। इसके अलावा, उस क्षेत्र में कम ह्यूमिडिटी का स्तर बनाए रखें जहां आप प्याज रखते हैं। हाई ह्यूमिडिटी से अंकुरण और सड़न हो सकती है।

7. कटे हुए प्याज को सही तरीके से स्टोर करें

अगर आपके पास बचे हुए कटे हुए प्याज हैं, तो उन्हें रेफ्रिजरेटर में एयरटाइट कंटेनर में स्टोर करें। कटे हुए प्याज को कुछ दिनों के भीतर इस्तेमाल कर लेना चाहिए क्योंकि वे जल्दी खराब हो जाते हैं। बर्बादी से बचने के लिए उन्हें तुरंत इस्तेमाल करना सुनिश्चित करें।

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8. लंबे समय तक स्टोर करने के लिए फ्रीज करें

कुछ हफ्तों से ज्यादा लंबे समय तक स्टोर करने के लिए, प्याज को फ्रीज करने पर ध्यान दें। प्याज को छीलें और काटें, उन्हें बेकिंग शीट पर फैलाकर अलग-अलग फ्रीज करें, फिर फ्रीजर-सेफ बैग या कंटेनर में डालें। फ्रोजन प्याज को पके हुए व्यंजनों में सबसे अच्छा इस्तेमाल किया जाता है क्योंकि फ्रीज करने के बाद उनका टेक्सचर बदल जाता है।

9. तेज गंध वाले खाद्य पदार्थों से दूर रखें

प्याज दूसरे खाद्य पदार्थों की गंध को सोख सकता है, इसलिए उन्हें अपने रेफ्रिजरेटर में तेज गंध वाली चीजों से दूर रखना सबसे अच्छा है। इससे उनका प्राकृतिक स्वाद बरकरार रहता है।

इस तरह से आप प्याज को सही तरह से फ्रिज में स्टोर कर सकते हैं। हमें उम्मीद है कि यह लेख आपको पसंद आया होगा। इसे लाइक और शेयर करें और ऐसे ही लेख पढ़ने के लिए जुड़े रहें हरजिंदगी के साथ।

Image Credit: Freepik