सेवई खीर में इस तरह कम करें चीनी की मात्रा, ये टिप्स आएंगे काम

ईद का त्योहार बहुत स्पेशल होता है और हर मुसलमानों के लिए बहुत खास भी है। इस त्योहार को  मीठी और ईद-उल-फितर के नाम से भी जाना जाता है। इस खास मौके पर ढेरों तैयारियां की जाती हैं। घर की सजावट से लेकर पकवान तक, हर चीज पर काफी ध्यान दिया जाता है। ईद पर सभी की दावत की जाती है, रिश्तेदारों को बुलाया जाता है और कई तरह की डिशेज बनाई जाती है। वैसे तो ईद पर हर तरह का व्यंजन बनाया जा सकता है, लेकिन यह पर्व सेवई के बिना बिल्कुल अधूरा है।  

इसलिए ईद पर कुछ बने या न बने लेकिन मीठी सेवई जरूर बनाया जाता है। इसका स्वाद ही ऐसा होता है, जिसे खाने के लिए कई लोग पूरे साल इंतजार करते हैं। हालांकि, अब सेवई का इस्तेमाल कई तरह से किया जाता है। सेवई को नमकीन या नूडल्स के तौर पर भी खाया जाने लगा है, लेकिन चाहे कुछ ही बना लो जो स्वाद मीठी सेवई में आता है वो और किसी भी डिश में नहीं आता। 

इसलिए सेवई बनाने का काम चांद रात को ही शुरू हो जाता है। ढेर सारे व्यंजन बनाने के चक्कर में काम खराब हो जाता है और जल्दबाजी में कई बार सेवई खीर पतली बन जाती है या उसमें चीनी की मात्रा ज्यादा बढ़ जाती है। ऐसे में हमारे समझ ही नहीं आता कि क्या किया जाए? अगर आपके साथ भी अक्सर ऐसा होता है, तो आपको परेशान होने की कोई जरूरत नहीं है। आज हम आपके लिए ऐसे इंग्रीडिएंट्स लेकर आए हैं, जिनकी मदद से चीनी की मात्रा को बैलेंस किया जा सकता है। 

चीनी की मात्रा कम करने के लिए खोया का करें इस्तेमाल 

यह तो हम सभी को मालूम है कि खोया का इस्तेमाल मिठाइयों को बनाने के लिए किया जाता है। मगर क्या कभी चीनी की मात्रा कम करने के लिए खोया इस्तेमाल किया है? अगर नहीं, तो एक बार जरूर करके देखें। यकीनन इससे न सिर्फ सेवई खीर का स्वाद बढ़ेगा, बल्कि मिठास भी बैलेंस हो जाएगी। इसके लिए आपको ज्यादा कुछ नहीं करना है, बस हमारे बताए गए टिप्स को फॉलो करना होगा।

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कैसे करें? 

• सबसे पहले एक बर्तन में खोया निकालकर मैश कर लें। 
• फिर सेवई खीर को गैस पर गर्म होने के लिए रख दें।
• इस दौरान एक पैन में घी गर्म करें और खोया भून लें। 
• जब खुशबू आने लगे, तो गैस बंद कर दें। 
• फिर हल्के हाथों से खोया सेवई खीर में डालकर इस्तेमाल करें।

चीनी की मात्रा कम करने के लिए नारियल आएगा काम

क्या आपने पहले कभी सेवई खीर में नारियल का इस्तेमाल किया है? अगर नहुीं, तो कोई बात नहीं ...आप नारियल का यहां भी इस्तेमाल कर सकते हैं। इसका इस्तेमाल आपको बहुत ही अलग तरीके से करना होगा, बस आपको नारियल को तोड़ना होगा। इसके बाद नारियल के छोटे-छोटे टुकड़े करें, फिर एक मिक्सर ग्राइंडर में डालकर पीस लें। 

बस आपका काम हो गया है। अब इस पीसे हुए नारियल को हल्के हाथ से सेवई खीर में डालते रहें। जब सारा नारियल डाल दें, तो गैस हल्की कर दें और लगभग 5 मिनट तक सेवई खीर को चलाएं। आप देखेंगे कि आपकी सेवई खीर बनकर तैयार हो गई है।  

चीनी की मात्रा कम करने के लिए मिल्क पाउडर डालें

यह टिप बहुत मददगार साबित हो सकती है। इसके लिए एक बाउल में 1 कप मिल्क पाउडर निकालें और 3 चम्मच दूध डालकर मिला लें। इस दौरान हम सेवई खीर को गर्म होने के लिए रख देंगे। जब इसमें हल्की उबाल आने लगे, तो धीरे-धीरे मिल्क पाउडर डालें और अच्छी तरह से मिला लें।

बस अब हमें खीर को 5 मिनट तक पकाना है और फिर ठंडा होने के लिए रख दें। बस आपकी सेवई खीर बिल्कुल ठीक हो गई है, जिसे अब सर्व किया जा सकता है। हालांकि, सेवई खीर को सर्व करने से पहले आपको एक बार चखना चाहिए। 

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चीनी की मात्रा कम करने के लिए काजू का पाउडर डालें 

अगर आपके पास सेवई खीर को दोबारा पकाने का वक्त नहीं है, तो काजू का इस्तेमाल करना बेस्ट ऑप्शन है। इसके लिए सबसे पहले 1 कप काजू लें और मिक्सर ग्राइंडर में डालकर पीस लें। जब काजू अच्छी तरह से पीस जाए, तो एक पैन को गैस पर गर्म करने के लिए रख दें।

3 चम्मच देशी घी डालें और काजू का पाउडर डालकर अच्छी तरह से मिक्स कर लें। जब खुशबू आने लगे, तो गैस बंद कर दें और खीर में इसे डालकर अच्छी तरह से मिलाएं और ठंडा करके सर्व करें। 

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