हरियाली तीज का त्योहार बेहद नजदीक है। ऐसे में आपने अभी तक इस फेस्टिवल की तैयारियां तो कर ली होंगी। हर पर्व की तरह हरियाली तीज पर भी घरों में तरह-तरह के पकवान बनाए जाते हैं। इस दिन हरे रंग का भी खास महत्व होता है। सुहागिन स्त्रियां हरियाली तीज के खास दिन पूजा-पाठ करने के साथ की डिशेज भी बनाती हैं। वैसे भी कोई त्योहार बिना व्यंजनों के अधूरा सा लगता है। यदि आपके घर में भी हरियाली तीज का पर्व मनाया जाता है और आप इस बार कुछ खास करने का सोच रही हैं तो आज हम आपके लिए कुछ ग्रीन डिशेज लेकर आए हैं। जिनको आप हरियाली तीज पर बनाकर पूरी फैमिली का दिल जीत सकती हैं। हरियाली तीज की थाली में इन लजीज डिशेज को देखकर हर किसी का मन ललचाने लग जाएगा। साथ ही फेस्टिवल के मौके पर यह डिशेज बेहद खास भी रहेंगी। आइए फिर देख लेते हैं हरियाली तीज स्पेशल ग्रीन डिशेज की रेसिपी।
पालक पूड़ी रेसिपी
- इसके लिए आपको पालक को साफ करके धो लेना है।
- अब आप इसको प्रेशर कुकर में डालकर उबाल लें।
- ठंडा हो जाने के बाद आपको पालक को ग्राइंडर जार में डालकर पीस लेना है।
- अब गेहूं का आटा, बेसन, अजवाइन, नमक और पालक का पेस्ट डालकर आटा गूंथ लें।
- इसके बाद आपको इस आटे की पूड़ियां तल लेनी हैं।
- गर्मागर्म ग्रीन पालक की पूड़ियों को सब्जी के साथ सर्व करें।
पुदीना शाही पुलाव रेसिपी
- इसके लिए आपको बासमती चावल करीब आधे घंटे के लिए भिगो देना है।
- फिर आपको प्रेशर कुकर में थोड़ा घी डालकर काजू और बादाम को भून लेना है।
- अब आपको ताजा पुदीना लेकर उसको पीस लेना है।
- इसके बाद आप कुकर में थोड़ा देसी घी, जीरा, तेजपत्ता, दालचीनी, बड़ी इलायची डालकर तड़का लेना है।
- अब आपको इसमें मटर और नमक डालकर मिक्स कर लेना है।
- फिर आप भीगे हुए चावल पुदीने का पेस्ट और ड्राई फ्रूट्स डालकर मिक्स करें।
- साथ में गर्म मसाला, लाल मिर्च और काली मिर्च डालकर चलाएं।
- अब थोड़ा पानी डालकर प्रेशर कुकर का ढक्कन बंद कर दें।
- आपके शाही पुदीना पुलाव बनाकर तैयार हैं।
बेबी कॉर्न पालक सब्जी रेसिपी
- सबसे पहले आपको पालक को धोकर प्रेशर कुकर में उबाल लेना है।
- इसके बाद आप पालक को मिक्सर जार में डालकर पेस्ट बना लें।
- फिर आप टमाटर को उबालकर ठंडा करके उनकी प्यूरी बना लें।
- आपको एक कड़ाही को गैस पर रखकर उसमें तेल डालना है।
- अब इसमें आप जीरा, हींग, कश्मीरी लाल मिर्च, हरी मिर्च, और साबुत मसाले डालकर तड़का लेने हैं।
- इसके बाद टमाटर की प्यूरी को तेल में डाल दे।
- फिर सभी मसाले, हल्दी, नमक, लाल मिर्च, सब्जी मसाला, गर्म मसाला, अमचूर पाउडर डालकर पानी डालकर पका लें।
- इसके बाद आपको पालक का पेस्ट डालकर मिक्स करना है।
- साथ में बेबी कॉर्न को साबुत या पीस करके डाल दें।
- अब सब्जी में अपने अनुसार पानी डालकर ढककर पकने दें।
- बेबी कॉर्न पालक की सब्जी बनकर तैयार है।
- ऊपर फ्रेश क्रीम डालकर गार्निश करके सर्व करें।
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Image Credit: Freepik/Shutterstock
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