सावन सोमवार व्रत के लिए बनाएं बिना प्याज-लहसुन वाली कड़ाही पनीर, इस रेसिपी से सब्जी बनेगी बेहद स्वादिष्ट

हिंदू धर्म में सावन का महीना बहुत पवित्र माना जाता है। इस पूरे महीने भक्त भोलेनाथ की खूब पूजा-अर्चना करते हैं। सावन के महीने में व्रत रखकर भगवान शिव का जलाभिषेक करने की भी परंपरा है। ऐसी मान्यता है कि श्रावण माह में जो भी भक्त शिवजी की सच्चे मन से उपासना करता है उसकी सब मनोकामना पूरी हो जाती हैं। पूरे एक महीने सावन माह चलता है और इस बीच चार सोमवार होते हैं। ऐसे में हर सोमवार को शिव भक्त व्रत रखते हैं। किसी भी व्रत और पूजा में बिना प्याज-लहसुन का सात्विक भोजन किया जाता है। कुछ लोग इस व्रत का पारण मीठे से तो कुछ फलहारी भोजन वहीं कुछ लोग अन्न से भी करते हैं।

यदि आप भी सावन सोमवार के व्रत रखती हैं और शाम को एक समय अन्न से व्रत का पारण करती हैं, तो आज हम आपको बिना प्याज-लहसुन वाली टेस्टी कड़ाही पनीर की रेसिपी शेयर करने जा रहे हैं। इस सब्जी की खुशबू और हर बाइट में आने वाला स्वाद खाने के बाद आप प्याज-लहसुन वाली सब्जी को खाना भूल जाएंगी। कड़ाही पनीर की यह चटपटी सब्जी बहुत जल्दी बनकर भी तैयार हो जाती है। आइए फिर देर किस बात की जल्दी से जान लेते हैं बिना प्याज-लहसुन वाली कड़ाही पनीर की सब्जी बनाने की विधि।

बिना प्याज-लहसुन वाली कड़ाही पनीर सब्जी की रेसिपी

• इसके लिए आपको सबसे पहले पनीर और शिमला मिर्च के टुकड़े काट लें।
• अब शिमला मिर्च और पनीर के टुकड़ों को बारी-बारी से कड़ाही में घी डालकर भून लें।
• फिर आपको एक दूसरे पैन में दालचीनी, तेजपत्ता, लौंग, बड़ी इलायची, जावित्री और जीरा डालकर भूनना है।
• सभी चीजें भुन जाने के बाद आप इसे ठंडा करें और ग्राइंडर जार में डालकर पीस लें।
• अब आपको टमाटर लेकर उसका मिक्सर जार में डालकर पेस्ट बना लेना है।
• एक तरफ आप सब्जी के लिए हरा धनिया और हरी मिर्च बारीक काट लें।

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• फिर आपको कड़ाही में घी डालकर उसमें जीरा, हींग और हरी मिर्च डालनी है।
• साथ ही तेजपत्ता और दालचीनी का टुकड़ा भी डालकर तड़का लेना है।
• अब घी में आप टमाटर का तैयार पेस्ट डालकर थोड़ा पकाएं।
• इसके बाद आप इसमें हल्दी, लाल मिर्च, धनिया और थोड़ा नमक डालकर हल्का पानी डालकर पकाएं।
• जब कड़ाही में सभी मसाले तेल छोड़ने लगें तो आपको इसमें फ्रेश क्रीम मिक्स करनी है।
• इसके बाद आप शिमला मिर्च और पनीर के टुकड़ों को डालकर अच्छी तरह सब्जी चलाएं।
• अब अपने हिसाब से पानी डालकर सब्जी को ढककर पकने के लिए छोड़ देना है।

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• सब्जी पक जाने के बाद इसमें तैयार कड़ाही पनीर का मसाला और हरा धनिया डालकर मिक्स करें।
• बिना प्याज-लहसुन वाली कड़ाही पनीर की सब्जी बनकर तैयार है।
• इस लजीज सब्जी को आप रोटी पराठे किसी के साथ भी गर्मागर्म सर्व करें।

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