काजू का पाउडर आप भी घर पर आसानी से बना सकते हैं, जानिए कैसे
भारतीय लोग काजू खाना बेहद पसंद करते हैं। खासकर, कुछ मीठा व्यंजन बनाने या फिर मिठाई बनाने में अधिक इस्तेमाल करते हैं। कई रेसिपीज ऐसी ही होती हैं जिसमें काजू पाउडर का इस्तेमाल किया जाता है। लेकिन घर में काजू पाउडर नहीं होने की वजह से सभी लोग बजार से खरीद कर घर लाते हैं। कई बार बाज़ार से ख़रीदे काजू पाउडर में मिलावट की शिकायत भी आती है। ऐसे में अगर आप मिलावटी काजू पाउडर नहीं खरीदना चाहते हैं तो फिर आपको इस लेख को ज़रूर पढ़ना चाहिए, क्योंकि इस लेख में हम आपको काजू पाउडर बनाने के तरीके से बारे में बताने जा रहे हैं। आइए जानते हैं।
काजू पाउडर बनाने का पहल बारीक
जी हां, अगर आप बाज़ार से भी बढ़िया और शुद्ध तरीके से घर पर काजू का पाउडर बनाना चाहते हैं तो एक नहीं बल्कि दो आसान रेसिपी की मदद से बना सकते हैं। इसके लिए सबसे पहले 250-300 ग्राम काजू खरीदकर घर ला लीजिए।
बनाने का तरीका
- सबसे पहले एक कढ़ाही में एक चम्मच घी को डालकर गर्म कर लें।
- अब इसमें काजू को डालकर कुछ देर भून लें। (पेरी-पेरी मसाला बनाएं)
- भूनने के बाद कुछ देर ठंडा होने के लिए छोड़ दें।
- ठंडा होने बाद काजू को मिक्सर में डालकर महीन पीस लीजिए।
- अब इसे छननी से छानकर एयर टाइट डिब्बे में पैक कर लें।
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काजू पाउडर बनाने का दूसरा बारीक
- काजू का पाउडर को बनाने के लिए सबसे पहले आप एक से दो बार अच्छे से साफ कर लें और कुछ देर के लिए धूप में रख दें।
- एक काजू में एक चम्मच घी को डालकर अच्छे से मिक्स कर दें।
- अब काजू को एक बर्तन में रखकर माइक्रोवेव में डाले और कुछ देर भून लें।
- बीच में एक बार काजू को निकालकर अच्छे से चला दें और फिर कुछ देर छोड़ दें।
- लगभग 5 मिनट भूनने के बाद ठंडा होने के लिए छोड़ दें।
- ठंडा होने के बाद मिक्सर में डालकर पीस लीजिए और छानकर डिब्बे में रख दें।
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स्टोर करने का तरीका
घर पर तैयार काजू का पाउडर आप आसानी से कई दिनों तक स्टोर कर सकते हैं। काजू पाउडर को लंबे समय तक स्टोर करने के लिए आप एयर टाइट बॉक्स का ही इस्तेमाल करें। स्टोर करने के लिए आप कांच की जार का भी इस्तेमाल कर सकते। इस्तेमाल करने बाद ढक्कन को अच्छे से बंद ज़रूर करें।(झटपट बनाएं करेला की चटनी)
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Image Credit:(@imimg,beyondthenut)
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