दीपावली में मेहमानों के लिए जरूर बनाएं यह खास बंगाली मिठाई

कुछ ही दिनों में दीपावली और नवरात्रि का त्यौहार शुरू होने वाला है। यह त्यौहार पटाके और दीप जलाने के साथ-साथ मिठाई खाने-खिलाने का भी त्यौहार है। वैसे तो दीपावली के त्यौहार में कई तरह के स्नैक्स और मिठाई बनाए जाते हैं, ऐसे में आप यदि कुछ खास मिठाई बनाना चाहते हैं, तो इस बंगाली मिठाई को जरूर ट्राई करें।

रोश बोरा बनाने के लिए सामग्री

• बैटर के लिए आधा कप उड़द दाल
• आधा चम्मच सौंफ के बीज
• आधा चम्मच नमक
• 2 कप चीनी
• 4 कप पानी
• 4 इलायची
• बोरा को डीप फ्राई करने के लिए तेल

कैसे बनाएं रोश बोरा

• रोश बोरा बनाने के लिए उड़द दाल को दो से तीन बार साफ धो लें और पानी में भिगोकर 7-8 घंटे के लिए रखें। आप चाहें तो बिना छिलके वाली दाल ले सकते हैं, जिसके छिलके निकालने में आपको किसी प्रकार की परेशानी नहीं होगी।
• उड़द जब भिग जाए तो एक्स्ट्रा पानी निकाल लें और जार में डालकर मुलायम पीस लें।
• उड़द दाल के पेस्ट को एक बाउल में लें और उसमें सौंफ और नमक डालें। फिर इसे 5-6 मिनट के लिए फेंट लें।
• थोड़ा सा बैटर पानी में डालें और देखें की बैटर तैर रहा है कि नहीं, यदि बैटर तैर रहा है, तो यह अच्छे से फेंट कर सॉफ्ट हो गया है।
• एक पैन में चीनी और पानी डालकर चाशनी बना लें।
• चाशनी में इलायची पाउडर डालें और 10 मिनट तक पकाएं।
• जब चाशनी अच्छे से पक जाए तो उसे एक तरफ रखें।
• अब एक पैन में तेल गर्म करें और गर्म होने पर उड़द के बैटर को पकौड़े की तरह डालें।
• पकौड़े को मध्यम आंच पर सुनहरा होने तक तलें।
• तलने के बाद पकौड़े को तेल से बाहर निकालकर टिशू पेपर में रखें और 10-15 मिनट के लिए चाशनी में डालकर भीगने दें।
• आधा घंटे बाद जब बोरा चाशनीको अच्छे से सोख ले तो खाने के लिए सर्व करें।

रोश बोरा को कैसे स्टोर करें

आप रोश बोरा को एक हफ्ते तक एयर टाइट कंटेनरमें रखकर फ्रिज में स्टोर कर सकते हैं।

परफेक्ट रोश बोरा बनाने के लिए टिप्स

• रोश बोरा बनाने के लिए दाल को अच्छे से भिगोकर ही पीसें।
• उड़द दाल को पीसने के बाद अच्छे से फेंटना बहुत जरूरी है, नहीं तो बोरा सख्त हो जाएगा और चाशनी अच्छे से नहीं भिगेगी।
• दाल बैटर की कंसिस्टेंसी केक बैटर की तरह होनी चाहिए, न तो बहुत गाढ़ा और न ही पतला।
• फेंटने के लिए क्लॉक वाइज डायरेक्शन फॉलो करें।
• बोरा को धीमी आंच पर न सेंके, नहीं तो यह ज्यादा तेल सोखेगी।
• बोरा के लिए पतली चाशनी रखें, गाड़ी चाशनी बोरे के अंदर तक अच्छे से नहीं भिगेगी।

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