Lauki Chana Dal:हर मौसम में दाल या सब्जी बहुत ही अच्छी लगती है। इसे अपनी पसंद के हिसाब से बनाकर खाया जा सकता है। आप दाल या सब्जी को मिलाकर भी तैयार कर सकती हैं जैसे लौकी और चने की दाल। बता दें यह एक देसी कॉम्बिनेशन है, जो स्वाद, सेहत और सादगी... तीनों का बैलेंस एक साथ देता है। लौकी जहां हल्की, ठंडी और फाइबर से भरपूर होती है। वहीं चना दाल में प्रोटीन और भरपूर एनर्जी होती है।
अक्सर महिलाएं लौकी को बोरिंग समझकर पसंद नहीं करतीं, लेकिन जब इसमें चना दाल की हल्की कुरकुराहट और देसी मसालों का तड़का मिल जाता है, तो ये डिश हर बार याद रह जाती है। आप इसे रोटी, पराठे या चावल के साथ सर्व कर सकती हैं। खास बात ये कि इसे बनाना भी बेहद आसान है। अगर आपको भी इसकी आसान रेसिपी नहीं मालूम तो यह मददगार साबित हो सकता है।
लौकी चने की विधि
- सबसे पहले लौकी के छिलके उतारकर टुकड़ों में काट लें। फिर चना दाल को धोकर 30 मिनट के लिए पानी में भिगोकर रख दें।
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- अब कुकर को धोकर गैस पर गर्म करने के लिए रखें। घी या तेल डालकर गर्म करें और तड़का लगाएं। इसमें जीरा, हींग, लहसुन-अदरक का पेस्ट या साबुत डाल दें।
- खुशबू आने के बाद टमाटर, हरी मिर्च, हल्दी, धनिया पाउडर और लाल मिर्च पाउडर डालकर मसाले को तब तक भूनें जब तक तेल न छोड़ दे। फिर इसमें भीगी हुई चना दाल और कटे हुए लौकी के टुकड़े डालें।
- दोनों को अच्छी तरह से भूनें और बचे हुए सारे मसाले डाल दें।पानी डालने के बाद कुकर का ढक्कन लगाकर 2 सीटी लगा लें।
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- फिर चेक करें और पानी की जरूरत लगे तो डाल दें। अब एक प्लेट में निकालें, ऊपर से हरा धनिया की पत्तियां डालकर रोटी या चावल के साथ सर्व करें।
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