इस मौसम में आम सबसे ज्यादा खाए जाते हैं, जिसका सब बड़े ही बेसब्री से इंतजार करते हैं। ऐसे ही आम को फलों का राजा कहा जाता है, इसकी दीवानगी भी तो बहुत ज्यादा है और वो भी क्यों ना.. इसकी मिठास, खुशबू और रसदार स्वाद हर किसी को दीवाना बना ही देता है।
आम को खाने के साथ-साथ कई तरह के व्यंजनों में भी तैयार इस्तेमाल किया जाता है। मगर अफसोस की बात यह है कि आम का मौसम बहुत छोटा होता है। सिर्फ दो-तीन महीने ही आम मार्केट में आते हैं और फिर गायब हो जाते हैं।
फिर क्या... पूरे साल इसकी मिठास को लोग सिर्फ याद करते रह जाते हैं। मन ही नहीं भरता... अगर आप भी आम को बहुत पसंद करते हैं और पूरे साल इसका लुत्फ उठाना चाहते हैं, तो इन्हेंस्टोर करके रखा जा सकता है। इसके आसान हैक्स हम आपके साथ साझा कर रहे हैं।
क्या लंबे वक्त तक आम स्टोर किया जा सकता है?
अगर आम अच्छी हालत में हैं या इसमें किसी भी तरह की खराबी नहीं है तो हम आम को एक साल तक स्टोर करके रख सकते हैं। फ्रिज में आम को रखना बेस्ट रहता है, इसके लिए बस आपको आम के छिलकेउतारने होंगो। छिलके उतारने के बाद आम को टुकड़ों में काटकर एयरटाइट कंटेनर में करके स्टोर करें।
क्या पूरा आम फ्रीजर में रखना सही है?
अगर आप भी पूरा आम छिले बिना और कटे बिना सीधे फ्रीजर में रख देते हैं, तो ध्यान दें यह तरीका आम को लंबे समय तक स्टोर करने के लिए सही नहीं है। ऐसा इसलिए क्योंकि आम के अंदर प्राकृतिक रूप से पानी होता है और फ्रीजर में रखने से पानी फैलता है। इससे आम फट भी सकता है। इसलिए बेहतर है कि आप पूरा आम फ्रीजर में न रखें।
कैसे करें आम स्टोर?
- आप को छिलके उतारकर गूदा निकाल लें। गूदे को निकालकर मिक्सर ग्राइंडर में पीस लें। रंग और स्वाद को बरकरार रखने के लिए 2 चम्मच नींबू डाल दें। फिर आम के पल्प को एयरटाइट कंटेनर में फ्रीजर में डालकर स्टोर करें।
- आम को छोटे टुकड़ों में काटें। फिर थाली में फैलाकर 2-3 घंटे फ्रीजर में रखें। इसके बाद आम के टुकड़े को बैग या डिब्बे में भरकर फ्रीजर में रख दें। फिर इनका इस्तेमाल स्मूदी या फ्रूट बनाने के लिए इस्तेमाल करें।
- आम का मुरब्बा या चटनी बनाकर भी इस्तेमाल कर सकते हैं। इसे पराठे या रोटी के साथ बनाकर सर्व किया जा सकता है, मुरब्बा में अगर आप चाहें तो चीनी का चटनी में मसाले बाद में भी डालकर इस्तेमाल कर सकते हैं।
- आम को काटने के बाद आप आइस क्यूब्स में डालकर स्टोर कर सकते हैं। क्यूब्स में डालकर आम इस्तेमाल करना बहुत ही आसान हो जाएगा, बस टुकड़े बहुत ही छोटे या बर्फ की ट्रे के हिसाब से रखना है।
इन बातों का रखें ध्यान
- आम का पल्प या रस स्टोर करते वक्त इसमें थोड़ा नींबू रस डाल दें। इससे रंग खराब नहीं होगा।
- स्टोर करने से पहले कटे हुए आम को पहले हल्का फ्रीज करें। इससे आम आपस में चिपके नहीं और आसानी से स्टोर भी हो जाएंगे।
- आम को स्टोर करने के लिए सिर्फ एयरटाइट कंटेनर या ज़िप लॉक बैग का ही इस्तेमाल करें, क्योंकि हवा लगने से आम जल्दी खराब होता है।
- एक बार फ्रीज किया हुआ आम दोबारा बाहर निकालकर न रखें, क्योंकि बार-बार बाहर निकालने से आम में बर्फ जमती है और फ्रीजर बर्न होता है।
अगर आप आम को थोड़ा समय और सही देखभाल देकर स्टोर करें, तो उसकी मिठास पूरे साल आपके किचन में बनी रह सकती है। अगर हमारी स्टोरी से जुड़े आपके कुछ सवाल हैं, तो आप हमें आर्टिकल के ऊपर दिए कमेंट बॉक्स में बताएं। हम आप तक सही जानकारी पहुंचाने का प्रयास करते रहेंगे। अगर आपको यह स्टोरी अच्छी लगी है, तो इसे शेयर जरूर करें। ऐसी ही अन्य स्टोरी पढ़ने के लिए जुड़े रहें हरजिंदगी से।
Image Credit- (@Freepik and shutterstock)
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