सेहत के लिए गोंद कतीरा के हैं ढेरों फायदे, तो बनाएं ये स्वादिष्ट रेसिपीज

गोंद कतीरे का उपयोग भारतीय व्यंजनों में किया जाता है। यह पाचन में मदद करता है और शरीर को ठंडक प्रदान करता है। गोंद के बारे में तो आप सभी को पता होगा, लेकिन क्या आपको गोंद कतीरा के बारे में पता है। गोंद कतीरा को पानी या दूध में भिगोकर खाया जाता है। बता दें कि आप इसे कुकिंग में जैली की तरह भी इस्तेमाल कर सकते हैं। ऐसे में गोंद कतीरा को साधारण खाने के बजाए आप उससे कई तरह की स्वादिष्ट रेसिपी बना सकते हैं, या फिर किसी डिश में इसका इस्तेमाल कर सकते हैं। 

गोंद कतीरा से बनाएं ये दो रेसिपीज

1. गोंद कतीरा की लड्डू

सामग्री:

• 2 टेबलस्पून गोंद कतीरा
• 1 कप मूंग दाल (धुली और भुनी हुई)
• 1 कप चीनी
• 1/2 कप घी
• 1/2 कप सूखा नारियल (कद्दूकस किया हुआ)
• 1/2 कप बादाम (कटे हुए)
• 1/2 कप पिस्ता (कटे हुए)
• 1/2 टीस्पून इलायची पाउडर

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विधि:

• गोंद कतीरा को 1/2 कप पानी में भिगोकर 1-2 घंटे के लिए छोड़ दें।
• भिगोने के बाद, गोंद कतीरा को पानी से निकालकर अच्छे से निचोड़ लें और छोटे टुकड़ों में काट लें।
• अब एक कढ़ाई में 1 टेबलस्पून घी गर्म करें।
• इसमें मूंग दाल डालें और मध्यम आंच पर हल्का सुनहरा और क्रिस्पी भूनें।
• एक बड़ी कढ़ाई में 1/2 कप घी गरम करें।
• इसमें भुनी हुई मूंग दाल, गोंद कतीरा, चीनी डालें।
• मिश्रण को अच्छे से मिला लें और पकने दें जब तक चीनी पूरी तरह से घुल जाए और मिश्रण गाढ़ा हो जाए।
• कद्दूकस किया हुआ नारियल, कटे हुए बादाम और पिस्ता डालें।
• अंत में इलायची पाउडर डालें और अच्छी तरह से मिला लें।
• मिश्रण को ठंडा होने दें। जब मिश्रण ठंडा हो जाए, तो हाथों से गोल-गोल लड्डू बनाएं।
• लड्डू को प्लेट में रखें और ठंडा होने पर परोसें।

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2. गोंद कतीरा का शरबत

सामग्री:

• 1 टेबलस्पून गोंद कतीरा
• 2 कप पानी
• 1/2 कप चीनी (स्वादानुसार)
• 1/4 कप नींबू का रस
• 1/2 टीस्पून इलायची पाउडर
• कुछ पुदीना की पत्तियां (सजावट के लिए)

विधि:

• गोंद कतीरा को 1 कप पानी में भिगोकर 2-3 घंटे के लिए छोड़ दें।
• भिगोने के बाद, गोंद कतीरा को अच्छे से निचोड़ लें।
• एक बर्तन में 2 कप पानी उबालें।
• उसमें भिगोया हुआ गोंद कतीरा डालें और 5-10 मिनट तक उबालें।
• चीनी डालें और अच्छे से घुलने तक उबालें।
• पानी में नींबू का रसऔर इलायची पाउडर डालें।
• अच्छे से मिला लें और ठंडा होने के लिए रख दें।
• ठंडा शरबत गिलास में डालें।
• ऊपर से पुदीना की पत्तियाँ और बर्फ के टुकड़े डालकर ठंडा परोसें।
• इन रेसिपीज को बनाकर आप गोंद कतीरा के लाभकारी गुणों का आनंद ले सकते हैं और स्वादिष्ट व्यंजन भी तैयार कर सकते हैं।

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