जब भी घर में पार्टी होती है, तो हम स्नैक्स के रूप में कई तरह के अलग-अलग डिशेस सर्व करते हैं। इन्हीं डिश में से एक है कबाब। वेज कबाब से लेकर दही कबाब यहां तक कि चिकन कबाब आदि कबाब को चाहे किसी भी रूप में बनाया जाए, यह खाने में बेहद ही डिलिशियस लगते हैं। लेकिन कई बार ऐसा होता है कि पार्टी में बनाए हुए कबाब बच जाते हैं और फिर समझ नहीं आता कि इनका क्या किया जाए।

दरअसल, यह बचे हुए कबाब अगले दिन कोई भी खाना पसंद नहीं करता। अमूमन इस स्थिति में महिलाएं कबाब बाहर यूं ही फेंक देती हैं, जिससे उनका खाना यूं बर्बाद हो जाता है। हालांकि, आपको वास्तव में ऐसा नहीं करना चाहिए। बचे हुए कबाब को अगले दिन एक नए अंदाज में सर्व किया जा सकता है। आप इससे नाश्ते की तैयारी कर सकती हैं या फिर लंच रेसिपी बना सकती हैं। इसके अलावा, मिड मील्स के लिए एक नए अंदाज में स्नैक्स बनाया जा सकता है। तो चलिए आज इस लेख में हम आपको बचे हुए कबाब से बनाई जाने वाली कुछ बेहतरीन रेसिपीज के बारे में बता रहे हैं, जो यकीनन आपको भी काफी अच्छी लगेंगी-

कबाब ग्रेवी मसाला

 kabab recipe

बचे हुए कबाब से आप एक बेहतरीन लंच रेसिपी बना सकती है। कबाब ग्रेवी मसाला बचे हुए कबाब और कुछ अन्य मसालों की मदद से बनाए जा सकते हैं।

आवश्यक सामग्री-

  • 4-6 बचे हुए कबाब, आवश्यकतानुसार तिरछे कटे हुए
  • 3 बड़े चम्मच तेल
  • 1 छोटा चम्मच मक्खन
  • प्याज का पेस्ट 
  • लहसुन का पेस्ट
  • अदरक का पेस्ट 
  • हल्दी पाउडर - 1/2 छोटा चम्मच
  • लाल मिर्च पाउडर -1 बड़ा चम्मच
  • जीरा पाउडर - 1/2 छोटा चम्मच
  • धनिया पाउडर - 1 छोटा चम्मच
  • पानी - 1/4 कप
  • काजू पेस्ट - 3 बड़े चम्मच
  • टमाटर केचप - 1 बड़ा चम्मच
  • गुनगुना पानी 1/2 कप
  • 1/2 छोटा चम्मच नींबू का रस
  • ताजा कटा हरा धनिया
  • 1 छोटा चम्मच घी
  • 1/4 छोटा चम्मच गरम मसाला 

विधि-

  • सबसे पहले एक पैन में ऑयल और बटर डालकर उसे गर्म करें।
  • अब इसमें प्याज का पेस्ट डालकर भूनें।
  • अब इसमें अदरक व लहसुन का पेस्ट भी डालें और इसे एक-दो मिनट के लिए भूनें।
  • अब बारी है इसमें कुछ मसाले मिक्स करने की। आप हल्दी, लाल मिर्च पाउडर, जीरा पाउडर, धनिया पाउडर और थोड़ा नमक डालें। 
  • साथ ही इसमें थोड़ा पानी भी डालें ताकि मसाले जले नहीं। इसे अच्छी तरह मिक्स करें।
  • अब इसमें काजू का पेस्ट, टोमैटो केचप डालें और कुछ देर चलाते हुए पकाएं।
  • इसके बाद इसमें आधा कप पानी डालें और उबाल आने दें।
  • इसके बाद गैस धीमी करें और लिड ढककर करीबन दो-तीन मिनट के लिए पकाएं।
  • अब आप इसमें कटे हुए कबाब डालें।
  • अब इसमें अनियन रिंग्स, नींबू का रस, गरम मसाला, थोड़ा घी डालकर एक बार फिर मिक्स करें और लिड लगाकर तीन-चार मिनट के लिए पकाएं।
  • आपकी कबाब मसाला ग्रेवी बनकर तैयार है। आप इसे कटे हुए हरे धनिए से गार्निश करें।
  • आप इसे चावल, रोटी या परांठे के साथ सर्व कर सकती हैं।

इसे ज़रूर पढ़ें- 30 मिनट में झटपट बनाएं ये तीन पुलाव रेसिपी

कबाब ऑमलेट

inside

अगर आप नाश्ते या मिड मील्स में कुछ अच्छा खाना चाहती हैं तो बचे हुए कबाब से ऑमलेट तैयार करें। यह एक क्विक रेसिपी है, जो आपको भी काफी पसंद आएगी।

सामग्री-

  • अंडे 4
  • सीक कबाब 4
  • नमक स्वादअनुसार
  • काली मिर्च कुटी हुई स्वादानुसार
  • चाट मसाला 1/2 छोटा चम्मच
  • 1 हरी मिर्च कटी हुई
  • 1/2  मीडियम साइज प्याज कटा हुआ
  • 1/2 मीडियम साइज टमाटर कटा 
  • ताजा हरा धनिया कटा हुआ 
  • मक्खन 2 बड़े चम्मच
  • तेल 1 चम्मच
  • 4 ब्रेड स्लाइस 

    Recommended Video

विधि-

  • एक बाउल में 4 अंडे तोड़ें, उसमें नमक, कुटी हुई काली मिर्च, 1/2 छोटा चम्मच चाट मसाला, कटी हुई हरी मिर्च, आधा प्याज, आधा टमाटर और हरा धनिया डालकर अच्छी तरह से फोर्क की मदद से फेंट लें।
  • अब आप एक तवे में 1 छोटा चम्मच मक्खन और थोड़ा सा तेल डाल कर गरम कीजिये, अंडे का मिश्रण डालिये और अच्छी तरह फैला दीजिये।
  • अंडे के ऊपर 2 ब्रेड स्लाइस रखें और अंडे के मिश्रण को दोनों तरफ से हल्का सा इसमें डिप होने दें। 
  • अब इन ब्रेड स्लाइस को हटा दें और 2 और स्लाइस रखें और इसे भी अंडे के मिश्रण कुछ डिप होने दें।
  • अब ऑमलेट को पलटें, सीक कबाब को बीच में रखें और ऑमलेट को दोनों तरफ से मोड़कर पूरी तरह से पकने तक पकाएं।
  • पहले 2 स्लाइस को फोल्ड किए हुए आमलेट के ऊपर रखें और हल्का सा दबाएं। 
  • इसे पलट कर 1-2 मिनिट तक पकाएं। 
  • आप सैंडविच को बीच में से काट लें। 
  • इन्हें सर्विंग प्लेट पर रखें और टमैटो कैचप के साथ गरमागरम परोसें।

इसे ज़रूर पढ़ें- शेफ पंकज भदौरिया से जानें तंदूरी आलू बनाने की आसान रेसिपी

अगर आपको यह लेख अच्छा लगा हो तो इसे शेयर जरूर करें व इसी तरह के अन्य लेख पढ़ने के लिए जुड़ी रहें आपकी अपनी वेबसाइट हरजिन्दगी के साथ।

Image Credit- (@Freepik)