आलू हर सब्जी का साथ निभाकर उसके स्वाद को बढ़ा देता है। आलू की पकोड़ियां हों, चाहे गुटके, सब टेस्टी लगते हैं। इसलिए हम आपके लिए इस बार आलू की एक नई रेसिपी लेकर आए हैं। आलू की यह रेसिपी शेफ पंकज भदौरिया ने शेयर की है। वेजेटेरियन लोग जिनके पास कम ऑप्शन होते हैं, वो यह स्नैक ट्राई कर सकते हैं। मसालों के साथ मैरिनेटेड आलू में फ्लेवर्स अच्छे से अब्सॉर्ब हो जाते हैं, जो स्वादिष्ट लगता है। कमाल की बात यह है कि अगर आपके पास तंदूर न हो तो भी इसे घर पर अपनी गैस पर आसानी से बना सकती हैं। आइए जानें तंदूरी आलू की लजीज रेसिपी के बारे में।

बनाने का तरीका

recipe tandoori aloo by masterchef pankaj bhadouria

Image Credit: chef pankaj bhadouria

  • तंदूरी आलू को बनाने के लिए सबसे पहले दही को फेंट लें। एक बड़ा बाउल लें और इसमें सभी मसाले डालकर मिला लें और एक चिकना महीन पेस्ट बना लें।
  • अगर आलू उबले हुए नहीं हैं, तो उन्हें उबाल लें। अब इस मिक्सचर में उबले हुए आलू डालें, अच्छी तरह मिलाएं और फ्रिज में कम से कम 4 घंटे के लिए मैरिनेट करने के लिए रख दें। इससे आलू में सारे फ्लेवर्स अच्छे से अब्सॉर्ब हो जाएंगे।
  • अब स्कीवर्स लें और उनमें एक-एक करके मैरिनेट किए गए आलू को लगा लें। अब अपनी गैस जलाएं और उस पर एक कोयला रख दें। इसके बाद आलू को लगभग 4 इंच दूर करके ग्रिल करें। दोनों तरफ से पलटते रहें, जब यह सुनहरा भूरा न हो जाएं। करीब 7-8 मिनट तक पकाएं। 
  • स्कीवर्स में लगे आलू को ग्रिल करते हुए बीच-बीच में तेल भी लगाएं। बस आपके तंदूरी आलू एकदम तैयार हैं। इन्हें गैस से हटाएं और प्याज के छल्ले, पुदीना की हरी चटनी और नींबू के साथ गरमा गरम परोसें।
  • आप चाहें तो इन्हें ओवन में 190C पर 25 मिनट के लिए बेक भी कर सकती हैं। हमें उम्मीद है आपको यह रेसिपी पसंद आएगी। ऐसे ही और मजेदार रेसिपी जानने के लिए पढ़ती रहें हरजिंदगी।

तंदूरी आलू रेसिपी Recipe Card

तंदूरी आलू की रेसिपी घर पर कैसे बनाएं, जानें इस आर्टिकल में।

Total Time :
40 min
Preparation Time :
20 min
Cooking Time :
20 min
Servings :
4
Cooking Level :
Medium
Course:
Appetisers
Calories:
250
Cuisine:
Indian
Author:
Ankita Bangwal

सामग्री

  • ½ कप लटका हुआ दही
  • 2 बड़े चम्मच अदरक लहसुन का पेस्ट
  • 1 बड़ा चम्मच कटा हरा धनिया
  • 1 छोटा चम्मच कटी हुई हरी मिर्च
  • 1 बड़ा चम्मच सरसों का तेल
  • 1 बड़ा चम्मच ताजा नींबू का रस
  • 1 छोटा चम्मच नमक
  • ½ छोटा चम्मच हल्दी पाउडर
  • छोटा चम्मच गरम मसाला
  • 1 चम्मच चाट मसाला
  • 1 बड़ा चम्मच कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर
  • 1 बड़ा चम्मच कसूरी मेथी
  • 400 ग्राम उबले छोटे आलू
  • 1-2 कोयला और तलने के लिए तेल।

विधि

Step 1
एक बड़े बाउल में दही और सारे मसाले डालकर अच्छी तरह मिला लें।
Step 2
अब इसमें उबले आलू डालकर मिक्स करें और इन्हें मैरिनेट करने के लिए फ्रिज में 4 घंटे के लिए रखें।
Step 3

tandoori aloo grill the potato

फ्रिज से निकालने के बाद इन आलू को स्कीवर्स में लगाएं और गैस जलाकर उसमें कोयला रखें और इन्हें ग्रिल करें।
Step 4
आलू में ब्रश से तेल भी लगाते रहें और इन्हें दोनों तरफ पलटते हुए 7-8 मिनट के लिए पकाएं।
Step 5
आपके तंदूरी आलूं तैयार हैं। इन्हें प्याज के छल्ले, पुदीना की हरी चटनी और नींबू के साथ गरमा गरम परोसें।