सिर्फ 10 मिनट में तैयार हो जाएंगे ये फलाहारी स्नैक्स, सावन के महीने में जरूर बनाएं 

सावन का महीना शुरू हो गया है। हिंदू धर्म में इस महीने को बेहद पवित्र माना गया है। सावन में भगवान शिव की पूजा और व्रत रखे जाते हैं। इस महीने का हर सोमवार खास होता है। सोमवार का दिन शिव जी को अति प्रिय होता है, इसलिए लोग सोमवार को भगवान शिव की पूजा करते हैं और उनका व्रत भी रखते हैं।

ऐसी मान्यता है कि भगवान शिव के व्रत में एक वक्त फलाहार या फिर साधारण भोजन ग्रहण किया जा सकता है। ऐसे में आप अगर फलाहार भोजन करने का संकल्प ले रही हैं तो जाहिर आप अन्य नहीं खा सकतीं। ऐसे में अगर आपका कुछ टेस्टी और चटपटा खाने का मन हो तो आप घर पर फलाहारी स्नैक्स तैयार कर सकते हैं।

इन स्नैक्स को बनाने के लिए आपको मात्र 10 मिनट ही लगेंगे। इसे खाने से आपका पेट भी भर जाएगा और चटपटा खाने की जो क्रेविंग आपको हो रही है वह भी दूर हो जाएगी। तो चलिए हम आपको बताते हैं फलाहारी स्नैक्स बनाने की आसान रेसिपीज-

मखाना भेल

सामग्री

• मखाना-3 कप
• देसी घी- 2 बड़ा चम्‍मच
• अमचूर पाउडर- 1 छोटा चम्मच
• लाल मिर्च पाउडर- 1 छोटा चम्‍मच
• हल्दी पाउडर- आधा छोटा चम्मच
• रोस्‍टेड मंगली- 3 बड़ा चम्‍मच
• टमाटर-1 बड़ा (बारीक कटा हुआ)
• हरी चटनी- 2 बड़े चम्मच
• इमली की चटनी- 1 बड़ा चम्‍मच
• खीरे- 2 बड़ा चम्मच (बारीक कटे हुए)
• सेब- 2 बड़ा चम्मच
• सेंधा नमक- स्वादानुसार

विधि

• सबसे पहले एक पैन में घी गरम करें और उसमें मखाने को फ्राई कर लें। मखाने को क्रिस्‍पी होने तक धीमी आंच में फ्राई करें।
• मखाने को फ्राई करते वक्त उसमें हल्दी पाउडर और अमचूर पाउडर डाल लें। अगर आप व्रत में सेंधा नमक खाती हैं तो आप वह भी डाल सकती हैं।
• अब फ्राइड मखानों को निकाल कर अलग स्थान पर रख दें और थोड़ा ठंडा होने दें।
• इसके बाद मखानों में रोस्टेड मूंगफली, बारीक कटे टमाटर और हरी मिर्च डालें और अच्छी तरह से मिक्स करें। अगर आप मूंगफली को पहले ही रोस्‍ट कर लेंगे, तो आपका समय बच जाएगा।
• फिर इस मिश्रण में हरी चटनी और इमली की चटनी डालें। अगर आप दोनों ही तरह की चटनी पहले बना कर तैयार रखेंगी तो आपको मखाना भेल बनाने में ज्‍यादा वक्‍त नहीं लगेगा।
• इसके बाद आप मखाना भेल में बारीक कटे हुए खीरे और सेब के टुकड़े डालें। आप इसमें और भी तरह के फल डाल सकते हैं। इसके बाद आप इसे खाने के लिए परोस सकती हैं।

खीरे के पकोड़े

सामग्री

• सिंघाड़े का आटा-2 कप
• सेंधा नमक- स्वादानुसार
• हरी मिर्च-2
• खीरा-2
• धनिया पाउडर- आधा चम्मच
• लाल मिर्च पाउडर- आधा चम्मच
• तेल-2 कप

विधि

• सबसे पहले खीरा को साफ करके छिलके उतार लें। फिर खीरे को कद्दूकस करें और पानी निचोड़ने के लिए अच्छी तरह से रख दें।
• इसके बाद एक बर्तन में आटा, नमक, मिर्च पाउडर, धनिया पाउडर और बारीक़ कटी हुई हरी मिर्च को डालकर अच्छी तरह से मिक्स कर लें।
• थोड़ी देर बाद इसमें कद्दूकस खीरा के साथ हल्का पानी डालकर अच्छे से बैटर तैयार कर लें।
• इसके बाद एक कढ़ाई में तेल गर्म करें और तैयार बैटर में से थोड़ा लेकर कपौड़े तलने के लिए कड़ाही में डालें।
• इसे अच्छी तरह से डीप फ्राई करके किसी प्लेट में निकाल लें और खाने के लिए सर्व करें।

व्रत वाली सुखड़ी

सामग्री

• मूंगफली- 1 कप
• गुड़- 1 कप
• इलायची पाउडर- 1 चम्मच
• घी- 1 कप
• राजगिरा का आटा- 1 कप

विधि

• सुखडी बनाने के लिए सबसे पहले मूंगफली के छिलके उतार लें। फिर हल्की आंच पर रोस्ट कर लें। ध्यान रहे मूंगफली जले नहीं।
• जब खुशबू आने लगे तो गैस बंद कर दें और ठंडा करने के लिए रख दें। अब एक मिक्सर जार में मूंगफली को डालें और दरदरा पीस लें।
• इतने गैस पर एक नॉन-स्टिक पैन रखें और घी डालकर गर्म होने दें। जब घी गर्म हो जाए तो राजगिरा का आटा डालकर लगातार चलाते रहें।
• जब आटा हल्का ब्राउन हो जाए तो मूंगफली का मिश्रण डाल दें और घी तैरने तक लगातार चलाते रहें और फिर इलायची पाउडरडाल दें।
• अंत में गुड़ के टुकड़े डालें और 2 मिनट तक पकने दें। जब गुड़ घुल जाए तो गैस बंद कर दें और एक प्लेट में घी लगाकर मिश्रण को फैला दें।
• जब ये सूख जाए तो इसके पीस करें और फिर व्रत की थाली में सर्व करें। यकीनन इसे खाने से आपको फायदा होगा।

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