सर्दियों में जब हम कंबल में बैठे होते हैं तो अक्सर मूंगफली का ख्याल आता है कि बस चाय के साथ गरमागरम मूंगफली मिल जाए, मजा ही आ जाएगा। वहीं, कई लोग धूप में बैठकर भी मूंगफली खाना पसंद करते हैं। वैसे तो मूंगफली को अमूमन भारतीय घरों में फलाहार या नाश्ते के रूप में शामिल किया जाता है जैसे- अगर आपको पोहे का स्वाद बढ़ाना हो या फिर स्नैक्स का चाय के साथ भरपूर लुत्फ उठाना हो। हम मूंगफली का इस्तेमाल कर ही लेते हैं।
आमतौर पर हम बाजार से कभी भी बिना छिलके वाली कच्ची मूंगफली आसानी से खरीद सकते हैं, लेकिन हर बार बाजार से बिना छिलके की गरमागरम मूंगफली खरीदकर ला पाना थोड़ा मुश्किल हो जाता है। इसलिए हम सभी कच्ची मूंगफली किचन में स्टोर करके रख लेते हैं और जब मन करता है तो भून लेते हैं।
हालांकि, परफेक्ट मूंगफली घर पर भून पाना हर किसी को नहीं आता और अगर मूंगफली भूनने के बाद क्रिस्पी न लगे, तो ये खाने के स्वाद को बढ़ाने की जगह कम कर देती हैं। बता दें कि कच्ची मूंगफली को कढ़ाही में कुछ आसान तरीकों से भूना जा सकता है और इसे क्रिस्पी बनाया जा सकता है, कैसे? आइए जानते हैं।
रोस्ट करने से पहले मूंगफली को साफ करना बहुत जरूरी है। बेहतर होगा कि आप इसके छिलके हटा दें और इसके बाद ही इस्तेमाल करें। अगर आपकी मूंगफली ज्यादा गंदी हैं तो कोशिश करें कि इसे एक दिन पहले धोकर सुखा लें और फिर रोस्ट करें। (पीनट बटर के दिलचस्प इतिहास के बारे में)
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इन आसान तरीकों से आप कढ़ाही में मूंगफली को परफेक्ट तरीके से रोस्ट कर सकते हैं और इन्हें क्रिस्पी बना सकते हैं। अगर आपको कोई और तरीका पता है, तो हमें कमेंट करके जरूर बताएं। इसी तरह के अन्य लेख पढ़ने के लिए जुड़ी रहें आपकी अपनी वेबसाइट हरजिन्दगी के साथ।
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