खिचड़ी खाना सभी को पसंद है, ऐसे में यदि आप कुछ खास और हेल्दी खाने के शौकीन हैं तो आज हम आपके लिए खिचड़ी की हेल्दी और स्वादिष्ट रेसिपी लेकर आए हैं। खिचड़ी की तो कई सारी रेसिपी घरों में बनाई जाती है, लेकिन क्या आपने मेथी दाने से तैयार स्वादिष्ट और सुगंधित खिचड़ी का स्वाद चखा है। यदि नहीं तो आज की ये रेसिपी तो बहुत सरल और स्वादिष्ट है, जिसे आप सावन में जरूर ट्राई करें।
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मेथी दाने की खिचड़ी
मेथी दानों को भूनकर 4-5 घंटे भिगो दें। साथ ही चावल और मूंग दाल को आधे घंटे भिगो दें।
कुकर में घी गरम करें, जीरा, हींग, हरी मिर्च, और अदरक तो भूनें, अब भीगे मेथी दाने डालकर 2-3 मिनट तक सभी को भूनें।
चावल और मूंग दाल डालकर 1-2 मिनट भूनें, अब हल्दी, नमक मिलाकर पानी डालें और उबालें।
2-3 सीटी तक सभी को पकाएं और भाप निकलने पर ढक्कन खोलकर खिचड़ी मिक्स करें।
खिचड़ी को सर्विंग बाउल में निकालकर धनिया पत्ते से सजाएं और दही, पापड़ या अचार के साथ परोसें।
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