सावन में चाहते हैं कुछ खास तो मेथी खिचड़ी की ये रेसिपी जरूर करें ट्राई
खिचड़ी खाना सभी को पसंद है, ऐसे में यदि आप कुछ खास और हेल्दी खाने के शौकीन हैं तो आज हम आपके लिए खिचड़ी की हेल्दी और स्वादिष्ट रेसिपी लेकर आए हैं। खिचड़ी की तो कई सारी रेसिपी घरों में बनाई जाती है, लेकिन क्या आपने मेथी दाने से तैयार स्वादिष्ट और सुगंधित खिचड़ी का स्वाद चखा है। यदि नहीं तो आज की ये रेसिपी तो बहुत सरल और स्वादिष्ट है, जिसे आप सावन में जरूर ट्राई करें।
मेथी दाने की खिचड़ी विधि
- सबसे पहले मेथी दानों को भूनकर 4-5 घंटे के लिए पानी में भिगो दें। इससे मेथी की कड़वाहट कम हो जाएगी।
- चावल और मूंग दाल को अच्छी तरह धोकर आधे घंटे के लिए पानी में भिगो दें।
- एक बड़े कुकर में घी गरम करें।
- उसमें जीरा डालें और उसे चटकने दें।
- फिर हींग, हरी मिर्च और अदरक डालकर हल्का सा भूनें।
- अब भीगे हुए मेथी दाने डालें और 2-3 मिनट तक भूनें।
- इसके बाद चावल और मूंग दाल डालकर 1-2 मिनट तक सभी को भूनें।
- अब हल्दी पाउडर और नमक डालें और अच्छी तरह से मिलाएं।
- पानी डालकर मिश्रण को अच्छे से उबाल आने दें।
- जब पानी उबलने लगे तो कुकर का ढक्कन बंद कर दें और मध्यम आंच पर 2-3 सीटी आने तक पकाएं।
- जब कुकर से भाप निकल जाए, तब ढक्कन खोलें और खिचड़ी को हल्के हाथ से फेंटते हुए मिक्स करें।
- खिचड़ी को एक सर्विंग बाउल में निकालें।
- ऊपर से कटा हुआ धनिया पत्ता डालकर सजाएं।
- आप मेथी दाने की खिचड़ी को दही, पापड़ या अचार के साथ परोस सकते हैं।
मेथी दाने की खिचड़ी Recipe Card
मेथी दाने की खिचड़ी
Ingredients
- चावल: 1 कप
- मूंग दाल: 1/2 कप
- मेथी दाना: 2 बड़े चम्मच
- घी: 2 बड़े चम्मच
- जीरा: 1 छोटा चम्मच
- हींग: एक चुटकी
- हरी मिर्च: 2-3 (बारीक कटी हुई)
- अदरक: 1 इंच का टुकड़ा (कद्दूकस किया हुआ)
- हल्दी पाउडर: 1/2 छोटा चम्मच
- नमक: स्वाद अनुसार
- पानी: 4 कप
- धनिया पत्ता: सजाने के लिए (कटा हुआ)
Step
- Step 1:
मेथी दानों को भूनकर 4-5 घंटे भिगो दें। साथ ही चावल और मूंग दाल को आधे घंटे भिगो दें।
- Step 2:
कुकर में घी गरम करें, जीरा, हींग, हरी मिर्च, और अदरक तो भूनें, अब भीगे मेथी दाने डालकर 2-3 मिनट तक सभी को भूनें।
- Step 3:
चावल और मूंग दाल डालकर 1-2 मिनट भूनें, अब हल्दी, नमक मिलाकर पानी डालें और उबालें।
- Step 4:
2-3 सीटी तक सभी को पकाएं और भाप निकलने पर ढक्कन खोलकर खिचड़ी मिक्स करें।
- Step 5:
खिचड़ी को सर्विंग बाउल में निकालकर धनिया पत्ते से सजाएं और दही, पापड़ या अचार के साथ परोसें।
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Image Credit: youtube, slurrp
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