Maha Shivratri 2025: इस साल महाशिवरात्रि का पर्व 26 फरवरी को मनाया जा रहा है। यह दिन भगवान भोलेनाथ को समर्पित होता है। इस दिन सुबह से भी शिव मंदिरों में भक्तों की भीड़ लग जाती है। हर कोई शिव भक्ति में लीन होकर पूजा-पाठ, व्रत आदि करता है। इसके अलावा, महाशिवरात्रि के मौके पर भगवान शिव की पूजा-अर्चना के साथ खास प्रसाद भी बनाया जाता है। जिसमें ठंडाई का खास महत्व होता है। इस खास पर्व के मौके पर शिवजी को ठंडाई चढ़ाने की भी परंपरा है। इसको पीकर ठंडक और ऊर्जा का एहसास होता है।
यदि आप भी शिवरात्रि के मौके पर अपने मेहमानों का कुछ खास अंदाज में स्वागत करना चाहती हैं, तो आज हम आपको इस आर्टिकल में दो तरह की ठंडाई बनाने की रेसिपी शेयर करने जा रहे हैं। इनको आप आसानी से घर पर बनाकर तैयार कर सकती हैं। इन स्वादिष्ट ठंडाई का फ्लेवर हर किसी को तन और मन से प्रसन्न कर देगा। आइए फटाफट से नोट कर लें रेसिपी।
रोज ठंडाई बनाने की रेसिपी
सामग्री
- दूध- 1 लीटर ठंडा
- बादाम- (15-20 भीगे हुए)
- काजू- (15-20 भीगे हुए)
- चिरौंजी- 1 बड़ा चम्मच
- मगज- आधा कटोरी (भीगे हुए)
- खसखस- 1 बड़ा चम्मच
- सौंफ- 1 बड़ा चम्मच
- इलायची पाउडर- 1 छोटा चम्मच
- काली मिर्च- 10-12
- गुलाब की पंखुड़ियां- 2 बड़े चम्मच (सूखी हुई)
- चीनी- 2 बड़े चम्मच
- कटे हुए ड्राई फ्रूट्स (गार्निश के लिए)
बनाने का तरीका
- इसके लिए आपको सबसे पहले सभी मेवा को पानी में करीब 1-2 घंटे के लिए भिगो देना है।
- अब इन सभी चीजों को पानी में से निकालकर साथ में गुलाब की पंखुड़ियां और शक्कर डालें।
- फिर मिक्सी जार या सिल पर अच्छी तरह पीसकर पेस्ट बना लें।
- तैयार पेस्ट को एक बाउल में निकाल लें।
- इसके बाद, एक बड़े बर्तन में दो चम्मच यह पेस्ट डालें।
- ऊपर से ठंडा दूध और इलायची पाउडर डालकर अच्छी तरह मिक्स करें।
- थोड़ी देर के लिए ठंडा होने के लिए फ्रिज में रख दें।
- अब ठंडाई को गिलास में निकालकर ऊपर से गुलाब की पंखुड़ी और ड्राई फ्रूट्स से गार्निश करके सर्व करें।
पान ठंडाई बनाने की रेसिपी
सामग्री
- दूध- 1 लीटर
- छोटी इलायची- 2-4
- सौंफ- 1 चम्मच
- काली मिर्च- 8-10
- काजू-
- बादाम-
- पिस्ता-
- मगज- 1 कटोरी -(तरबूज के बीज भीगे हुए)
- खसखस-
- केसर-
- पान के पत्ते- 3-4 (फ्रेश)
- चीनी- 2 बड़े चम्मच
- कटे हुए ड्राई फ्रूट्स (गार्निश के लिए)
बनाने की विधि
- सबसे पहले बादाम, मगज, खसखस, काली मिर्च और सभी मेवा को 3-4 घंटे पानी में भिगो दें।
- इसके बाद पानी निकालकर उसमें चीनी, पान के पत्ते और सौंफ डालकर अच्छी तरह पीस लें।
- एक कटोरी में दूध में केसर भिगोकर अलग रख दें।
- सभी सामग्री अच्छी तरह पिस जाने के बाद इसको एक बड़े जार में निकालें।
- अब मिक्सी जार में अपने अनुसार ये पेस्ट और घुली हुई केसर डालें और ऊपर से ठंडा दूध डालकर ग्राइंड करें।
- आपकी पान ठंडाई तैयार है। इसको आप फ्रिज में थोड़ी देर ठंडा करके गिलास में निकालें।
- आखिर में केसर, ड्राई फ्रूट्स से गार्निश करके सर्व करें।
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Image Credit: Freepik/Meta AI
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