सावन के बाद महाशिवरात्रि ऐसा खास दिन है जो भगवान शिव को समर्पित होता है। इस दिन भक्त उपवास रखते हैं, शिवलिंग का अभिषेक करते हैं और महादेव को भोग अर्पित करते हैं। भगवान शिव को यूं तो प्रसन्न करना बहुत आसान है और अगर ऐसे में उनकी पसंदीदा चीजों का भोग चढ़ाया जाए, तो वह खुश हो ही जाएंगे।
मान्यता है कि भांग भगवान शिव को अत्यंत प्रिय है, इसलिए इस दिन भांग से बनी विशेष रेसिपीज का भोग लगाया जा सकता है। यदि आप महाशिवरात्रि 2025 पर घर पर ही भांग से बने व्यंजन बनाकर भगवान शिव को प्रसन्न करना चाहते हैं, तो हम आपको 4 खास रेसिपी बता रहे हैं:
इन व्यंजनों को बनाना न सिर्फ आसान है, बल्कि यह त्योहार का आनंद भी बढ़ाते हैं। आइए, इन्हें बनाने की पूरी विधि जानते हैं।
1. भांग ठंडाई रेसिपी
भांग ठंडाई महाशिवरात्रि और होली जैसे त्योहारों पर विशेष रूप से बनाई जाती है। यह एक ठंडा और ताजगी से भरपूर ड्रिंक है।
आवश्यक सामग्री:
- 2-3 चम्मच भांग के पत्तों का पेस्ट
- 2 कप दूध
- 10-12 बादाम
- 1 चम्मच खसखस
- 1 चम्मच सौंफ
- 4-5 काली मिर्च
- 1/2 चम्मच इलायची पाउडर
- 2 चम्मच गुलाब जल
- 1 बड़ा चम्मच गुड़
- 8-10 काजू और पिस्ता (गार्निश के लिए)
- 1 चुटकी केसर
भांग ठंडाई बनाने का तरीका-
- सबसे पहले ड्राई फ्रूट्स को भिगोकर रख लें। बादाम, खसखस, सौंफ और काली मिर्च को पानी में भिगोकर 2-3 घंटे रखें।
- इसके बाद, इन्हें मिक्सी में पीस लें और पेस्ट बना लें। अब इस पेस्ट में भांग का पेस्ट मिलाएं और दूध में अच्छे से मिक्स करें।
- इसमें गुड़, इलायची पाउडर और गुलाब जल डालकर अच्छे से मिलाएं। अब इसे छान लें और ठंडा होने के लिए फ्रिज में रखें।
- इस छोटे गिलास में डालकर ऊपर से पिस्ता और केसर डालें। इसे पहले महादेव को भोग लगाएं और फिर प्रसाद के रूप में सेवन करें।
2. भांग पकोड़े रेसिपी
भांग के पकोड़े कुरकुरे और स्वादिष्ट होते हैं। इन्हें बनाना आसान है और यह महाशिवरात्रि के लिए एक बेहतरीन स्नैक ऑप्शन हैं।
आवश्यक सामग्री:
- 1 कप कुट्टू का आटा
- 1/2 कप पालक
- 1 छोटा चम्मच भांग के पत्तों का पेस्ट
- 1/2 चम्मच अदरक-लहसुन पेस्ट
- 1/2 चम्मच लाल मिर्च पाउडर
- 1/2 चम्मच हल्दी पाउडर
- 1/2 चम्मच धनिया पाउडर
- 1 चुटकी हींग
- 1/2 चम्मच गरम मसाला
- सेंधा नमक स्वादानुसार
- तलने के लिए तेल
पकोड़े बनाने का तरीका-
एक कटोरे में कुट्टू का आटा, भांग का पेस्ट और सभी मसाले मिलाएं। थोड़ा पानी डालकर गाढ़ा बैटर तैयार करें।
फिर इसमें पालक डालकर मिक्स करें। दूसरी ओर, कड़ाही को गर्म करें और मिश्रण के छोटे-छोटे भाग तेल में डालें।
जब पकोड़े गोल्डन ब्राउन हो जाएं तो उन्हें निकालकर किचन टॉवल या टिश्यू पर रखें।
पहले भगवान शिव को भोग लगाएं और फिर इन्हें पुदीने की चटनी या टमाटर की चटनी के साथ आप खा सकते हैं।
3. भांग हलवा रेसिपी
गाजर, आटे और मूंग का हलवा छोड़ आप भांग का हलवा बनाएं। भाग से मिठाई और हलवा उत्तराखंड क्षेत्र में बनाया जाता है। आप भी इसे बनाकर महादेव को भोग लगाएं।
आवश्यक सामग्री:
- 1 कप सूजी
- 1/2 कप घी
- 1 बड़ा चम्मच भांग का पेस्ट
- 1 कप गर्म पानी या दूध
- 1/2 कप चीनी
- 1/2 चम्मच इलायची पाउडर
- 8-10 बादाम और काजू
हलवा बनाने का तरीका-
- पहले कड़ाही में घी गर्म करें और उसमें सूजी डालकर हल्का भूनें। जब सूजी हल्की गोल्डन ब्राउन हो जाए, तो इसमें भांग का पेस्ट डालकर अच्छे से मिलाएं।
- धीरे-धीरे गर्म पानी या दूध डालें और अच्छी तरह हिलाएं ताकि इसमें कोई गाठ न बने।
- अब चीनी और इलायची पाउडर डालें और 5 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं।
- हलवे को गार्निश करने के लिए कटे हुए बादाम और काजू डालें।
- पहले बाबा को भोग लगाएं और फिर प्रसाद के रूप में खाएं।
इस महाशिवरात्रि पर इन व्यंजनों को घर पर बनाएं और महादेव का आशीर्वाद प्राप्त करें! हमें उम्मीद है कि यह लेख आपको पसंद आया होगा। इसे लाइक करें और फेसबुक पर शेयर करना न भूलें। ऐसे ही लेख पढ़ने के लिए जुड़े रहें हरजिंदगी के साथ।
Image Credit: Freepik
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