पके ही नहीं सूखे बेर से भी बना सकते हैं स्वादिष्ट व्यंजन, गर्मियों में ले इन चटपटी चीजों का मजा

खट्टा मीठा बेर का फल जिसे अक्सर लोग सर्दियों में खाना पसंद करते हैं। यह दिसंबर से लेकर फरवरी तक मार्केट में मिलता है। खाने में स्वादिष्ट होने के साथ साथ इस फल के बहुत से स्वास्थ्य लाभ भी हैं। बता दें कि आप इस फल का स्वाद एक नहीं बल्कि दो सीजन में ले सकते हैं। बेर के ताजे फलों का मजा सर्दियों में नमक और मिर्च के साथ लें और वहीं गर्मियों में इसके सूखे फल का स्वाद चखें। बता दें कि ग्रामीण क्षेत्रों में खासतौर पर छत्तीसगढ़ के गांवों में लोग बेर के लटके हुए फल को इकट्ठा कर धूप में सुखाते हैं, वहीं सूखने के बाद इसे स्टोर कर गर्मियों में इससे कई तरह की रेसिपी बनाकर स्वाद लेते हैं। ऐसे में चलिए हम भी इसकी कुछ रेसिपी जान लेते हैं।

बेर की रोटी कैसे बनाएं

सामग्री

• 1 किलो-सूखे बेर
• स्वादानुसार नमक
• आधा चम्मच लाल मिर्च पाउडर
• आधा छोटा चम्मच जीरा पाउडर
• पानी आवश्यकतानुसार

बेर की रोटी बनाने की विधि

• बेर की रोटी बनाने के लिए सूखे बेर को कुछ घंटों के लिए धूप में सुखा लें।
• 3-4 घंटे बाद उसे कूटकर इसके बीज अलग निकालें।
• बेर के छिलके को अब मिक्सी में पीसकर पाउडर बना लें।
• अब पाउडर में नमक, मिर्च पाउडर, जीरा पाउडर और थोड़ा चीनी पाउडर डालकर मिक्स करें।
• आटा तैयार करने के लिए थोड़ा, छोड़ा पानी डालें और आटा गूंथ लें।
• अब इस आटे से छोटी छोटी लोई लेकर वड़ा या टिक्की की तरह बना लें और सभी को ऐसे ही बनाने के बाद धूप में सूखा लें।
• जब सभी रोटी अच्छे से सूख जाए तो उसे किसी ढक्कन बंद डिब्बे में स्टोर कर जब मन करे तब स्वाद का मजा लें।

बेर की चटनी

सामग्री

• 250 ग्राम बेर
• स्वादानुसार नमक
• लाल मिर्च आधा छोटा चम्मच
• पुदीने की पत्ती
• 25 ग्राम गुड़

कैसे बनाएं बेर की चटनी

• बेर की चटनी बनाने के लिए बेर को पानी में धोकर एक बर्तन में रखें।
• अब उसमें नमक और गुड़ मिलाकर एक कप पानी डालकर उबाल लें।
• गुड़ को 10-12 मिनट के लिए उबाल लें और जब गुदा नरम हो जाए तो पानी से छानकर अलग करें।
• बेर जब ठंडा हो जाए तो हाथों से मसलते हुए उसके बीज अलग कर लें।
• अब बेर के गुदा को मिक्सी में डालें और मिर्च, जीरा पाउडर और पुदीना की पत्ती के साथ पीस लें।
• बेर की खट्टी मीठी चटनी तैयार है चावल और रोटी के साथ सर्व करें।

अगर आपको यह स्टोरी अच्छी लगी हो तो इसे फेसबुक पर शेयर और लाइक जरूर करें। इसी तरह के और भी आर्टिकल पढ़ने के लिए जुड़े रहें हर जिंदगी से। अपने विचार हमें आर्टिकल के ऊपर कमेंट बॉक्स में जरूर भेजें।

Image Credit: CG Kalewa