इन चीजों से गाजर का हलवा बनेगा स्वादिष्ट, आप भी बनाते वक्त करें इस्तेमाल

गाजर में विटामिन-ए और एंटीऑक्सीडेंट भरपूर मात्रा में होते हैं, जो इम्यूनिटी को मजबूत करते हैं। इसलिए गाजर से तरह-तरह के व्यंजन बनाकर खाते हैं, मगर हलवा की बात ही अलग है। हालांकि, बाहर जैसा हलवा हर कोई नहीं बना सकता, कई बार सही सामग्री इस्तेमाल करने के बाद भी बाहर जैसा स्वाद नहीं आ पाता। अगर आपके साथ भी ऐसा नहीं होता है, तो हम आपको बताएंगे कुछ ऐसी सामग्रियों के बारे में जिससे इसका स्वाद दोगुना बढ़ जाएगा।

खोया का इस्तेमाल करें

खोया, जिसे मावा भी कहते हैं जिसका इस्तेमाल कई तरह से किया जाता है। मगर क्या आपको पता है कि गाजर का हलवा का अधूरापन दूर करने के लिए खोया डाला जा सकता है। ऐसा इसलिए क्योंकि यह दूध से तैयार किया जाता है।

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इसे बनाने के लिए दूध को हल्की आंच पर उबालकर, उसमें से सारा पानी हटाकर बनाया जाता है। यह स्टेप्स इसे शुद्ध और स्वादिष्ट बनाती है। बाजार में खोया आसानी से मौजूद है, लेकिन इसे घर पर बनाना ज्यादा शुद्ध और हेल्दी होता है।

कैसे करें इसका इस्तेमाल?

आप दो तरह से गाजर का इस्तेमाल कर सकते हैं। पहला यह कि आप हलवा बनाते वक्त खोया डालें या हलवा बनने के बाद ऊपर से खोया डालें। इससे न सिर्फ गाजर का हलवा अच्छा लगेगा, बल्कि स्वाद भी बढ़ जाएगा।

ड्राई फ्रूट्स का इस्तेमाल करें

ड्राई फ्रूट्स गाजर के हलवे का स्वाद दोगुना तक बढ़ा सकता है। अगर इनका सही तरह से इस्तेमाल किया जाए, तो स्वाद दोगुना बढ़ सकता है। यह हलवे में क्रंच और मिठास को बैलेंस करता है।

अगर आप चाहें तो ड्राई फ्रूट्स को हल्का भुन सकते हैं। भूनने से ड्राई फ्रूट्स का स्वाद और खुशबू बढ़ जाती है। आप ड्राई फ्रूट्स को हमारे बताए गए टिप्स से भून सकते हैं।

कैसे करें?

• एक छोटी कड़ाही लें और उसमें 1-2 चम्मच घी डालें।
• सबसे पहले काजू डालें और हल्का सुनहरा भूरा होने तक भूनें।
• फिर बादाम डालें और हल्के भूरे रंग का होने तक पकाएं।
• किशमिश को आखिर तक डालें, क्योंकि ये जल्दी फूल जाती हैं।
• जैसे ही किशमिश फूल जाए, गैस बंद कर दें।
• भुने हुए ड्राई फ्रूट्स को अलग निकालकर रखें।

दूध का इस्तेमाल करें

आप पानी की जगह दूध का इस्तेमाल कर सकते हैं। इससे यकीनन आपको काफी फायदा होगा और स्वाद भी बढ़ जाएगा। साथ ही, गाजर का हलवा को मलाईदार बनाता है और दूध हलवे में एक आधार सामग्री की तरह काम करता है, जो गाजर के साथ मिलकर इसे खास बनाता है। आइए जानते हैं दूध का सही तरीके से कैसे इस्तेमाल कर सकते हैं।

कैसे इस्तेमाल करें?

• गाजर को हल्का भुनने के बाद ही इसमें दूध डालें।
• दूध को धीरे-धीरे गाजर में मिलाएं, ताकि दोनों एकसाथ हो जाएं।
• दूध डालने के बाद, हलवे को हल्की आंच पर पकाएं।
• बीच-बीच में इसे चलाते रहें, ताकि दूध तले में न लगे।

गाजर का हलवा की रेसिपी

सामग्री

• गाजर- 1 किलोग्राम
• दूध- 1 लीटर
• चीनी- 1 कप
• घी- 5 चम्मच
• मावा- 300 ग्राम
• इलायची पाउडर- 1 चम्मच

विधि

• सबसे पहले गाजर को धोकर छील लें और उसे कद्दूकस कर लें। कद्दूकस की हुई गाजर ही हलवे का बेस बनाती है, इसलिए इसे अच्छी तरह से तैयार करें।
• अब एक कड़ाही या पैन लें और उसमें कद्दूकस की हुई गाजर डालें। इसे हल्की आंच पर तब तक पकाएं जब तक कि गाजर नरम न हो जाए और उसका पानी सूखने लगे।
• फिर गाजर में दूध डालें और इसे धीमी आंच पर पकने दें। इसे बीच-बीच में चलाते रहें ताकि यह तले में न लगे। दूध को गाजर में अच्छे से मिक्स होने दें।
• जब दूध पूरी तरह से सूख जाए, तो उसमें चीनी और घी डालें। चीनी डालने से हलवे में नमी आ जाती है, इसलिए इसे थोड़ी देर तक पकाएं।
• अब हलवे में मावा और इलायची पाउडर डालें। मावा हलवे में गाढ़ापन और स्वाद जोड़ता है, जबकि इलायची पाउडर से खुशबू बढ़ती है।
• आखिर में कटे हुए काजू, बादाम, किशमिश और पिस्ता डालें। इन्हें हलवे में अच्छे से मिक्स कर लें। गाजर का हलवा तैयार है।

इस तरह आप गाजर का हलवा तैयार कर सकते हैं। अगर आपको कोई और कुकिंग हैक पता है, तो हमारे साथ जरूर साझा करें। इसके अलावा अगर आपको कोई और जगह मालूम है, तो हमारे साथ जरूर साझा करें। अगर हमारी स्टोरी से जुड़े आपके कुछ सवाल हैं, तो वो आप हमें आर्टिकल के ऊपर दिए कमेंट बॉक्स में बताएं। हम आप तक सही जानकारी पहुंचाने का प्रयास करते रहेंगे। अगर आपको ये स्टोरी अच्छी लगी है, तो इसे शेयर जरूर करें। ऐसी ही अन्य स्टोरी पढ़ने के लिए जुड़े रहें हरजिंदगी से।

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